Forum Sardegna - petit four,,,,ricetta?

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petit four,,,,ricetta?

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Autore

Discussione

Pagina: di 2

coccorroccio
Salottino
Nuovo Utente

Inserito il - 04/03/2008 : 22:13:24

fatti!!!con la ricetta di afabica....buoni e semplici...

Firma di coccorroccio

coccorroccio.
chi va piano va sano e va lontano.

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Casteddaia
Salottino
Utente Senior

Inserito il - 04/03/2008 : 22:36:54

Brava Valeria,che buoni mi scrivo la ricetta di Afabica
Lella

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Domani è un'altro giorno

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Ela

Moderatore

Inserito il - 05/03/2008 : 07:12:20

Anche io questi dolcetti li ho sempre visti in Sardegna....ma non ne conoscevo il nome!!!!!

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afabica
Salottino
Utente Master

Manuse de Oru

Inserito il - 05/03/2008 : 10:02:57

pare che il nome originale fosse "piccoli fiori" infatti la forma è quella di un fiore con dei grossi petali e il candito di diversi colori altro non è che la corolla.
da "piccoli fiori" probabilmente si è trasformato prima in "petite flour" e in seguito in petit four e a seguire petifu...............
si sa, noi sardi non siamo portati per le lingue straniere

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Nuragica

Moderatore

Inserito il - 05/03/2008 : 10:10:04

afabica ha scritto:

si sa, noi sardi non siamo portati per le lingue straniere

Li potremo chiamare.. Gei seis a frori!!

Scherzo naturalmente...
Dall'aspetto sembrerebbero molto buoni...
Anche io li ho mangiati , comp'rati pero' in una pasticceria..

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Agresti

Moderatore

Inserito il - 05/03/2008 : 10:22:07

afabica ha scritto:

pare che il nome originale fosse "piccoli fiori" infatti la forma è quella di un fiore con dei grossi petali e il candito di diversi colori altro non è che la corolla.
da "piccoli fiori" probabilmente si è trasformato prima in "petite flour" e in seguito in petit four e a seguire petifu...............
si sa, noi sardi non siamo portati per le lingue straniere

che poi four in francese significa forno..

piccoli da forno??

Firma di Agresti

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Agresti

Moderatore

Inserito il - 05/03/2008 : 10:41:55

quindi risalendo a questo significato..

Un tempo, in Francia, nelle case aristocratiche Le grand four (il grande forno) era destinato, per le sue alte temperature, all'arrostitura di grossi pezzi di carne..

invece Le petit four serviva per cuocere degli alimenti delicati come i pesci o i.... dolci

Dopo la rivoluzione, spariti gli aristocratici, i cuochi professionisti e i pasticceri si son dovuti dar da fare e quindi aprire man mano delle loro "botteghe".. e nascono le pâtisserie de petit four (lett. pasticceria da piccolo forno).

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goiana

Nuovo Utente

Inserito il - 12/03/2008 : 12:20:21

Scusate, ma dove si può trovare il libro della pasticcera aritzese? Grazie per la risposta...

Firma di goiana

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afabica
Salottino
Utente Master

Manuse de Oru

Inserito il - 12/03/2008 : 12:32:46

goiana ha scritto:

Scusate, ma dove si può trovare il libro della pasticcera aritzese? Grazie per la risposta...

preciso che non è un libro della pasticceria aritzese...........
è un libro che ha scritto questa pasticcera di aritzo e tratta di ricette basi della paticceria tradizionale e della pasticceria internazionale.
in genere si trovano in vendita nelle varie mostre in occasione delle feste patronali a cui partecipa. ldato che ho contatti con lei le chiedero maggiori informazioni.