Forum Sardegna - Paras frittos, zeppole , cruxioneddus de mendula

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Nota Bene: Capoterra. Ugolino di Guelfo della Gherardesca, immortalato da Dant Alighieri nei canti XXXII e XXXIII dell'Inferno, ebbe per qulache tempo in feudo la villa di Capoterra, che però venne presto ceduta ai Genovesi, dopo la sconfitta patita dai Pisani alla Meloria nel 1284.

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Gastronomia sarda

Dolci e frutta

Paras frittos, zeppole , cruxioneddus de mendula

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Autore

Discussione

Pagina: di 29

Ela

Moderatore

Inserito il - 14/02/2007 : 18:45:40
Ragazze!!!Io ho perso nove Kg con la mia dieta...ma in questi 2 giorni penso di averne riacquistato qualcuno solo guardando questo ben di Dio....D'ora in poi salterò a piè pari questa sezione Arrivederci a dopo carnevale!!!!!! Mezus terra senza pane, que terra senza justitia


Regione Marche ~ Prov.: Cagliari ~ Messaggi: 6439 ~ Membro dal: 11/04/2006 ~ Ultima visita: 03/07/2020

carusoandfriends
Salottino
Utente Master

Inserito il - 14/02/2007 : 19:05:56
Certo che con tutte queste immagini..squisite.....mi viene una fame o dio! domenica scorsa mia madre ci ha chiamato alle 7 di sera perché non ci aveva visti e aveva fatto delle zippole .....per poterle mangiare ancora soffici ....mia moglie deve assolutamente imparare a farle... beh aspettando che sappia farle adesso me ne mangio un po delle vostre ..ok?...humm grazie ..davvero squisite....Ciaoooo....!! carusoandfriends


Città: pouilly sous charlieu ~ Messaggi: 2378 ~ Membro dal: 09/01/2007 ~ Ultima visita: 20/02/2011

Albertina
Salottino
Utente Mentor

Poetessa Paradisolana

Inserito il - 14/02/2007 : 19:32:28
Bravo, Caruso, non fare complimenti.E però...offrine anche a tua moglie, non mangiare tutto tu, mi raccomando!!!


Regione Sardegna ~ Prov.: Cagliari ~ Città: Villamar ~ Messaggi: 3638 ~ Membro dal: 29/06/2006 ~ Ultima visita: 31/07/2012

Nuragica

Moderatore

Inserito il - 14/02/2007 : 20:10:48

Ojaaaaaaaaaaaaaaaa

Albertinaaaaaaaaaaaaa m'asi fattu morriii!!!! specie nella parte finale del racconto!

aveva fatto frittelle che sembravano fatture, grandi come lavamani, con pizzi e corna, gocciolanti di olio che assorbivano come spugne. Per darle una mano zio Silvestro, il marito, si era caricato in testa tutto il canestro della frittura, l’aveva portato in cortile e aveva steso lungo il filo della biancheria tutte le zeppole. Una molletta per ogni zippola, alla fine le mollette non gli erano bastate più e si era ingegnato con spago e stringhe di scarpe per stenderle tutte.

...

E dopo questa risata un altro regalino per Ziama..
io non te lo volevo dire ma.. ma.. ma.. giusto la notte scorsa mi sono arrivati questi..
Direttamente dal tuo paese via Elmas- Linate-

Forse riconosci la mano dell'artista!! Ciao tesssssorooooooo

_________________________________________________________

... vegno del loco ove tornar disio

Regione Lombardia ~ Città: trexentese inviata speciale nel nord Italia ~ Messaggi: 15406 ~ Membro dal: 11/04/2006 ~ Ultima visita: 23/10/2020

ziama
Salottino
Utente Maestro

AmBASCIUatrice in USA

Inserito il - 14/02/2007 : 20:15:09
bbbbb...**..gggg......sssssss.....**...cummenti nanta in bidda mia!!! pero' lo sai che ti voglio comunque bene!!! hii hiiiiii


Regione Estero ~ Città: new york ~ Messaggi: 9847 ~ Membro dal: 12/12/2006 ~ Ultima visita: 30/06/2020

Nuragica

Moderatore

Inserito il - 14/02/2007 : 20:20:36
Ahahahahah Ziama.. scusa ma ho dovuto mettere gli asterischi.. qui entrano anche i minori.. Poi non si parla in questo modo in cucina!!! _________________________________________________________ ... vegno del loco ove tornar disio


Regione Lombardia ~ Città: trexentese inviata speciale nel nord Italia ~ Messaggi: 15406 ~ Membro dal: 11/04/2006 ~ Ultima visita: 23/10/2020

Ela

Moderatore

Inserito il - 15/02/2007 : 00:45:06
Nuragica che aveva scritto Ziama? Non ho fatto in tempo a leggere......ma tu la stuzzichi però........ Mezus terra senza pane, que terra senza justitia


Regione Marche ~ Prov.: Cagliari ~ Messaggi: 6439 ~ Membro dal: 11/04/2006 ~ Ultima visita: 03/07/2020

carusoandfriends
Salottino
Utente Master

Inserito il - 15/02/2007 : 09:37:42

Nuragica ha scritto:

Ahahahahah Ziama.. scusa ma ho dovuto mettere gli asterischi..
qui entrano anche i minori..
Poi non si parla in questo modo in cucina!!!

_________________________________________________________

... vegno del loco ove tornar disio

Scusa Nura...ma io volevo imparare un po ...lingua Sarda...anche un po....é vero che sono "minore"...non avevo 12 anni quando ho la lasciato l'Isola....percio ho imparato poco.......dunque ..

carusoandfriends

Città: pouilly sous charlieu ~ Messaggi: 2378 ~ Membro dal: 09/01/2007 ~ Ultima visita: 20/02/2011

Agresti

Moderatore

Inserito il - 15/02/2007 : 11:13:01
Complimenti anche a te Albertina!!! Questo si che è un bel carnevale si mangiano un sacco di squisitezze sarebbe bello sperimentare anche altri dolci carnevalizi che non siano legati strettamente alle nostre tradizioni... (sempre sardi ovv) Qualcuno lo ha già fatto?? _______________________________________________________________________________ La mia religiosità consiste nel sentirmi parte di tutto, anello di una catena che comprende tutto il creato, e quindi nel rispettare tutti gli elementi, piante e minerali compresi, perchè secondo me l'equilibrio è dato proprio dal benessere diffuso in tutto ciò che ci circonda. F.De André


Regione Sardegna ~ Città: Sarda seu ! I'm Sardinien! Ich bin Sardisch! ~ Messaggi: 7963 ~ Membro dal: 11/04/2006 ~ Ultima visita: 15/07/2010

paola
Salottino
Utente Guru

Inserito il - 15/02/2007 : 11:18:05
premetto che non è un dolce sardo..... aiuto non mi uccidete..... però io ricordo ancora la frittelle che faceva l'altra mia nonna, friulana.... erano con l'uva passa e intrise di olio..... ora imposto una ricerca in sardi nel mondo... chissà che non riesco a trovare la ricetta.... ______________________________________________ paolas


Regione Estero ~ Prov.: Roma ~ Città: roma ~ Messaggi: 14055 ~ Membro dal: 11/04/2006 ~ Ultima visita: 02/06/2020

sulenna

Nuovo Utente

Inserito il - 15/02/2007 : 15:11:53
CARA AGRESTI I TUOI PARASFRITTOS SONO ECCEZIONALI!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! io non riucirò mai e poi mai a farli cosi sulennatronci


Regione Sardegna ~ Prov.: Cagliari ~ Città: monserrato ~ Messaggi: 37 ~ Membro dal: 01/02/2007 ~ Ultima visita: 08/03/2007

sulenna

Nuovo Utente

Inserito il - 15/02/2007 : 15:15:45
albertina che dire delle tue zeppole e dei raviolini di mandorla bellissimi e sicuramente buonissimi!!!!!!!!!!! se puoi dammi la ricetta dei ravioli ciao ciao sulennatronci


Regione Sardegna ~ Prov.: Cagliari ~ Città: monserrato ~ Messaggi: 37 ~ Membro dal: 01/02/2007 ~ Ultima visita: 08/03/2007

carol
Salottino
Utente Master

Inserito il - 15/02/2007 : 17:21:25
albertina ci dai la ricettina delle zeppole?


Regione Sardegna ~ Città: nuoro città ~ Messaggi: 2237 ~ Membro dal: 25/08/2006 ~ Ultima visita: 21/03/2013

Albertina
Salottino
Utente Mentor

Poetessa Paradisolana

Inserito il - 15/02/2007 : 17:23:28

sulenna ha scritto:

albertina che dire delle tue zeppole e dei raviolini di mandorla bellissimi e sicuramente buonissimi!!!!!!!!!!! se puoi dammi la ricetta dei ravioli ciao ciao

sulennatronci

Allora Sulenna...pronta...eccoti la ricetta de " is cruguxoneddus de mazza de mendua"

Per la sfoglia:

250 gr. di farina
250 gr. di semola
1 bianco d'uovo
50 gr. di strutto
un po' d'acqua

lavorare la pasta con tutti gli ingredienti e lasciar riposare.

Per il ripieno:

300 gr. di mandorle dolci macinate
1 dl di acqua
280 gr. di zucchero
scorza di limone
2 cucchiai d'acqua fior d'arancio
un po' di limoncello
Mettere al fuoco in un tegame lo zucchero, l'acqua, il liquore, la scorza del limone e lasciar sciogliere. Aggiungere piano piano le mandorle, lavorare e lasciar sfreddare. Se necessario, aggiungere un po' di liquore. L'impasto dev'essere bello morbido.
Stendere la pasta molto sottile e riporvi piccole palline d'impasto, chiudere come i ravioli e friggere. Spolverarli con zucchero a velo.

Regione Sardegna ~ Prov.: Cagliari ~ Città: Villamar ~ Messaggi: 3638 ~ Membro dal: 29/06/2006 ~ Ultima visita: 31/07/2012

Agresti

Moderatore

Inserito il - 15/02/2007 : 17:24:43
CARA AGRESTI I TUOI PARASFRITTOS SONO ECCEZIONALI!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! io non riucirò mai e poi mai a farli cosi sulennatronci [/quote] perchè?? non mi sembra che sia così difficile _______________________________________________________________________________ La mia religiosità consiste nel sentirmi parte di tutto, anello di una catena che comprende tutto il creato, e quindi nel rispettare tutti gli elementi, piante e minerali compresi, perchè secondo me l'equilibrio è dato proprio dal benessere diffuso in tutto ciò che ci circonda. F.De André


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