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bambina
Nuovo Utente
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 Inserito il - 16/09/2007 : 20:05:14
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per favore ,vorrei fare gli amaretti sardi, ma dove posso trovare le mandorle amare? grazie
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afabica
Salottino
Utente Master
Manuse de Oru
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Inserito il - 16/09/2007 : 22:05:08
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dato che non abiti qui non saprei proprio come aiutarti. potresti provare nelle drogherie dove vendono quelle dolci, oppure in negozi specializzati dove vendono ingredienti per pasticcerie oppure porva a cecare le armelline che sono un " surrogato" delle mandorle, sarebbero i semi delle albiccocche e delle pesche che vengono usate in pasticceria al posto delle mandorle amare anche se il risultato non è lo stesso.
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cedro del Libano
Salottino
Utente Mentor
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Inserito il - 17/09/2007 : 09:41:34
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| Messaggio di bambina
per favore ,vorrei fare gli amaretti sardi, ma dove posso trovare le mandorle amare? grazie
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le mandorle amare non si trovano in commercio perché sono state vietate per il loro contenuto di arsenico,
L'arsenico é un potentisimo veleno che non viene metabolizzato dal nostro organismo,ed ha un potere cumulativo,cioe rimane all'interno dell'organismo in attesa di raggiungere la giusta dose per uccidere.
Ti conviene comprare l'essenza che ha il gusto delle mandorle amare,infatti non ci si accorge della differenza.
Potresti procurartele da un privato ma io ti consiglierei di no,
Mia sorelle a furia di mangiarle stava per lasciarci la pelle ed ora non puo' mangiare neanche quelle dolci.
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Agresti
Moderatore
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Inserito il - 17/09/2007 : 10:36:18
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| | Mia sorelle a furia di mangiarle stava per lasciarci la pelle ed ora non puo' mangiare neanche quelle dolci. |
Cioè mangiava le mandorle amare??
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carol
Salottino
Utente Master
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Inserito il - 17/09/2007 : 10:45:21
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agrè credimi e non è l'unica!!!!!
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cedro del Libano
Salottino
Utente Mentor
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Inserito il - 17/09/2007 : 10:53:11
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si,mangiava le mandorle amare ,piu' di quelle dolci.
Adesso pero' adi scramentau.
Non fa neanche piu' gli amaretti.
Credetimi quello che vi ho detto é giusto
Lo studiai tanti anni fa in un libro di Biochimica medica ,mi sembra fosse Il Cavallini.
Mi dispiace non averlo qui altrimenti ci darei uno sguardo per avere ulteriori ccnferme.
Il fatto pero', che non si trovano piu' in commercio mi da la certezza,
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Agresti
Moderatore
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Inserito il - 17/09/2007 : 11:08:33
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caspita... per me son talmente velenose (troooppo amare)
che non pensavo che qualcuno addirittura le mangiasse,
così come si fa con quelle dolci (che tra l'altro fanno male
pure quelle)..
In ogni caso è necessaria una piccola dose di mandorle amare
per preparare gli amaretti, per cui non dovrebbe nuocere,
a meno che uno non ne mangi in quantità industriale o
per le persone come tua sorella che ovviamente devono proprio
evitarle..
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cedro del Libano
Salottino
Utente Mentor
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Inserito il - 17/09/2007 : 11:32:28
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avvelenamento casuale. Napoleone era ghiotto di orzata, uno sciroppo a base di mandorle amare che contengono notoriamente arsenico. Gli veniva anche spesso somministrato del calomelano, un composto a base di sali di mercurio, usato nella farmacopea come disinfettante intestinale, lassativo e diuretico: una combinazione delle due sostanze ingerite contemporaneamente in un momento di spossatezza fisica gli sarebbe stato fatale.
questi poche righe le ho prese da WIKIPEDIA.dalla biografia di Napoleone Bonaparte.
Se non é sufficente vedo se trovo dell'altro.
Per uccidere una persona sono sufficienti solo 200 mg.
come vedete è una quantita minima che puo essere raggiunta facilmente nel corso di una vita.
Quello che mi preoccupa é l'orzata,cavolo questo non lo sapevo.
Aiuto mi piaceva tantissimo e ne ho bevuta tanto.
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Agresti
Moderatore
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Inserito il - 17/09/2007 : 11:46:12
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e finora stai bene.. 
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carol
Salottino
Utente Master
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Inserito il - 17/09/2007 : 11:47:50
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cedro hai provato il latte di mandorla....una mia amica diceva: che buono il latte di mandòrla...mi sembra che sia più dolce dell'orzata.....ps: provare per credere
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cedro del Libano
Salottino
Utente Mentor
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Inserito il - 17/09/2007 : 11:48:17
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La mandorla dolce non contiene amigdalina ed è innocua, mentre nel seme della varietà amara l´amigdalina e l´emulsina si combinano quando la mandorla si schiaccia e si bagna (o si mastica), e liberano acido cianidrico (acido prussico) che è tossico in quantità apprezzabili. L´avvelenamento mortale per uomo adulto avviene dopo assunzione di 7 -5 ml di olio di mandorle amare contenente il 2-4% di HCN. La legge italiana prevede una quantità massima di acido cianidrico pari a 1mg/kg in alimenti e bevande e di 50 mg/kg nel torrone e altri prodotti contenenti mandorle amare.
Tratto da giallozafferano.it
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cedro del Libano
Salottino
Utente Mentor
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Inserito il - 17/09/2007 : 11:54:16
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| carol ha scritto:
cedro hai provato il latte di mandorla....una mia amica diceva: che buono il latte di mandòrla...mi sembra che sia più dolce dell'orzata.....ps: provare per credere
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No,il latte di mandorla non l'ho provato.pero'ho sentito dire che é molto buono.
Anche tu Carol mi leggi nel pensiero,proprio in questi giorni stavo cercando la ricetta per farlo.
pero' se occorre alcol puro ho un po' problema perché qui .
non si trova in vendita.ne ho un pochino ,ma non so se sara' ancora buono perché ha almeno 5 anni e la bottiglia non e nuova,ma ne avevo usato un po' per provare in vov fatto in casa.
Non l'ho mai buttato perché poteva essere utile per disinfettare
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bambina
Nuovo Utente
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Inserito il - 17/09/2007 : 14:39:59
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al bando le mandorle amare.....ma quanta essenza devo mettere?
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cedro del Libano
Salottino
Utente Mentor
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Inserito il - 17/09/2007 : 14:44:29
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di solito nella confezione c'é scritta la quantita, poi puoi assaggiare l'impasto
cosi' ti regoli a tuo gusto
incomincia con poche gocce
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afabica
Salottino
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Inserito il - 18/09/2007 : 13:18:44
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| bambina ha scritto:
al bando le mandorle amare.....ma quanta essenza devo mettere?
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la ricetta che di solito seguo prevede 100g di mandorle amare su 900 g di mandorle dolci, qualcuno abbonda ma a me non piace che si senta troppo.
dato che io ho già sperimentato
io ti consiglio di fare due prove:
-una prova con mandorle amare
-una prova con essenza
poi ci rivediamo qui per il risultato 
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Agresti
Moderatore
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Inserito il - 18/09/2007 : 13:20:39
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mi sa che il problema, per lei , è trovare proprio le mandorle amare
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