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Discussione |
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afabica
Salottino
Utente Master
Manuse de Oru
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 Inserito il - 18/09/2007 : 13:38:25
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| Agresti ha scritto:
mi sa che il problema, per lei , è trovare proprio le mandorle amare
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si è partito tutto da li.............
vedi volevo far capire che gli amaretti tradizxiionali sardi sono sempre stati realizzati con questa ricetta, salvo le varie modifiche nella percentuale delle mandorle amare che variano da zona a zona.
se si stravolge la ricetta non saranno più amaretti sardi tradizonali.
mi spiego meglio , una notissima azienda che produce dei bei amaretti che "fanno figura" all'inizio della sua attivitè li faceva BELLI E BUONI poi ha iniziato a modificare gli ingredienti , tolte le mandorle amare e sostituite con essenza (costa meno), farina di mandorle arrivata da chissè dove con chissà quanta percentuale di mandorle, ecc ecc. insomma oggigiorno quegli amaretti sono solo BELLI ma se uno sta attento non sente al gusto il sapore dell'amaretto ma sente con l'olfato solo l'aroma (dell'essenza appunto).
ecco ho detto
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Agresti
Moderatore
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Inserito il - 18/09/2007 : 13:43:25
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condivido in pieno quello che dici,
infatti l'assenza e la perdita di certe materie prime,
fondamentali per la realizzazione dei dolci tradizionali,
farà perdere i vecchi sapori, quelli buoni e semplici di una volta
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afabica
Salottino
Utente Master
Manuse de Oru
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Inserito il - 18/09/2007 : 13:48:25
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| Agresti ha scritto:
condivido in pieno quello che dici,
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bene.......fai parte della cerchia di persone che gustano 
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DEU SEU "very" sarda
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Agresti
Moderatore
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Inserito il - 18/09/2007 : 13:54:30
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non solo gusto, ma studio pure
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Gio
Salottino
Utente Senior
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Inserito il - 18/09/2007 : 14:10:58
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Ma i migliori amaretti sono quelli di Saronno.
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annika
Nuovo Utente
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Inserito il - 18/09/2007 : 14:38:01
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La ! torrau esti !!! a provocai.....cessu cessu strolliccheddu ! po caridadi....
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Gio
Salottino
Utente Senior
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Inserito il - 18/09/2007 : 14:59:35
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E chi provoca? Il mio è solo un valore aggiunto alla discussione. Per il resto io preferisco la pasta di grano duro.
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annika
Nuovo Utente
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Inserito il - 18/09/2007 : 15:04:15
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GIO for President.....
il grano duro ti somiglia nel senso che e' "duro" come te..... confessa sei sardo !!!!!!
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carol
Salottino
Utente Master
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Inserito il - 18/09/2007 : 15:05:30
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amaretti di saronno?.......tosti che balla!!!!
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Gio
Salottino
Utente Senior
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Inserito il - 18/09/2007 : 15:15:33
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Non sono sardo...e come te lo devo dire, in limba? Gli antenati (parlo del 1600) della moglie erano Cavalieri di Cagliari. Il loro cognome, come quello della moglie, da il nome a una piccola località sarda (frazione di Senorbì). Una mia amica campidanese mi ha appena mandato un resoconto fotografico di una sua visita in quel di Montecchio e Piscinas. Mi pare che tu abiti da quelle parti, mi dici di quei 7 km di strada bianca se sono percorribili con un'auto piuttosto bassa e se Porto Flavia è chiusa?
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annika
Nuovo Utente
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Inserito il - 18/09/2007 : 15:44:01
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Gio la strada di cui ho inviato le foto e' Ingurtosu- Montevecchio..... ti assicuro che e' percorribilissima con qualsiasi tipo
di automobile..volendo anche in Ferrari....s'impolvera un po'....
Porto Flavia e' piu' distante bisogna percorrere la strada asfaltata e "curvosa" verso Fluminimaggiore....
P.s. I nostri amaretti non hanno pari.....
asi biri !
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Gio
Salottino
Utente Senior
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Inserito il - 18/09/2007 : 16:03:36
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Grazie per le informazioni. Dovresti essere di Gùspini, dalle foto bella localitâ. Gli amaretti te li lascio tutti...io mi tengo la bottarga (rigorosamente di muggine).
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annika
Nuovo Utente
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Inserito il - 18/09/2007 : 16:13:54
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| Gio ha scritto:
Grazie per le informazioni. Dovresti essere di Gùspini, dalle foto bella localitâ. Gli amaretti te li lascio tutti...io mi tengo la bottarga (rigorosamente di muggine).
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Non sono di Guspini.....
Ho due case in paesi diversi....una e' molto vicino al mare...
Ok per la bottarga,ne sono ghiottissima, ma anche di amaretti sardi...
non li so fare.... ma mangiare Si.
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Agresti
Moderatore
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Inserito il - 18/09/2007 : 16:15:09
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Scusate, non andate fuori tema,
quì parliamo solo ed esclusivamente di dolci,
in particolare amaretti
ed ancora più in particolare quelli sardi.. ok?
Tenkiuuu
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annika
Nuovo Utente
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Inserito il - 18/09/2007 : 16:20:01
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Scusa Agresti hai ragione !
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