Forum Sardegna - Pane con gerda

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Nota Bene: L'Altare Prenuragico di Monte d'Accoddi, fra Sassari e Porto Torres, e' una struttura unica in tutto il Mediterraneo Occidentale.
Si tratta di un'alta piramide tronca costruita in tecnica megalitica che risale all'età del rame ( 2900 a.C.) .
Quel che la rende straordinaria e' che all'interno si trova un'altra piramide, più antica, risalente al Neolitico Finale ( 3200 a.C.) . E' il " Tempio Rosso" , così denominato, dalla pittura rossa che ne ricopriva interamente le murature.
Sulla sommità della piramide restano le tracce di un monumentale tempietto rettangolare, forse dedicato ad una divinità femminile.

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Gastronomia sarda

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Pane con gerda

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Autore

Discussione

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delfinorosa

Nuovo Utente

Inserito il - 22/02/2010 : 18:21:05
Salve a tutti vorrei fare il pane con gerda,cortesemente mi fate sapere come preparare sa gerda? mi riccordo quando ero piccolo che era buonissimo, grazie


Regione Sardegna ~ Prov.: Sassari ~ Città: Porto Cervo ~ Messaggi: 48 ~ Membro dal: 18/02/2010 ~ Ultima visita: 14/12/2012

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Nuragica

Moderatore

Inserito il - 23/02/2010 : 21:26:50

Anche io adoro su pani cun gerda!!!
Aspetto ricetta e fotografie della realizzzione

Afabica???
Maria???
Incantos???
Cosa ne pensate??

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Incantos
Salottino
Utente Virtuoso

Inserito il - 23/02/2010 : 21:33:11

io posso aiutarlo col pane... de gerda non mind'intendu meda..

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afabica
Salottino
Utente Master

Manuse de Oru

Inserito il - 23/02/2010 : 22:24:26

io non so fare ne s'oll 'e procu ne sa gerda e le due cose vanno di pari passo. consiglio la visione di questo topic molto particolareggiato di un sito di cucina, dove c'è spiegato passo passo come ottenere lo strutto e i ciccioli ovvero s'oll'e procu e sa gerda

http://www.coquinaria.it/forum/show...ght=ciccioli

per quanto riguarda su pani cun gerda io l'ho fatto come pane speciale al corso di panificazione tradizionale con risultato ottimo. ora mi vado a rivedere gli appunti.

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laier
Salottino
Utente Virtuoso

Campione Gp Passalafoto

Inserito il - 23/02/2010 : 22:39:10

vedo che paradisola ha detto NO al colesterolo....
ma che buono!!!!!!!

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afabica
Salottino
Utente Master

Manuse de Oru

Inserito il - 23/02/2010 : 22:49:38

laier.............però stiamo parlando di colesterolo buono

molto meglio degli idrogenati di natura ignota

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maria
Salottino
Utente Maestro

Inserito il - 24/02/2010 : 08:54:39

Incantos ha scritto:

io posso aiutarlo col pane... de gerda non mind'intendu meda..

la stessa cosa vale per me

Pero posso aiutare per

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Nuoro

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Nevathrad

Utente Maestro

Inserito il - 24/02/2010 : 13:11:36

afabica ha scritto:

laier.............però stiamo parlando di colesterolo buono

molto meglio degli idrogenati di natura ignota

Si è travestito per carnevale?

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delfinorosa

Nuovo Utente

Inserito il - 24/02/2010 : 17:58:45
Salve ringrazio tutti dei vostri consigli, sicuramente preparo sa gerda prima di Pasqua e farò il pane sia con olive ricottagerda se qualquno di voi passa da queste parti avisatemi si può organizzare qualcosa ciao


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afabica
Salottino
Utente Master

Manuse de Oru

Inserito il - 24/02/2010 : 21:24:26

fabio..............ho trovato un vecchio post che parla dei pani così detti "speciali" dagli uno sguardo, potrebbe essere interessante.

http://www.coquinaria.it/forum/show...an%27e+gerda

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delfinorosa

Nuovo Utente

Inserito il - 27/02/2010 : 12:04:53
salve gentilissima afabica grazie post molto interessante farò il pane con gerda a pasqua.ciao


Regione Sardegna ~ Prov.: Sassari ~ Città: Porto Cervo ~ Messaggi: 48 ~ Membro dal: 18/02/2010 ~ Ultima visita: 14/12/2012

pjalex
Salottino
Moderatore

Inserito il - 28/02/2010 : 09:32:16

Proprio l'altro giorno mi sono fatto dare la ricetta di questa dietetica specialità dalla nonna della mia ragazza.
Ve la riporto così come me lo ha dettato, naturalemente lei non usa la bilancia e fa tutto a occhio

1 Kg di farina di grano duro
buccia d'arancia
pepe
sale
acqua
saporita
patata lessa
lievito
e gerda

Ieri mi ha fatto avere la gerda e oggi ci provo

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pjalex
Salottino
Moderatore

Inserito il - 28/02/2010 : 20:20:51

Ecco la Gerda con ancora un po' di strutto

Immagine:

85 KB

E questa è la gerda sgocciolata

Immagine:

92,09 KB

E questo l'impasto finito

Immagine:

42,2 KB

Firma di pjalex

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Nuragica

Moderatore

Inserito il - 28/02/2010 : 20:34:08

Aleeeeeeeeeeeeeeeeee esti ancora coendu su pani cun gerda????
Non vedo l'ora di vedere le foto.....
"Muovitene"

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Gesico (Ca)

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pjalex
Salottino
Moderatore

Inserito il - 28/02/2010 : 20:48:20

La pasta dopo una prima lievitazione

Immagine:

55,17 KB

le focaccine prendono forma e lieviteranno ancora per un'ora

Immagine:

88,15 KB

Il pane pronto ad essere mangiato

Immagine:

85,75 KB

Firma di pjalex

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Nuragica

Moderatore

Inserito il - 28/02/2010 : 20:58:14

Che belli Aleeeeeeeeeeeee.
Li hai fatti veramente tu?? solo soletto????
Ne puoi aprire uno e fotografarlo?? mmmmmmmmmmmm
mi sembra di sentirne il sapore.. sapore di infanzia...

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Chiesa San Mauro - Monte Corona

Gesico (Ca)

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