Forum Sardegna - Ricetta Fregola

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Nota Bene: Alla periferia di Goni (Ca) in località Peinconi a circa 400 m s.l.m. è presente una zona fossilifera di scisto nero a Graptoliti, minuscoli animali marini vissuti tra il Siluriano ed il Ludlow Inferiore, che formavano colonie in fondali argillosi. Si ritiene che da essi siano scaturiti gli antichi esseri marini.

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Autore

Discussione

Pagina: di 7

Agresti

Moderatore

Inserito il - 31/01/2008 : 18:58:09

Video sulla Fregola!

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Il Poetto dalla Sella del Diavolo

Cagliari

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sarrabus72
Salottino
Utente Maestro

Inserito il - 31/01/2008 : 19:18:15

Forte !!! Mamma che bionba la signora ..... Agresti ... la conosci ??

Mi ero ripromessa di farla la fregola ... l´altra volta non ero tanto convinta ....
ora ho sottobraccio altri lavoretti

ma fra un pó ci ritento ... grazie del video !!!

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Valle di Oddoene

Dorgali (NU)

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carusoandfriends
Salottino
Utente Master

Inserito il - 31/01/2008 : 20:12:17

Agresti ha scritto:

Video sulla Fregola!

.....A tavola....

....presto a tavola dalla Signora di Carbonia......

Modificato da - Nuragica in data 09/04/2008 21:56:47

Firma di carusoandfriends

carusoandfriends

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afabica
Salottino
Utente Master

Manuse de Oru

Inserito il - 31/01/2008 : 22:13:40

sarrabus72 ha scritto:

Forte !!! Mamma che bionda la signora ..... Agresti ... la conosci ??

io si

è una coquinaria

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meri
Salottino
Utente Attivo

Inserito il - 01/02/2008 : 15:46:37

Mariantonietta!!!! la conosco anch'io ciaoooo bionda!!!!!

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meri

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Albertina
Salottino
Utente Mentor

Poetessa Paradisolana

Inserito il - 09/04/2008 : 21:18:17
"Sa fregua" è una pasta all'uovo e come tale si presta ad essere cucinata sia come minestra che come pasta asciutta, condita in vari modi. Ingredienti: 1 Kg di semola extra vergine di grano duro 6 uova sbattute e allungate con 3 bicchieri d'acqua una presa di sale un pizzico di zafferano Preparazione Versare a pioggia e lentamente la semola in un recipiente ampio e tondo ( in ddua scivedda ). Spandere un cucchiaio del preparato con le uova. Girare l'impasto con un movimento costante della mano in modo che si formino dei piccoli grumi. Si continua a girare in modo da dare ai grumi delle forme tonde aggiungendo semola e uova allungate. Togliere dal recipiente " sa fregua" man mano che si forma. Asciugare al sole in un canestro coperto da un panno. Completare l'essicamento in forno appena tiepido per eliminare l'umidità residua. ( Pro Loco Segariu )


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Incantos
Salottino
Utente Virtuoso

Inserito il - 09/04/2008 : 21:22:43

Che buona Alby... sai che la trovo anche qui??? L'ho comprata proprio la settimana scorsa... mi hai fatto venire la voglia...

Firma di Incantos

La Giara

Gesturi (Mc)

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Albertina
Salottino
Utente Mentor

Poetessa Paradisolana

Inserito il - 09/04/2008 : 21:27:12

Incantos ha scritto:

Che buona Alby... sai che la trovo anche qui??? L'ho comprata proprio la settimana scorsa... mi hai fatto venire la voglia...

Quanto ti viene a costare? Considerato tutto il tempo che ci vuole per farla a mano...

Regione Sardegna ~ Prov.: Cagliari ~ Città: Villamar ~ Messaggi: 3638 ~ Membro dal: 29/06/2006 ~ Ultima visita: 31/07/2012

alepazzi
Salottino
Utente Maestro

Inserito il - 09/04/2008 : 21:28:16

non sembra poi così difficile da fare....

Firma di alepazzi

Cala Goloritzè

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Incantos
Salottino
Utente Virtuoso

Inserito il - 09/04/2008 : 21:32:03

Albertina ha scritto:

Incantos ha scritto:

Che buona Alby... sai che la trovo anche qui??? L'ho comprata proprio la settimana scorsa... mi hai fatto venire la voglia...

Quanto ti viene a costare? Considerato tutto il tempo che ci vuole per farla a mano...

Sinceramente non mi ricordo... c'era un'offerta all'ipercoop ma ce l'hanno tutto l'anno.. è de La casa del grano ( spero si possa scrivere) fanno anche i malloreddus.. quelli di tre colori che io adoro..

Modificato da - Incantos in data 09/04/2008 21:44:08

Firma di Incantos

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Albertina
Salottino
Utente Mentor

Poetessa Paradisolana

Inserito il - 09/04/2008 : 21:38:18

alepazzi ha scritto:

non sembra poi così difficile da fare....

In effetti non è difficile da fare, ci vuole tempo.

Regione Sardegna ~ Prov.: Cagliari ~ Città: Villamar ~ Messaggi: 3638 ~ Membro dal: 29/06/2006 ~ Ultima visita: 31/07/2012

antas
Salottino
Utente Medio

Inserito il - 17/06/2008 : 10:18:47

Ciao a tutti
Scusate l'intrusione in quanto il mio intervento non ha niente di culinario. E' s0lo per precisare che non si dice FREGOLA ma FREGULA, che può essere pronunciata anche fregua. Questa è una parola tipicamente sarda che va usata come tale non italianizzata, la quale, peraltro in italiano non è una bella parola in quanto significa "calore sessuale degli animali".
N.B. Il termine FREGULA è uffficializato dalla federazione sarda cuochi.

Iscusade galu po ca mi sò postu in mesu

Firma di antas

In donzi sardu chi si oltat cont'a calesisiat podere b'est s'antigu disigiu de libertade de su populu de sos NURAGHES

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afabica
Salottino
Utente Master

Manuse de Oru

Inserito il - 17/06/2008 : 10:52:25

antas ha scritto:

N.B. Il termine FREGULA è uffficializato dalla federazione sarda cuochi.

Iscusade galu po ca mi sò postu in mesu

grazie antas per la precisazione.
correttissimo, anche a me qualche volta scappa una italianizzazione di parole sarde quindi questo tuo intervento non è fuori luogo.

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sarrabus72
Salottino
Utente Maestro

Inserito il - 17/06/2008 : 10:56:17

Vero ... anche se cliccando su Google ... esce una marea su Fregola ... grazie Antas ... purtroppo si va facilmente in confusione.

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Valle di Oddoene

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Ela

Moderatore

Inserito il - 17/06/2008 : 11:43:44

intanto io questa sera la rifaccio....quì sono tutti golosi di Fregula!!!!!!!!

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