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Discussione |
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afabica
Salottino
Utente Master
Manuse de Oru
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 Inserito il - 07/10/2008 : 12:07:25
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siamo già in pieno autunno e nonostante qui ci sia ancora calduccio fa piacere integrare nella dieta i caratteristici piatti del periodo.
ho preparato una zuppa di ceci a modo mio che magari sarà anche il modo di preparazione di tanti di voi.
ho ammollato i ceci per una notte, messi a cuocere in acqua con un pizzico di bicarbonato. dopo cottura i 3/4 sono stati ridotti a crema con il frullatore con la sua acqua di cottura. a parte ho ben rosolato cipolla, tocchetti di pollo, aromatizato con foglie salvia, ho aggiunto la crema di ceci, i restanti ceci e ho fatto cuocere ancora per amalgamere bene i sapori nel coccio di terracotta per circa 20 minuti. a fine cottura ho immerso delle fette di pane casareccio. di un buono che ve lo raccomando 
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DEU SEU "very" sarda |
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maria
Salottino
Utente Maestro
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Inserito il - 07/10/2008 : 12:10:47
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Afabicaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa
Propio a quest'ora mi metti questa bonta
miam miammmmmmmmmmm la provero
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Redentore - Monte Ortobene
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alepazzi
Salottino
Utente Maestro
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Inserito il - 07/10/2008 : 12:17:20
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buonissima la zuppa di ceci....
noi ci mettiamo anche un po' di rosmarino.....
ha un aspetto ottimo!
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babborcu
Salottino
Utente Virtuoso
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Inserito il - 07/10/2008 : 17:06:05
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mammamia!!! ho l'acquolina in bocca!!! qualcuno considera la zuppa di ceci un piatto non fine,,, ma io non voglio essere fine e voglio divorarla!! comunque questa è una variante sofisticata,,, mia nonna la faceva con ceci 8 non flullati e finocchietto selvatico,, era buonissima,, non so la ricetta.. qualcuno la sa??' ricordo che passava una giornata intiera ad assottigliare la buccia dei ceci sfregandoli con sale grosso!!
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alepazzi
Salottino
Utente Maestro
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Inserito il - 07/10/2008 : 23:17:54
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i piatti rustici, quelli semplici di una volta, sono i più buoni in assoluto!!!!!
...a chi vuole essere fine, lasciamo la nouvelle cusine!!!!
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Asinella80
Salottino
Utente Virtuoso
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Inserito il - 08/10/2008 : 08:12:51
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Gnam gnam...
Leggendo questo post mi è venuta voglia di campagna...
Non so come mai.....
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UtBlocc
Utente Bloccato
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Inserito il - 08/10/2008 : 08:51:19
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Mi dispiace ma i ceci io non li mangio..però le cotenne si
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Asinella80
Salottino
Utente Virtuoso
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Inserito il - 08/10/2008 : 08:53:42
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| miss diamante ha scritto:
Mi dispiacema i ceci io non li mangio..però le cotenne si
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VIZIATA!!!!!!!!!!!!!!!!!
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babborcu
Salottino
Utente Virtuoso
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Inserito il - 08/10/2008 : 09:23:11
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nuvelle cusine??? pucci!!! scommetto che non fa nemmeno ingrassare!!!non c'è gusto così,, in cosa si trasgredisce... intanto nessuno mi ha dato la ricetta richiesta...ajo' che quando inizia il freddo i ceci bi deghent!!
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callas
Salottino
Utente Senior
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Inserito il - 08/10/2008 : 10:35:37
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| Messaggio di afabica
siamo già in pieno autunno e nonostante qui ci sia ancora calduccio fa piacere integrare nella dieta i caratteristici piatti del periodo.
ho preparato una zuppa di ceci a modo mio che magari sarà anche il modo di preparazione di tanti di voi.
ho ammollato i ceci per una notte, messi a cuocere in acqua con un pizzico di bicarbonato. dopo cottura i 3/4 sono stati ridotti a crema con il frullatore con la sua acqua di cottura. a parte ho ben rosolato cipolla, tocchetti di pollo, aromatizato con foglie salvia, ho aggiunto la crema di ceci, i restanti ceci e ho fatto cuocere ancora per amalgamere bene i sapori nel coccio di terracotta per circa 20 minuti. a fine cottura ho immerso delle fette di pane casareccio. di un buono che ve lo raccomando
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 mai provata con pancetta affumicata?rosolata al posto del pollo!
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Modificato da - Nuragica in data 10/10/2008 10:31:31 |
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callas
Salottino
Utente Senior
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Inserito il - 08/10/2008 : 10:47:57
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...a proposito di ceci...
qualcuna conosce la farinata? ...lo so che è ligure, vero Miss Diamante?...
... ma è così buona accompagnata da un certo vermentino....di gallura!
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alepazzi
Salottino
Utente Maestro
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Inserito il - 08/10/2008 : 11:02:40
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| callas ha scritto:
...a proposito di ceci...
qualcuna conosce la farinata? ...lo so che è ligure, vero Miss Diamante?...
... ma è così buona accompagnata da un certo vermentino....di gallura!
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callas
Salottino
Utente Senior
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Inserito il - 08/10/2008 : 11:05:13
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| alepazzi ha scritto:
| callas ha scritto:
...a proposito di ceci...
qualcuna conosce la farinata? ...lo so che è ligure, vero Miss Diamante?...
... ma è così buona accompagnata da un certo vermentino....di gallura!
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cedro del Libano
Salottino
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Inserito il - 08/10/2008 : 12:42:58
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, | babborcu ha scritto:
mammamia!!! ho l'acquolina in bocca!!! qualcuno considera la zuppa di ceci un piatto non fine,,, ma io non voglio essere fine e voglio divorarla!! comunque questa è una variante sofisticata,,, mia nonna la faceva con ceci 8 non flullati e finocchietto selvatico,, era buonissima,, non so la ricetta.. qualcuno la sa??' ricordo che passava una giornata intiera ad assottigliare la buccia dei ceci sfregandoli con sale grosso!!
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la storia del sale non la conoscevo,potresti spiegare meglio la sua utilita',lo usava dopo averli ammollatti o metteva i ceci al naturale?
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Modificato da - cedro del Libano in data 08/10/2008 12:45:12 |
| Firma di cedro del Libano |
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alepazzi
Salottino
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Inserito il - 08/10/2008 : 12:48:36
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| callas ha scritto:
| alepazzi ha scritto:
| callas ha scritto:
...a proposito di ceci...
qualcuna conosce la farinata? ...lo so che è ligure, vero Miss Diamante?...
... ma è così buona accompagnata da un certo vermentino....di gallura!
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ogni volta che vado in liguria, la mangio....
come la torta di riso!!!!
per non parlare dei chili di focaccia!!!
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Tizi
Salottino
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Inserito il - 08/10/2008 : 13:19:31
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il sale grosso mi sembra che si sfreghi prima di metterli a mollo....
Comunque a me i cecci piacciono cucinati in qualsiasi modo, io li cucino ma non mi vengono buoni come quelli che fa mia mamma.
Con la cotenna di maiale e anche su pei de procu...mmmmmmmmmmmmh...buonissimi.....adesso un piatto di zuppa come la riceta proposta da Afabica, la mangerei molto, ma molto volentieri...
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Modificato da - Tizi in data 08/10/2008 13:20:25 |
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