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Discussione |
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Pia
Salottino
Utente Mentor
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 Inserito il - 27/10/2009 : 20:08:18
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| Incantos ha scritto:
Io faccio una crema con burro e bottarga grattugiata..sui crostini è da leccarsi i baffi!!
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Mi hai preceduto! Lo stavo per dire io! Ottima!
Anche sul sedano, sedano rapa, finocchio tenero.
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Pedra Longa
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Pia
Salottino
Utente Mentor
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Inserito il - 27/10/2009 : 20:10:34
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| Incantos ha scritto:
| Verosardo ha scritto:
| Tzinnigas ha scritto:
... Ma vi sembra l'orario per parlare di queste cose!
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Cittu cittu Goppai ca deu seu a dieta ... cuddu predi!!!!
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Ahaha e io so il perchè..
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Perchè????? Che curiosità...................miiiii
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Incantos
Salottino
Utente Virtuoso
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Inserito il - 27/10/2009 : 20:38:42
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Provate anche questa:
Bottarga al pomodoro
E’ un modo fresco e simpatico di apprezzare la bottarga come antipasto. Affettare dei pomodori in fette larghe un centimetro. Ricoprire le fette di pomodoro con delle fette di bottarga, a piacere poco limone, bagnare il tutto con olio d’oliva e servire.
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La Giara
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Incantos
Salottino
Utente Virtuoso
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Inserito il - 27/10/2009 : 20:40:06
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| Pia Deidda ha scritto:
| Incantos ha scritto:
| Verosardo ha scritto:
| Tzinnigas ha scritto:
... Ma vi sembra l'orario per parlare di queste cose!
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Cittu cittu Goppai ca deu seu a dieta ... cuddu predi!!!!
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Ahaha e io so il perchè..
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Perchè????? Che curiosità...................miiiii
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Ehehe perchè davanti ai suoi fornelli ultimamente bazzicava qualcuno che di cucina se ne intende..vero Gian?
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Modificato da - Incantos in data 27/10/2009 20:40:50 |
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Pia
Salottino
Utente Mentor
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Inserito il - 27/10/2009 : 22:53:06
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per Incantos: ahhhh appu comprendiu! imbiadu!
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babborcu
Salottino
Utente Virtuoso
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Inserito il - 03/12/2009 : 15:18:08
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carpaccio di champignon alla bottarga
champignon piccoli e ben chiusi
ilio exta di oliva
tre o quattro pomodori secchi
bottarga
parmigiano a scaglie
una decina di foglie di rucola coltivata.
lavare i funghi e tagliarli a fettine sottili ( 4-6 mm.) immergerli in acqua fredda , acidulata poco succo di limone e un poco di sale fino affinchè non anneriscano.
Figgere nell'olio per alcuni minuti i pomodori secchi dopo averli dissalati , spengere e aggiungere della bottarga ridotta in polvere...
a questo punto fare strati di funghi , condire moderatamente, strato per strato, con l'olio e bottarga, scaglie di parmigiano e poca rucola sminuzzata finemente.....
n.b.il piatto riesce benissimo se preparato qualche ora prima della consumazione..
a me piace accompagnato da un vermentino di gallura ben fresco..
ciao!!!!!
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campidano
Salottino
Utente Master
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Inserito il - 03/12/2009 : 17:54:43
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Lascio l'antipasto e passo subito agli spaghetti.
Spaghetti alla bottarga utilizzabile solo come antidepressivo e da mangiare rigorosamente da soli bevendo quello che vi pare.
Fate imbiondire l'aglio nell'olio e toglietelo. Spegnete la fiamma e fate sciogliere nell'olio delle acciughe in numero proporzionale al grado di depressione e alla quantità di pasta che mangerete. Fate saltare in padella gli spaghetti nella salsa e cospargete di bottarga a piacimento.
Provata con: bottarga di muggine, di tonno; a fettine, grattuggiata, intera a morsi, sempre boooona.
La forte salsa di acciughe sembra un controsenso rispetto al sapore forte della bottarga, invece sono sapori che si esaltano a vicenda.
Magari non salate troppo l'acqua della pasta.
Io ho bevuto un Giogantinu !!
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Non criticate mai la mancanza d'intelligenza di vostra moglie:
può essere stata proprio quella a impedirle di trovare un marito migliore di voi.
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Pia
Salottino
Utente Mentor
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Inserito il - 13/12/2009 : 16:25:46
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L'ho sentita alla radio e la proverò al più presto: spaghetti aglio, olio, bottarga e capperi.
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Pedra Longa
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Incantos
Salottino
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Inserito il - 21/12/2009 : 17:00:44
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Io ho provato gli ottimi spaghetti di Campidanoche ultimamente è molto taciturno
PS: dimenticavo... li ho accompagnati con un bicchiere di Canayli
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Modificato da - Incantos in data 21/12/2009 17:03:37 |
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La Giara
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Roberto R
Nuovo Utente
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Inserito il - 20/11/2010 : 10:30:59
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ci starebbe molto bene un rosato nieddera che accompagna molto bene questo tipo di pasti! :)
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Modificato da - Roberto R in data 20/11/2010 10:33:21 |
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| Roberto Rampone, 19 anni |
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Marilena
Nuovo Utente
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Inserito il - 15/08/2011 : 11:42:20
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ciao!in sardegna ho assaggiato degli ottimi antipasti con della bottarga ma non ho chiesto le ricette, avete da consigliarmene?? oltre a quelle che ho già letto e sperimentato (a proposito erano deliziose)!!!
grazie mary
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conchiglia51
Nuovo Utente
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Inserito il - 21/11/2011 : 12:19:05
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| Pia ha scritto:
| Incantos ha scritto:
Io faccio una crema con burro e bottarga grattugiata..sui crostini è da leccarsi i baffi!!
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Mi hai preceduto! Lo stavo per dire io! Ottima!
Anche sul sedano, sedano rapa, finocchio tenero.
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Mmmmmmmhh mamma mia che bontà gnam gnam io amo troppo la bottarga...mi sta venendo una fame assurda!!:D
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antipasti con bottarga
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