Forum Sardegna - zuppa gallurese..

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Nota Bene: Il Cugliettu o Coeru o Collette era una sopravveste di pelle ben conciata, molto usata dai sardi nel 1700 e nel 1800 ed oggi quasi scomparsa. L'indumento deriva dei "cojeti" rinascimentali usati come protezione del corpo dai ferri delle corazze.
A parte diverse ricostruzioni, oggi e' ancora indossato dai "novizi" del Gremio sassarese dei Viandanti e dal Componidòri, il capocorsa della Sartiglia oristanese.

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Gastronomia sarda

Primi e pani tradizionali

zuppa gallurese..

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alamar34
Salottino
Utente Master

Inserito il - 22/06/2006 : 16:27:48
Si fa quel che si può Maria! E poi non volevo essere scortese, la mamma del ragazzo ha insistito tanto perchè io l'assaggiassi quando ha saputo che non l'avevo mai mangiata, in più aveva portato anche il bollito di pecora...fenomenale!
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Regione Lombardia ~ Città: Salò ~ Messaggi: 2743 ~ Membro dal: 11/04/2006 ~ Ultima visita: 08/04/2013

Agresti

Moderatore

Inserito il - 26/06/2006 : 11:49:37
La zuppa la si può fare anche con pane raffermo... l'ho sentito dire proprio l'altro giorno da una cuoca di un agriturismo gallurese... potrebbe essere un'ottima variante _______________________________________________________________________________________________ Cantu pane carasau e fattu fattu cannonau dae su casu'e su pastore, sas seadas lean colore in su mare 'e Muravera, sas launeddas sonan tottu unpare in trullalléra.
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Regione Sardegna ~ Città: Sarda seu ! I'm Sardinien! Ich bin Sardisch! ~ Messaggi: 7963 ~ Membro dal: 11/04/2006 ~ Ultima visita: 15/07/2010

alamar34
Salottino
Utente Master

Inserito il - 26/06/2006 : 12:54:16
E così hai anche il vantaggio che recuperi il pane che non mangeresti più! Bel consiglio Agrè e anche come sapore sarà buonissima di sicuro anche così
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Regione Lombardia ~ Città: Salò ~ Messaggi: 2743 ~ Membro dal: 11/04/2006 ~ Ultima visita: 08/04/2013

maria
Salottino
Utente Maestro

Inserito il - 26/06/2006 : 15:04:59
Citazione: Messaggio inserito da Agresti La zuppa la si può fare anche con pane raffermo... l'ho sentito dire proprio l'altro giorno da una cuoca di un agriturismo gallurese... potrebbe essere un'ottima variante _______________________________________________________________________________________________ Cantu pane carasau e fattu fattu cannonau dae su casu'e su pastore, sas seadas lean colore in su mare 'e Muravera, sas launeddas sonan tottu unpare in trullalléra. si si e vero lo gia mangiata anch'io cosi miam miammmmmmmmmm;-)
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Regione Estero ~ Prov.: Nuoro ~ Città: Belgio ~ Messaggi: 9298 ~ Membro dal: 21/04/2006 ~ Ultima visita: 30/09/2023

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