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Ela
Moderatore
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 Inserito il - 15/01/2008 : 22:41:59
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| Messaggio di ri.paola
Non so se è la sezione giusta.
Volevo darvi una dritta per fare, anche fuori dalla Sardegna, un buon sugo alla Campidanese.
Quando sono arrivata in Toscana non riuscivo a fare un sugo campidanese come si deve, il motivo sta principalmente nel fatto che la salsiccia toscana è condita diversamente dalla nostra, quindi il gusto finale del sugo seppure buono, non era quello "giusto"
Allora ho risolto così: compro del macinato di maiale, o meglio ancora un pezzo di maiale e me lo trito io, e lo condisco con aglio sale e anice; lo lascio tutta la notte e a volte anche il giorno in frigo, a questo punto procedo come se fossi a casa , risolto ho un perfetto sugo alla Campidanese o Bagna cun sattizzu.
Buon apettito
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Domani me lo divido in tante porzioni e lo uso quando faccio "sa bagna po is malloreddusu" che mi sono portata in grande quantità l'estate scorsa......
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mezus terra senza pane, che terra senza justizia .
Ela
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ri.paola
Nuovo Utente
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Inserito il - 17/01/2008 : 18:10:56
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Ti conviene farti sa bagna tutta insieme e poi surgelarla in porzioni, così quando ha i voglia scongeli e mangi
Rita
"Oggi ho fatto l'amore con Control, domani lo faccio con ALT e CANC!"
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Ela
Moderatore
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Inserito il - 17/01/2008 : 18:19:12
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| ri.paola ha scritto:
Ti conviene farti sa bagna tutta insieme e poi surgelarla in porzioni, così quando ha i voglia scongeli e mangi
Rita
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Ela
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ri.paola
Nuovo Utente
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Inserito il - 18/01/2008 : 12:16:11
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Centu concasa centu berrittas!
Io preferisco congelare sa bagna, perche secondo me il macinato congelato dopo mi butta troppa acqua 
Rita
"Oggi ho fatto l'amore con Control, domani lo faccio con ALT e CANC!"
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Modificato da - ri.paola in data 18/01/2008 12:17:29 |
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Ela
Moderatore
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Inserito il - 18/01/2008 : 13:51:47
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| ri.paola ha scritto:
Centu concasa centu berrittas!
Io preferisco congelare sa bagna, perche secondo me il macinato congelato dopo mi butta troppa acqua
Rita
"Oggi ho fatto l'amore con Control, domani lo faccio con ALT e CANC!"
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Ela
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peppinedda
Nuovo Utente
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Inserito il - 23/01/2008 : 22:33:04
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ciao a tutte sono nuova e mi chiamo peppinedda leggendo le vostre domande mi è venuto in mente di quando mie zie , che facevano la salsiccia secca che aveva anche il sapore del'aceto. Per mè era buonissima, tutt'ora cerco una salsiccia secca così ma non l'ho mai trovata. Loro purtroppo non ci sono più e a me piacerebbe trovare qualcuno che sappia farla per spiegarmelo. Le mie zie erano di un paese in provincia di Oristano chissà magari in quella zona si usa farle così................... e c'è qualcuno che possa dirmelo . 
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