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simy
Nuovo Utente
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 Inserito il - 04/05/2010 : 21:51:18
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ciao a tutti un po di tempo fa il mio negozio preferito purtroppo ha chiuso li potevo acquistare delle bagne che usavo per le torte di compleanno erano favolose ... nella mia provincia non sono riuscita a trovarne... cosi ho deciso di chiedere gentilmente il vostro aiuto se qualcuno mi sa spiegare come si fanno
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afabica
Salottino
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Inserito il - 04/05/2010 : 22:12:48
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a regola per fare le bagne bisognerebbe utilizzare il liquore 70° che non si trova in commercio quindi bisogna ripiegare su quello che si trova. in genere si fa uno sciroppo con pari peso di acqua e zucchero e si porta ad ebollizione. una volta freddato si aggiunge metà in peso di liquore in hgenere a 40°, questo se si vuole fare una bagna alcolica. per una bagna analcolica si può utilizzare del succo di frutta o del te, o del caffè decaffeinato.
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Modificato da - afabica in data 04/05/2010 22:13:51 |
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Nevathrad
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Inserito il - 05/05/2010 : 00:16:20
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E ad aggiungere agli ottimi consigli che ti ha dato afabica, a proposito di bagne alla frutta, potresti usare un coulis di fragole (sono in piena stagione e profumatissime) che potrai o meno aromatizzare al liquore...
In linea di massima per 250 gr di fragole puoi usare 100 g di zucchero. Taglia le fragole a pezzetti. Mettile in una ciotola, aggiungi lo zucchero, mescola e riponi in frigo. Il giorno successivo fai scaldare il tutto in un pentolino e frulla. Passa al setaccio e, se vuoi, aromatizza con un po' di liquore.
Qualora la bagna fosse troppo densa, puoi diluire con un po' di sciroppo di zucchero.
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wapiti
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Inserito il - 11/05/2010 : 19:53:30
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Ciaoooooooo................. 
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nik
Salottino
Utente Senior
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Inserito il - 05/09/2010 : 23:11:11
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| Messaggio di simy
ciao a tutti un po di tempo fa il mio negozio preferito purtroppo ha chiuso li potevo acquistare delle bagne che usavo per le torte di compleanno erano favolose ... nella mia provincia non sono riuscita a trovarne... cosi ho deciso di chiedere gentilmente il vostro aiuto se qualcuno mi sa spiegare come si fanno
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x fare le bagne per torte analcoliche ,si può procedere in questo modo molto semplice ,,,,,,,mettere a bollire 1 lt di acqua 120 gr di zucchero 1 buccia di limone,,,far bollire fino a quando si riduce a metà ,,,togliere la buccia di limone , e lasciare raffreddare,,,,si può fare lo stesso con buccia di arancio per chi lo preferisce ,,,,una torta di cioccolata e ottima se inzuppata con una bagna all'arancio ,,,,,,,,,oppure mette della frutta fresca di stagione ,,,certo la frutta va frullata dopo cotta e passata al setaccio,se poi volete provare a mettere mezza banana,mezza pesca,,il risultato e ottimo,,da provare ,,buon lavoro a tutti
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