Forum Sardegna - cozze fritte....ricetta sarda..

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Nota Bene: In alcuni paesi dell'OGLIASTRA , in un passato non tanto lontano, si confezionava e mangiava un raro PANE DI GHIANDE.
Le ghiande, opportunamente tostate e macinate, erano mescolate con argille, che ne moderavano l'acidità ed il sapore allappante. Questo tipo di pane viene collegato da alcuni studiosi a riti magico-propiziatori che prevedevano la "geofagia", ovvero l'ingerimento di terra, ma e' stato probabilmente conservato anche per l'atavica penuria alimentare che affliggeva i poveri delle popolazioni dell'Interno.

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cozze fritte....ricetta sarda..

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Autore

Discussione

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sweetmonik

Utente Normale

Inserito il - 23/07/2008 : 20:35:00

ho trovato la ricetta delle cozze fritte in un libro di ricette dell UNIONE SARDA.....qualcuno mi sa dire se sono buone?

Firma di sweetmonik

*MONY*

« Questa terra non assomiglia ad alcun altro luogo. La Sardegna è un'altra cosa: incantevole spazio intorno e distanza da viaggiare, nulla di finito, nulla di definitivo. È come la libertà stessa »
(David Herbert Lawrence)

"La vita in Sardegna è forse la migliore che un uomo possa augurarsi: 24 mila chilometri di foreste, di campagne, di coste immerse in un mare miracoloso dovrebbero coincidere con quello che io consiglierei al buon Dio di regalarci come Paradiso " (Fabrizio De Andrè)

Regione Emilia Romagna ~ Prov.: Bologna ~ Città: Bologna ~ Messaggi: 58 ~ Membro dal: 06/02/2008 ~ Ultima visita: 11/05/2018

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ziama
Salottino
Utente Maestro

AmBASCIUatrice in USA

Inserito il - 23/07/2008 : 20:44:56

Mai sentito parlare di cozze fritte....e pertanto mai provate!

Firma di ziama

Santa Mariedda - Senorbi

..un altro meraviglioso angolo di Sardegna

Siamo sardi
Siamo spagnoli, africani, fenici, cartaginesi, romani, arabi, pisani, bizantini, piemontesi.
Siamo le ginestre d'oro giallo che spiovono sui sentieri rocciosi come grandi lampade accese.
Siamo la solitudine selvaggia, il silenzio immenso e profondo, lo splendore del cielo, il bianco fiore del cisto.
Siamo il regno ininterrotto del lentisco, delle onde che ruscellano i graniti antichi, della rosa canina, del vento, dell'immensità del mare.
Siamo una terra antica di lunghi silenzi, di orizzonti ampi e puri, di piante fosche, di montagne bruciate dal sole e dalla vendetta.
Noi siamo sardi.
Grazia Deledda.

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carol
Salottino
Utente Master

Inserito il - 23/07/2008 : 20:49:30

si si cara sweet..............le sgusci le passi nella farina poi nell'uovo e poi nel pan grattato.........poi le tuffi nell' olio bollente e poi....... e poi te le mangi una per una come se mangiassi delle patate fritte!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! provare per credere!!!!!!!!!!!!!!!!!

Firma di carol

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carol
Salottino
Utente Master

Inserito il - 23/07/2008 : 20:50:54

sweet.............poi poi ci fai sapere se ti son piaciute!

Firma di carol

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Agresti

Moderatore

Inserito il - 23/07/2008 : 21:14:16

mai mangiate in questo modo,
ma credo siano ottime!

Sweetmonik, aspettiamo le cozze!

Firma di Agresti

Il Poetto dalla Sella del Diavolo

Cagliari

..un altro meraviglioso angolo di Sardegna

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crazyscedda
Salottino
Utente Medio

Inserito il - 24/07/2008 : 10:59:18

sono buonissime!!!!

Firma di crazyscedda

Racconta alla Luna le tue paure.
Grida al sole il tuo sorriso.
Ascolta le onde,
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è nel Mare la tua libertà.

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biby
Salottino
Utente Medio

Inserito il - 24/07/2008 : 14:09:54

sono piuttosto buone

....provale anche tu...poi sai i gusti sono relativi...ma provale ugualmente....

Firma di biby

Lago Omodeo

Ulà Tirso (Or)

..un altro meraviglioso angolo di Sardegna

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maria
Salottino
Utente Maestro

Inserito il - 24/07/2008 : 14:44:26

carol ha scritto:

si si cara sweet..............le sgusci le passi nella farina poi nell'uovo e poi nel pan grattato.........poi le tuffi nell' olio bollente e poi....... e poi te le mangi una per una come se mangiassi delle patate fritte!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! provare per credere!!!!!!!!!!!!!!!!!

mummmmmmmmm

buonissimeeeeeee

le ho gia fatte anch'io ma dopo che sono cotte aggiungo un po di limone miam miammmmmmmm

ciao Carol

Firma di maria

Redentore - Monte Ortobene

Nuoro

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alepazzi
Salottino
Utente Maestro

Inserito il - 24/07/2008 : 15:13:40

le cozze fritte sono buonissimissime

Firma di alepazzi

Cala Goloritzè

Baunei (Nu)

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patrizia
Salottino
Utente Senior

Inserito il - 24/07/2008 : 16:22:29
Si le ho mangiate anche io e posso dire che sono mooolto moooolto buone!!!!!Provare x credere!!!!!


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kokoro
Salottino
Utente Normale

Inserito il - 25/07/2008 : 17:43:06

mamma mia le cozze fritte!!!! Come fate a vivere senza averle mai assaggiate

Sono troppo buone!!!!! io le ho mangiate sempre e solo al ristorante, mai preparate io. Però erano veramente ottime. Caldissime, croccanti e con il cuore morbido. Slurp. Provale e poi dimmi

Firma di kokoro

Kokoro

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santana

Nuovo Utente

Inserito il - 08/11/2008 : 10:34:59
wow....io le cozze fritte le ho mangiate e le mangio sempre in un ristorante a Campus (Villasimius) ...il famoso "frittino".....grandi!!!:.. ...mi sono permesso di fare una piccola variante epr insaporire il tutto : le cosse prima le preparo cuocendole con aglio, pepe, prezzemolo e olio d'oliva (la calssica "impepata"!!) .... le sguscio, passo nella pastella (farina, latte, albume d'uovo) poi nel pane grattugiato e le friggo nell'olio bollente ......da provare!


Regione Lazio ~ Città: Roma ~ Messaggi: 25 ~ Membro dal: 17/05/2008 ~ Ultima visita: 08/11/2008

Sandro

Utente Medio

Inserito il - 08/11/2008 : 19:51:58

in effetti è vero che le cozze fritte (leggermente) sono specialità - Una buona ricetta sulle cozze fritte ..... potete trovarla sul ricettario "L'Angolo Cottura" di Amalia Argiolas - a pag. 25 c'è la preparazione de: "Cozzasa po buche principisi" - sono semplici da preparare, ma sono straordinariamente buoneeeeeeeee - vanno benissimo come intrattenimento prima del pranzo o cena -

Firma di Sandro

Sandro