Forum Sardegna - Pane di patata

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Nota Bene: Is pastissus - Nome campidanese per dolcini molto delicati, diffusi praticamente in tutta la Sardegna. In un contenitore di pasta sottilissima si nasconde un impasto di mandorle, uova, zucchero e il tutto riposa sotto un delicato strato di glassa di zucchero. Molto spesso la superficie è impreziosita da minuti decori floreali oltre che da leggeri ricami fatti con gassa reale.

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Pane di patata

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TomRiker
Salottino
Nuovo Utente

Inserito il - 02/04/2008 : 11:51:00

Ciao

Io sono un amante di questo pane, a milano non se neparla di trovarlo ed allora voglio iniziare a farmelo io.

Quancuno sa darmi una ricetta???

Grassie :)

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sarrabus72
Salottino
Utente Maestro

Inserito il - 02/04/2008 : 11:56:41

È un pane tipico Pugliese.

Si usa 1:2 Farina:Patate, Acqua, Sale e Lievito di Birra quanto basta.

Con lo stesso sistema fanno anche le Puccie di Patate e la Foccacia coperta

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TomRiker
Salottino
Nuovo Utente

Inserito il - 02/04/2008 : 13:22:10

cosi' per capire quindi

Lesso le patate e poi le schiaccio tipo quando si fanno gli gnocchi e poi le impasto con la farina?

Grassie :)

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sarrabus72
Salottino
Utente Maestro

Inserito il - 02/04/2008 : 13:26:02

Si. Si puo usare anche farina integrale.

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Agresti

Moderatore

Inserito il - 02/04/2008 : 13:31:22

ehm ... se notate quassù c'è scritto Gastronomia sarda..

vi sono ricette sul pane di patate sardo

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Nuragica

Moderatore

Inserito il - 02/04/2008 : 13:36:13

Agresti ha scritto:

ehm ... se notate quassù c'è scritto Gastronomia sarda..

vi sono ricette sul pane di patate sardo

Stessa ricetta con ingredienti sardi... O sarrabuss mi che la fanno anche in Sardegna la focaccia con le patate..

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TomRiker
Salottino
Nuovo Utente

Inserito il - 02/04/2008 : 13:44:25

Comunque per inciso io parlavo del pane di patate sardo!!!!

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Agresti

Moderatore

Inserito il - 02/04/2008 : 13:48:53

per es. la focaccia portoscusese (Nurà, avevi detto che era simile a quella pugliese) provata anche da Sarrabus!!

http://www.gentedisardegna.it/topic...&whichpage=1

Modificato da - Agresti in data 02/04/2008 13:50:22

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Nuragica

Moderatore

Inserito il - 02/04/2008 : 13:57:32

Si è vero Agresti...
Tom riker potrebbe provare la focaccia portoscusese allora..
fatta con prodotti rigorosamente sardi.. si trovano nell'esselunga di Segrate..

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TomRiker
Salottino
Nuovo Utente

Inserito il - 02/04/2008 : 14:03:27

Nuragica ha scritto:

Si è vero Agresti...
Tom riker potrebbe provare la focaccia portoscusese allora..
fatta con prodotti rigorosamente sardi.. si trovano nell'esselunga di Segrate..

Bha all'esselunga trovo pochi prodotti, i culurgiones (quelli industriali di tertenia) e le seadas,i pelati della casar e qualche volta l'agnello ed il maialetto sardo, i malloreddus me li porto direttamente dalla sardegna, le patate sarde non so se ci sono ne tantomeno la farina sarda, comunque provero' a guardare.

Grazie :)

per conoscere l'esselunga di segrate di dove sei???

Firma di TomRiker

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TomRiker
Salottino
Nuovo Utente

Inserito il - 02/04/2008 : 14:07:58

Comunque per tornare in topic il pane di cui parlo (scusate se lo scivo male) e' la zuaredda (pane di patata a forma triangolare), molto morbido e strabuono

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Nuragica

Moderatore

Inserito il - 02/04/2008 : 14:23:14

Mai sentito il termine Zuaredda.. aspettiamo che arivino gli esperti di cucina sarda..

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TomRiker
Salottino
Nuovo Utente

Inserito il - 02/04/2008 : 14:32:41

Nuragica ha scritto:

Mai sentito il termine Zuaredda.. aspettiamo che arivino gli esperti di cucina sarda..

Magari ricordo male comunque non ci credo che nessuno mangi il pane di patata in sardegna!!!! e che caspio tutti con la pasta dura??? :P

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Nuragica

Moderatore

Inserito il - 02/04/2008 : 14:43:59

TomRiker ha scritto:

Grazie :)

per conoscere l'esselunga di segrate di dove sei???

Tom abito a Milano da oltre vent'anni , conosco Segrate in quanto ci abitano dei miei amici ed anche la famiglia di una mia cugina aquisita.

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Bobbore

Utente Medio

Inserito il - 02/04/2008 : 14:49:18

all'esselunga di bergamo io trovo anche i malloreddus, la fregola il pane poddine (spianate), la vernaccia Carta e a natale il torrone di pruneddu.

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sarrabus72
Salottino
Utente Maestro

Inserito il - 02/04/2008 : 14:56:08

Scusate ..... non mi ricordavo !!

E che nei giorni passati ne ho ho mangiate parecchie .... e si vede anche .... Ojaaaaaa

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