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afabica
Salottino
Utente Master
Manuse de Oru
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 Inserito il - 12/01/2008 : 23:46:03
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la pizza cotta al camino
oggi mi +è venuta una bella pensata e ho fatto l'esperimento.
ho un termocamino a legna di quelli chiusi con lo sportello di vetro e dentro fa un caldo.............
insomma ho messo su trebini, sopra una mattonella, l'ho fatta scaldare e ho messo a cuocere prima una foccaccia
poi ho voluto provare con la pizza
diciamo che l'esperimento è riuscito anche se devo affinare dei particolari. se avete uno di questi camini provate 
le altre pizze le ho cotte nel mitico fornetto ferrari per pizze
funghi e panna (non biianta s'ora e d'anti incumenzada subitu)
radicchio,prosciutto e salsiccia
scaglie di parmigiano e riccia(non avevo rucola)
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DEU SEU "very" sarda
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Modificato da - Monteferru in Data 12/01/2008 23:48:07
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Nuragica
Moderatore
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Inserito il - 12/01/2008 : 23:49:03
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Ta cosa bona Afabica....
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 ... vegno del loco ove tornar disio
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Monteferru
Moderatore
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Inserito il - 12/01/2008 : 23:49:25
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Ho spostato qui la tua discussione Afabica, certo però che sei una grande provocatrice, a quest'ora con queste foto
Ogliastrino D.O.C.G.
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alepazzi
Salottino
Utente Maestro
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Inserito il - 12/01/2008 : 23:54:06
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non e' giusto... poi con i bambini piccoli, qui mangiamo alle 7 di sera...a quest'ora altro che fame, la voragine del golgo!!!
adesso mi sogno queste pizze..
ale
....sono una scoiattola sabbiosa pazza....
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babi81
Salottino
Utente Master
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Inserito il - 12/01/2008 : 23:54:46
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Purtroppo non ho un termocamino... e nel mio forno la pizza viene proprio biscottata! 
Accidenti, mi hai fatto desiderare la pizza alla cipolla che mi fa mia suocera!!! 
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carusoandfriends
Salottino
Utente Master
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Inserito il - 12/01/2008 : 23:58:34
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Io ce l'ho il termocammino..con il vetro davanti....ma aperto farà troppo fumo ..no?!!!!
carusoandfriends
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afabica
Salottino
Utente Master
Manuse de Oru
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Inserito il - 13/01/2008 : 00:09:13
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| carusoandfriends ha scritto:
Io ce l'ho il termocammino..con il vetro davanti....ma aperto farà troppo fumo ..no?!!!!
carusoandfriends
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lo devi chiudere. devo sperimentare ancora prima di trovare un metodo standard tipo quanto tempo mettere a scaldare la mattonella, a che altezza è più opportuno metterla, in quanto tempo raggiunge la temperatura ideale, dove mettere il fuoco se ad un lato o nel fondo come ho fatto oggi. insomma la prossima volta potrò registrare tutto e vi farò partecipi
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afabica
Salottino
Utente Master
Manuse de Oru
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Inserito il - 13/01/2008 : 00:14:05
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| babi81 ha scritto:
e nel mio forno la pizza viene proprio biscottata!
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tutti i forni delle normali cucine non sono ideali per la cottura della pizza che richiede una temperatura alta e cuoce in poco tempo. l'unico che conosco che raggiunge una temperatura di 400°C è il fornetto pizza express ferrari. non ci credevo fino a che non l'ho comprato e sperimentato. tra l'altro non costa tanto, a suo tempo c'erano due versioni uno nero euno rosso. quello nero è quello che costa meno , quello rosso che ho preso io costava circa 85 euro. l'ho visto nel volantino dell'auchan questa settimana, un modello nuovo giallo, non so se ci sia ancora.
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carusoandfriends
Salottino
Utente Master
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Inserito il - 13/01/2008 : 00:17:37
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| afabica ha scritto:
| carusoandfriends ha scritto:
Io ce l'ho il termocammino..con il vetro davanti....ma aperto farà troppo fumo ..no?!!!!
carusoandfriends
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lo devi chiudere. devo sperimentare ancora prima di trovare un metodo standard tipo quanto tempo mettere a scaldare la mattonella, a che altezza è più opportuno metterla, in quanto tempo raggiunge la temperatura ideale, dove mettere il fuoco se ad un lato o nel fondo come ho fatto oggi. insomma la prossima volta potrò registrare tutto e vi farò partecipi
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afabica
Salottino
Utente Master
Manuse de Oru
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Inserito il - 13/01/2008 : 00:26:34
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ora è spento, guarda come è il mio, non è molto profondo
guarda come ho sistemato la mattonella 35x35
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interfolk
Salottino
Utente Virtuoso
Folk
President
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Inserito il - 13/01/2008 : 00:31:20
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Cesssssssssssss.... itta biuuuuuu.................. sesi propriu a manus de oru....... ta bona chi esti ...... però afabica senza cuscienzaaaaa..... po chi esti a dietaaaa
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carusoandfriends
Salottino
Utente Master
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Inserito il - 13/01/2008 : 00:31:56
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Visto....!!!vedo anche la mattonella........purtroppo il mio é diverso....e piu piccolo......à voir......ciao e grazie....da un Quartucciaio.........a si biri...
carusoandfriends
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dany
Salottino
Utente Senior
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Inserito il - 13/01/2008 : 06:56:55
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io ho il cammino , ma non capisco ... deve essere per forza di questi come il tuo ? cioè mi spiego se è un cammino normale che non si chiude non va bene ? In tante pizzerie ho visto che nei forni a legna non chiudono ... dai dammi qualche dritta ... che faccio subito l 'esperimento ...
Le tue foto sono a dir poco buone .... fanno venire un desiderio irrefrenabile ...anche adesso che sono le 7 del mattino ne mangerei ...
.....................................
Questa è la mia terra ... Dio me l 'ha data , guai a chi la tocca !!!
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fausto 48
Salottino
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Inserito il - 13/01/2008 : 09:31:02
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A me la pizza non piace però guardando queste foto alle 9 di mattina mi a preso fame. MA e importante che puoi sfruttare il termocamino anche per cucinare, poi visti i risultati penso che puoi fare molte altre cose. provate a ingrandire un imagine di una di queste pizze,quella che vi piace di più ,fissatela per 20 secondi poi chiudete gli occhi e sentirete il profumo.----- brava Afabica conplimenti
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carol
Salottino
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Inserito il - 13/01/2008 : 10:13:47
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afabica?.................sei una provocatrice!!!!!!!!!!!!!!!...............complimenti per la bontà che ci hai fatto vedere!!!!!!!!!!!!!
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cedro del Libano
Salottino
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Inserito il - 13/01/2008 : 11:36:58
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Come ti sono venute belle.
Hai avuto un'idea geniale,anch'io una volta ricordando quelli del passato qualche volta ci ho pensato ma non ho il camino.
Ricordo che quando ero bambina si metteva una pentola su il trepiede,,un coperchio e sopra il coperchio la brace.
questo era il forno antico.
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