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Discussione |
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lampismarco
Utente Medio
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 Inserito il - 04/11/2008 : 20:08:39
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hai mai provato il funtanaliras ...........provalo e vedrai.......che gusto subblime
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Marina di Arbus
Arbus (MC)
..un altro meraviglioso angolo di Sardegna |
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Regione  Piemonte ~
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santobevitore
Utente Medio
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Inserito il - 05/11/2008 : 18:10:34
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Scusate ma, essendo di Cabras, conosco bene il prodotto! Avete nominato un sacco di vini buoni ma nessuno ha ricordato il vino della zona, quello per eccellenza:La Vernaccia, nota anche come Vernaccia di Oristano o della Valle del Tirso. Si produce a Cabras e paesi del circondario. Con la bottarga ci va la vernaccia giovane, quella invecchiata è liquorosa e si sposa a meraviglia con i dolci di mandorle. Provare per credere.
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grandejanas
Salottino
Utente Attivo
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Inserito il - 07/11/2008 : 00:17:41
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[quote]Messaggio di mallygiorgia
Una mia carissima amica e' stata recentemente in Sardegna ed ha assaggiato alcuni antipasti appetitosi,ma cosi' buoni che si e' fatta dare la ricetta.
Inoltre la preparazione e' semplice e veloce.....mally
ANTIPASTO SEDANO E BOTTARGA
- Tagliare la bottarga a fette sottili;
- Mettila in un piatto di portata
- unisci il sedano a pezzetti
- e condisci con olio d'oliva.....
pare sia un piatto molto afrodisiaco
E' buonissima fatta cosi!!!
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Regione Sardegna ~
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Asinella80
Salottino
Utente Virtuoso
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Inserito il - 07/11/2008 : 00:23:11
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Un mio amico di Cabras produce da se la bottarga...
Tagliata a fette me l'ha messa sul pane con un pò d'olio... ottima direi.....
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santana
Nuovo Utente
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Inserito il - 08/11/2008 : 10:37:37
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cuori di carciofi (crudi!!!!!!) e bottarga : che accoppiata!!!!!!!
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laier
Salottino
Utente Virtuoso
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Inserito il - 08/11/2008 : 10:54:00
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buonissimi!!!
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Tramonto a Porto Cauli - Masua
Iglesias (CI)
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lampismarco
Utente Medio
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Inserito il - 23/11/2008 : 11:18:56
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seguendo il consiglio bottarga carciofi e vernaccia di nurachi
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Marina di Arbus
Arbus (MC)
..un altro meraviglioso angolo di Sardegna |
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Regione Piemonte ~
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pinco
Nuovo Utente
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Inserito il - 25/10/2009 : 11:29:18
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io consiglierei per l'antipasto di carciofi e bottarga un filieri rosato di dorgali
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sulcisinfundo
Nuovo Utente
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Inserito il - 27/10/2009 : 08:13:04
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ora che è autunno, e ci sono i cardi provate questa:qualche costina di cardo tagliato a tocchetti, preventivamente pulito, lessato e saltato velocemente in aglio e olio, spolveratelo di bottarga grattugiata a fresco che unirete ad un pò di pane grattugiato, fatto tostare in padella con uno spicchio d'aglio pestato a mano e una goccia d'olio. E' più lungo a dirsi che a farsi, io lo faccio col cardo selvatico, ma anche con quello coltivato, merita la fatica!!!!!(!Il vino si sposa bene anche un buon torbato) ditemi cosa ne pensate, dopo!!!!
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SuEntu
Salottino
Utente Medio
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Inserito il - 27/10/2009 : 18:35:05
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Provate la crema di bottarga!!! Non so come la preparino, ma spalmata sui crostini o sulle verdure crude vi farà alzare gli occhi al cielo!
Per il vino, come detto da Santobevitore che ne capisce, vernaccia giovane bella fresca, oppure un Costamolino, che è un vermentino della cantina Argiolas.
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Alberto
Monte Arci |
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Incantos
Salottino
Utente Virtuoso
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Inserito il - 27/10/2009 : 18:52:02
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Io faccio una crema con burro e bottarga grattugiata..sui crostini è da leccarsi i baffi!!
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La Giara
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SuEntu
Salottino
Utente Medio
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Inserito il - 27/10/2009 : 19:04:55
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Quindi è fatta con il burro? L'ho assaggiata in un ristorante a Cabras, in un'attimo ne abbiamo finito due terrine.
Comunque il burro si sposa bene con la bottarga, negli spaghetti ci si mette un nocciolina di burro per legare bene la bottarga con l'olio extravergine di oliva.
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Alberto
Monte Arci |
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Tzinnigas
Salottino
Moderatore
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Inserito il - 27/10/2009 : 19:15:47
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... Ma vi sembra l'orario per parlare di queste cose!
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Verosardo
Salottino
Moderatore
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Inserito il - 27/10/2009 : 19:23:09
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| Tzinnigas ha scritto:
... Ma vi sembra l'orario per parlare di queste cose!
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Cittu cittu Goppai ca deu seu a dieta ... cuddu predi!!!!
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Rocce Rosse - Arbatax
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Incantos
Salottino
Utente Virtuoso
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Inserito il - 27/10/2009 : 20:05:47
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| Verosardo ha scritto:
| Tzinnigas ha scritto:
... Ma vi sembra l'orario per parlare di queste cose!
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Cittu cittu Goppai ca deu seu a dieta ... cuddu predi!!!!
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Ahaha e io so il perchè..
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Modificato da - Incantos in data 27/10/2009 20:06:31 |
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La Giara
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