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janaruja
Utente Medio
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 Inserito il - 20/08/2006 : 08:17:06
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La bottarga è di difficilissimo abbinamento, sto ancora cercando come accompagnarla, anche perchè la vernaccia, come si consiglia in genere, non la trovo particolarmente adatta in quanto rende la bottarga leggermente amara probabilmente a causa del suo lieve retrogusto di mandorle amare. Per questo lascerei la vernaccia, in tutte le sue tipologie, come vino da dessert e da meditazione, anche per il suo elevato grado alcolico.
Rimane un dilemma. Con che vino accompagnare la bottarga?
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Nuragica
Moderatore
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Inserito il - 22/08/2006 : 13:00:55
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Ciao Jana... ti do' un menu' veloce veloce da provare
Antipasto:(insalatina di bottarga a fette
sedano tagliato sottile
poca cipolla tagliata sottile
olio d'oliva)
primo: Spaghetti arselle e bottarga grattugiata
secondo: spigola al limone
vino: Nuragus di cagliari fresco di frigo ( a fiumi)
Acqua ( facoltativa )
Non so gli intenditori cosa ne pensino
per me è da 10 e lode 
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 ... vegno del loco ove tornar disio
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janaruja
Utente Medio
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Inserito il - 25/08/2006 : 19:14:18
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da mille e lode direi, e concordo pure io che è meglio annaffiare tutto con il nuragus.... si si, a fiumi... l'acqua lasciamola stare.... marcisce i pali. Non trovo un posticino per la povera vernaccia SIC
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Regione Sardegna ~
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Barbaricina
Moderatore
Jana Ojos-de-Luche
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Inserito il - 25/08/2006 : 19:21:19
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da queste parti si dice "L'acqua fa male...il vino fa cantare"!!!!!!!
non preoccuparti!!!!!!! il posticino per la vernaccia..ce l'ho io!!!!!!!!!! 
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Mirto
Salottino
Utente Medio
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Inserito il - 25/08/2006 : 21:47:50
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Giusto beviamo vino poi tutti a cantare a San Remo
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Piricocca
Nuovo Utente
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Inserito il - 28/08/2006 : 15:16:44
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io vado sempre a baratili san pietro a prendere la varnaccia,solo ke io non la bevo
pero' i miei amici sono molto contenti
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