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Nota Bene: Capoterra. Ugolino di Guelfo della Gherardesca, immortalato da Dant Alighieri nei canti XXXII e XXXIII dell'Inferno, ebbe per qulache tempo in feudo la villa di Capoterra, che però venne presto ceduta ai Genovesi, dopo la sconfitta patita dai Pisani alla Meloria nel 1284.

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Gastronomia sarda

Dolci e frutta

su coru de nuoro

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Autore

Discussione

Pagina: di 5

Agresti

Moderatore

Inserito il - 02/02/2007 : 19:53:43
Grazie Sulenna... beh ora ci manca solo la ricetta.. _______________________________________________________________________________ La mia religiosità consiste nel sentirmi parte di tutto, anello di una catena che comprende tutto il creato, e quindi nel rispettare tutti gli elementi, piante e minerali compresi, perchè secondo me l'equilibrio è dato proprio dal benessere diffuso in tutto ciò che ci circonda. F.De André


Regione Sardegna ~ Città: Sarda seu ! I'm Sardinien! Ich bin Sardisch! ~ Messaggi: 7963 ~ Membro dal: 11/04/2006 ~ Ultima visita: 15/07/2010

afabica
Salottino
Utente Master

Manuse de Oru

Inserito il - 02/02/2007 : 23:03:02

sulenna ha scritto:

afabica i dolci della foto da te inserita chi li ha fatti?

venivano da aritzo

[red]

afabica,non so fare tanto bene i dolci tipici,ho frequentato un corso a monserrato presso due donne bravissime.

ecco....chi sono queste "signore" maestre........magari le stesse dove sono andata io???????

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DEU SEU "very" sarda

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sulenna

Nuovo Utente

Inserito il - 03/02/2007 : 09:03:58
afabica le signore dove sono andata si chiamano: MARCELLINA E RINA CONCAS, NON HANNO MAI PROPOSTO LA RICETTA DE SU CORU DE NUORO!!!!!!!!!! sulennatronci


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sulenna

Nuovo Utente

Inserito il - 03/02/2007 : 09:06:57
AGRESTI SPERIAMO BENE CI TERREI TANTO!!!!!!!!!!! sulennatronci


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Agresti

Moderatore

Inserito il - 03/02/2007 : 19:11:38
qualcuno che abita nella zona di Nuoro potrebbe darci una mano... che dite?? _______________________________________________________________________________ La mia religiosità consiste nel sentirmi parte di tutto, anello di una catena che comprende tutto il creato, e quindi nel rispettare tutti gli elementi, piante e minerali compresi, perchè secondo me l'equilibrio è dato proprio dal benessere diffuso in tutto ciò che ci circonda. F.De André


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sulenna

Nuovo Utente

Inserito il - 03/02/2007 : 19:51:17
io ho una amica di barisardo, la prossima volta che la incontro provo a chiederle qualche notizia. sulennatronci


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afabica
Salottino
Utente Master

Manuse de Oru

Inserito il - 06/02/2007 : 00:14:22

sulenna ha scritto:

afabica le signore dove sono andata si chiamano:
MARCELLINA E RINA CONCAS,

ma pensa te......una è proprio lei

NON HANNO MAI PROPOSTO LA RICETTA DE SU CORU DE NUORO!!!!!!!!!!

certo non è un dolce campidanese

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DEU SEU "very" sarda

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vriggìa

Utente Medio

Nota:

Inserito il - 06/02/2007 : 13:34:43

Agresti ha scritto:

qualcuno che abita nella zona di Nuoro potrebbe darci una mano...
che dite??

_______________________________________________________________________________

La mia religiosità consiste nel sentirmi parte di tutto, anello di una catena che comprende tutto il creato, e quindi nel rispettare tutti gli elementi, piante e minerali compresi, perchè secondo me l'equilibrio è dato proprio dal benessere diffuso in tutto ciò che ci circonda.
F.De André

Per cosa che non ho voglia di leggermi tutto?

Messaggi: 179 ~ Membro dal: 24/01/2007 ~ Ultima visita: 07/02/2007

afabica
Salottino
Utente Master

Manuse de Oru

Inserito il - 07/02/2007 : 18:26:31

vriggìa ha scritto:

Agresti ha scritto:

qualcuno che abita nella zona di Nuoro potrebbe darci una mano...
che dite??

Per cosa che non ho voglia di leggermi tutto?

vriggìa si parla di imparare a fare questo meraviglioso dolce......"su coro de nuoro"
ecco ..vedi ....da qui nasce la collaborazione tra chi sa e chi non sa ma vuole sapere.....
tu che sei della zona puoi darci una mano......

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DEU SEU "very" sarda

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carol
Salottino
Utente Master

Inserito il - 08/02/2007 : 09:43:54
il cuore nuorese antica tradizione dolciaria, si produce grande per un evento particolare (feste in generale) ma sono più conosciuti Sos Corikeddos (I Cuoricini) Il dolce gioiello che la sposa riceveva in dono, dalla suocera, dalla madrina e dalla madre. Nove "Coros" attorno ai quali erano adagiati i cuori più piccoli: "Sos corikeddos"; in numero dispari e in quantità variabile secondo il prestigio della famiglia. Il ripieno a forma di cuore: macinato di scorza d'arancia, mandorle e miele ,è avvolto da un sottile strato di pasta lavorata con struto acqua e farina accuratamente modellata e decorata in superficie con delle pinzette d'ottone di forgia varia....mi dispiace ma le proporzioni degli ingredienti quelle proprio non le sò....ciao Carol


Regione Sardegna ~ Città: nuoro città ~ Messaggi: 2237 ~ Membro dal: 25/08/2006 ~ Ultima visita: 21/03/2013

Nuragica

Moderatore

Inserito il - 08/02/2007 : 11:49:56
Interessante questo racconto Carol.. un'altra tradizione che non conoscevo. _________________________________________________________ ... vegno del loco ove tornar disio


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Agresti

Moderatore

Inserito il - 08/02/2007 : 12:50:10
quì ci sono anche is Corikeddos!! innoi!! _______________________________________________________________________________ La mia religiosità consiste nel sentirmi parte di tutto, anello di una catena che comprende tutto il creato, e quindi nel rispettare tutti gli elementi, piante e minerali compresi, perchè secondo me l'equilibrio è dato proprio dal benessere diffuso in tutto ciò che ci circonda. F.De André


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cedro del Libano
Salottino
Utente Mentor

Inserito il - 08/02/2007 : 17:01:02

carol ha scritto:

il cuore nuorese antica tradizione dolciaria, si produce grande per un evento particolare (feste in generale) ma sono più conosciuti Sos Corikeddos (I Cuoricini)
Il dolce gioiello che la sposa riceveva in dono, dalla suocera, dalla madrina e dalla madre. Nove "Coros" attorno ai quali erano adagiati i cuori più piccoli: "Sos corikeddos"; in numero dispari e in quantità variabile secondo il prestigio della famiglia. Il ripieno a forma di cuore: macinato di scorza d'arancia, mandorle e miele ,è avvolto da un sottile strato di pasta lavorata con struto acqua e farina accuratamente modellata e decorata in superficie con delle pinzette d'ottone di forgia varia....mi dispiace ma le proporzioni degli ingredienti quelle proprio non le sò....ciao Carol

Praticamente sembrerebbe la ricetta de s'Aranzada solo rivestita di sfoglia e con decorazioni che sembrano dei ricami?

Scusa cosa sono le pinzette di ottone?
spero che non sia il metallo...........................addio denti!!!!!!

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Nuragica

Moderatore

Inserito il - 08/02/2007 : 17:05:59

cedro del Libano ha scritto:

Praticamente sembrerebbe la ricetta de s'Aranzada solo rivestita di sfoglia e con decorazioni che sembrano dei ricami?

Scusa cosa sono le pinzette di ottone?
spero che non sia il metallo...........................addio denti!!!!!!

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Ciao Cedro.. da quel che ho capito le pinzette di ottone sono l'attrezzo che viene usato per decorare su coru de Nuoro.. O no??

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carol
Salottino
Utente Master

Inserito il - 08/02/2007 : 17:22:14
ebbene si son delle paarticolari forbici in ottone dette pinzette che hanno forme diverse a seconda dell'effetto che si vuole ottenere.......il ripieno e simile all'aranzada solo che rimane più solido....


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