Forum Sardegna - Sagra de su Pani 'e saba

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Nota Bene: La Necropoli di Anghelu Ruju ( ALGHERO) e' il più vasto sepolcreto di " domus de janas" ( case delle fate) della Sardegna centro-settentrionale.
Comprende ben 38 grotticelle artificiali pluricellulari e più di 300 stanzette scavate nella roccia.
Gli ipogei vennero escavati su una collinetta di arenaria calcarea da genti del Neolitico Recente che, non conoscendo metalli, per eseguirle utilizzarono picchi di pietra scheggiata.
Molti di questi picconi sono stati ritrovati all'esterno delle tombe e dentro una di esse venne in luce lo scheletro di un individuo circondato da numerose piccozze litiche.
Si tratta forse di ella sepoltura di un antico scalpellino che si portò nell'oltretomba gli strumenti del suo mestiere!

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Evento: Sagra de su Pani 'e saba

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Autore

Discussione

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meurreddu
Salottino
Utente Mentor

Gonnesino Doc

Inserito il - 24/04/2007 : 17:41:47
NO .. A NOI NON CI HANNO CHIAMATO !


Regione Sardegna ~ Prov.: Cagliari ~ Città: Konesa ~ Messaggi: 3160 ~ Membro dal: 02/11/2006 ~ Ultima visita: 09/04/2014

zigarru de ottu
Salottino
Utente Attivo

Inserito il - 24/04/2007 : 17:52:46

meurreddu ha scritto:

NO .. A NOI NON CI HANNO CHIAMATO !

mi dispiace, però coraggio avremo altre occasioni di incontrarci, a meno chè tu non venga ugualmente

Regione Sardegna ~ Prov.: Cagliari ~ Messaggi: 801 ~ Membro dal: 14/03/2007 ~ Ultima visita: 15/08/2013

interfolk
Salottino
Utente Virtuoso

Folk
President

Inserito il - 24/04/2007 : 19:51:53

meurreddu ha scritto:

NO .. A NOI NON CI HANNO CHIAMATO !

Bei cun mei!!! ti fai accompagnare in paese!! e vieni con noi!! noi partiamo alle 10:00
fammi sapere!!!

Regione Sardegna ~ Prov.: Cagliari ~ Città: . ~ Messaggi: 4309 ~ Membro dal: 08/03/2007 ~ Ultima visita: 14/06/2020

Albertina
Salottino
Utente Mentor

Poetessa Paradisolana

Inserito il - 25/04/2007 : 15:52:36



Regione Sardegna ~ Prov.: Cagliari ~ Città: Villamar ~ Messaggi: 3638 ~ Membro dal: 29/06/2006 ~ Ultima visita: 31/07/2012

Albertina
Salottino
Utente Mentor

Poetessa Paradisolana

Inserito il - 25/04/2007 : 16:21:51
Ingredienti de su pan'e saba: farina di grano duro, sapa di mosto, mandorle sgusciate e tagliuzzate, lievito di pane e varie spezie.


Regione Sardegna ~ Prov.: Cagliari ~ Città: Villamar ~ Messaggi: 3638 ~ Membro dal: 29/06/2006 ~ Ultima visita: 31/07/2012

Albertina
Salottino
Utente Mentor

Poetessa Paradisolana

Inserito il - 25/04/2007 : 16:32:48
La lavorazione ha inizio impastando la farina ( scetti ) con lievito naturale ( fromentu ), un po’ di acqua e un pizzico di sale.


Regione Sardegna ~ Prov.: Cagliari ~ Città: Villamar ~ Messaggi: 3638 ~ Membro dal: 29/06/2006 ~ Ultima visita: 31/07/2012

Albertina
Salottino
Utente Mentor

Poetessa Paradisolana

Inserito il - 25/04/2007 : 20:05:39
All’impasto così ottenuto si aggiunge la sapa e si lavora con cura. Dopo, pian piano, gli altri ingredienti: uva passa, semi d’anice polverizzato, cannella, chiodi di garofano, scorza d’arancia fatta essiccare al sole macinata


Regione Sardegna ~ Prov.: Cagliari ~ Città: Villamar ~ Messaggi: 3638 ~ Membro dal: 29/06/2006 ~ Ultima visita: 31/07/2012

Albertina
Salottino
Utente Mentor

Poetessa Paradisolana

Inserito il - 25/04/2007 : 20:16:00
Si aggiungono le mandorle e si dà la forma del pane.


Regione Sardegna ~ Prov.: Cagliari ~ Città: Villamar ~ Messaggi: 3638 ~ Membro dal: 29/06/2006 ~ Ultima visita: 31/07/2012

Albertina
Salottino
Utente Mentor

Poetessa Paradisolana

Inserito il - 25/04/2007 : 21:44:17
Si decora con le mandorle e si lascia lieviare per 12 ore. Si mette al forno. La temperatura non deve essere alta, per evitare che si asciughi troppo. Per verificare la giusta cottura infilare uno stecchino nel pane: se vien fuori asciutto la cottura è giusta. A quel punto il pane si toglie dal forno e si lascia raffreddare per un giorno. Poi si immerge nella sapa fatta bollire in una casseruola, si lascia scolare e si decora a piacere con i diavoletti.


Regione Sardegna ~ Prov.: Cagliari ~ Città: Villamar ~ Messaggi: 3638 ~ Membro dal: 29/06/2006 ~ Ultima visita: 31/07/2012

paola
Salottino
Utente Guru

Inserito il - 25/04/2007 : 21:46:49
tinuccia, è tutto il giorno che ti seguo..... ora è pronto e possiamo assaggiarlo....... mmmmmmhhhhhh........ _____________________________________ paola


Regione Estero ~ Prov.: Roma ~ Città: roma ~ Messaggi: 14055 ~ Membro dal: 11/04/2006 ~ Ultima visita: 02/06/2020

afabica
Salottino
Utente Master

Manuse de Oru

Inserito il - 25/04/2007 : 21:50:32
no paola....pazienta deve lievitare 12 ore ________________________ http://www.coquinaria.it/ DEU SEU "very" sarda


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paola
Salottino
Utente Guru

Inserito il - 25/04/2007 : 21:54:28
mannaggia..... _____________________________________ paola


Regione Estero ~ Prov.: Roma ~ Città: roma ~ Messaggi: 14055 ~ Membro dal: 11/04/2006 ~ Ultima visita: 02/06/2020

Albertina
Salottino
Utente Mentor

Poetessa Paradisolana

Inserito il - 25/04/2007 : 22:15:25

paola ha scritto:

tinuccia, è tutto il giorno che ti seguo.....
ora è pronto e possiamo assaggiarlo.......
mmmmmmhhhhhh........

_____________________________________

paola

Ovviamente al momento dell'assaggio ti ho pensato...

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Albertina
Salottino
Utente Mentor

Poetessa Paradisolana

Inserito il - 25/04/2007 : 22:19:04

afabica ha scritto:

no paola....pazienta deve lievitare 12 ore

________________________
http://www.coquinaria.it/

DEU SEU "very" sarda

Tu pensi più ad apprendere che a mangiare. Brava! Così ne preparerai tanti di pani de saba...per tutti i paradisolani.

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paola
Salottino
Utente Guru

Inserito il - 25/04/2007 : 22:22:57
guarda... lo sa già far bene....... _____________________________________ paola


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