Forum Sardegna - Dolce tipico tradizionale (Mostra di Tonara 2007)

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Nota Bene: Nel territorio di Castelsardo sulla strada che collega Sassari con Santa Teresa Gallura a 1,5Km dalla galleria si trova LA ADDI DI L'INFERRU, (la valle dell'inferno); un bosco di lecci, quercie e olivastri secolari dove nel periodo della dominazione spagnola i domenicani tenevano i processi alle streghe documentati negli archivi diocesani della diocesi di Ampurias e da questi eventi prese il nome tutto il bosco!

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Dolce tipico tradizionale (Mostra di Tonara 2007)

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Discussione

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Agresti

Moderatore

Inserito il - 10/10/2007 : 17:47:49
Questo è il secondo anno di Durtzes e Licanias, rassegna del dolce tipico della Sardegna. La mostra è stata realizzata dal Coro polifonico femminile di Tonara Vi mostro diverse foto, mi aiutate a dare un nome a questi dolci vediamo che salta fuori non credete siano meravigliosi??!! _______________________________________________________________________________ *LIBRIDISARDEGNA*


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cedro del Libano
Salottino
Utente Mentor

Inserito il - 10/10/2007 : 18:27:48
i primi devono essere pistocheddus de crobi che credo si chiamino anche pistocchedus de Serrentin.o anche pistocchedus prenu. i secondi potrebbero essere papassinos.di forma insolita e con la capa ricamata con lo zucchero de capa vediamo cosa dicono altri. Io ci ho tentato ____________ http://img120.imageshack.us/img120/...burmazl4.gif


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Barbaricina

Moderatore

Jana Ojos-de-Luche

Inserito il - 10/10/2007 : 18:37:00
Agrè.... a parte la bontà dei biscotti....che se li avessi qui...non farei in tempo a chiamarli con nessun nome... i primi...non saprei... ma i secondi...a me sembra una lavorazione del "gatto" (o come si scrive)... con mandorle, o altro, tritate finemente...


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Nuragica

Moderatore

Inserito il - 10/10/2007 : 18:57:09
Pistoccheddus de cappa e corus de gateau . _________________________________________________ ... vegno del loco ove tornar disio


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cedro del Libano
Salottino
Utente Mentor

Inserito il - 10/10/2007 : 20:35:17
per essere gato' mi sembra che le mandorle sono tagliate troppo piccole. Io dico che forse é quello che viene chiamato su coru de Nuoro,fatto con mandorle e miele oppure quello che viene chiamato Su confettu,fatto con miele ,mandorle e scorza d'arancio seccata e macinata. E se fosse s'aranzada? Gli esperti dove sono? serve aiuto. ____________ http://img120.imageshack.us/img120/...burmazl4.gif


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cedro del Libano
Salottino
Utente Mentor

Inserito il - 10/10/2007 : 20:55:03
guardate cosa ho trovato,Agresti sei famosa http://guide.dada.net/mangiar_bene/...273950.shtml allora i dolci a forma di cuore si chiamano corigheddos., ed e un croccante gli altri sicuro sono pistoccheddus ____________ http://img120.imageshack.us/img120/...burmazl4.gif


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cedro del Libano
Salottino
Utente Mentor

Inserito il - 10/10/2007 : 21:02:23
http://www.binubonu.it/cat046.htm Qui c'é la foto dei primi e si chiamano pistoccheddus ____________ http://img120.imageshack.us/img120/...burmazl4.gif


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Agresti

Moderatore

Inserito il - 10/10/2007 : 21:09:10
Famosa??!! Sono i dolci dell'anno scorso che Angie aveva chiesto di inserire nella sua guida Per quanto riguarda i secondi.. l'anno scorso nella descrizione venivano chiamati esattamente Korikkeddos di Oliena (zucchero, mandorle tostate, zucchero a velo, amido di mais) quest'anno invece Su Orieddu di Oliena (zucchero e mandorle) _______________________________________________________________________________ *LIBRIDISARDEGNA*


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Agresti

Moderatore

Inserito il - 10/10/2007 : 22:12:31
Invece i primi non sono pistoccheddus, che tendenzialmente non hanno una forma tondeggiante.. _______________________________________________________________________________ *LIBRIDISARDEGNA*


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Monteferru

Moderatore

Inserito il - 10/10/2007 : 22:15:07
Questa è una delle bancarelle che si trovano in tutte le feste Ogliastrine, che offrono uno dei dolci tipici di Tonara.


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afabica
Salottino
Utente Master

Manuse de Oru

Inserito il - 10/10/2007 : 22:20:31
escludo che si tratti di pistocchedus prenus e pistoccheddus di serrenti. forse possono essere pistoccheddus incappaus ma bisognerebbe averli visti e soprattutto assagiati gli altri (a forma di cuore) non so come vengano chiamati nella zona , sono sicuramente "tipo il nostro gatò" fatto con mandorle tostate , sminuzzate e caramellate in uno sciroppo di zucchero. altre prelibatezze ......agresti ne hai ancora????? ________________________ http://www.coquinaria.it/ DEU SEU "very" sarda


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Agresti

Moderatore

Inserito il - 10/10/2007 : 22:27:58
Monteferru! Anche il torrone arriverà.. quello con le noci, per me, è il migliore in assoluto Afabica, certo che ne ho ancora!! I primi sono Canestrelli di Carloforte (farina, uova, zucchero, strutto) _______________________________________________________________________________ *LIBRIDISARDEGNA*


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Agresti

Moderatore

Inserito il - 10/10/2007 : 22:31:51
ed ora proviamo con questi... _______________________________________________________________________________ *LIBRIDISARDEGNA*


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cedro del Libano
Salottino
Utente Mentor

Inserito il - 11/10/2007 : 05:39:56

Agresti ha scritto:

Monteferru! Anche il torrone arriverà.. quello con le noci, per me, è il migliore in assoluto

Afabica, certo che ne ho ancora!!

I primi sono Canestrelli di Carloforte (farina, uova, zucchero, strutto)

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***LIBRIDISARDEGNA***

Proprio 3 o 4 giorni fa ho visto un programma sulla cucina carlofortina,dove c'erano anche i canestrelli.

Il cuoco ha detto che erano stati presi in prestito dalla cucina sarda dove vengono chiamati pistoccheddus.

Se era su canale 5 posso ritrovarla in internet,
Provo a cercarla se la trovo la posto.

____________
http://img120.imageshack.us/img120/...burmazl4.gif

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cedro del Libano
Salottino
Utente Mentor

Inserito il - 11/10/2007 : 06:32:42
http://it.youtube.com/watch?v=a70Iw5UJL8s Ecco il video Agresti l'ho trovato ____________ http://img120.imageshack.us/img120/...burmazl4.gif


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cedro del Libano
Salottino
Utente Mentor

Inserito il - 11/10/2007 : 06:36:39
accidenti i primi con il riempimento nero li ho visti proprio ieri in internet,ma non mi ricordo il nome.chissa se li ritrovo. Gli altri visto su videolina,un repotage delle cortes di Tonara,mi sembra che abbiano detto che sono pistoccheddus che il pasticcere ha voluto variare facendo la glassa colorata. ____________ http://img120.imageshack.us/img120/...burmazl4.gif


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