Forum Sardegna - Dessert alla Ricotta e Caffé

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Nota Bene: Capoterra Solo dopo l’anno 1000 e più precisamente verso il 1200 ritroviamo nuovi insediamenti abitativi, nella zona di S. Barbara dove in questo periodo viene costruita, su tracce di un antico eremitaggio, l’attuale chiesetta e poi in seguito un piccolo villaggio. Non molto lontano da S. Barbara fu costruita probabilmente nel 1625 un’altra chiesetta dedicata a S. Gerolamo. Questi due santi sono stati tra i più venerati dalla tradizione religiosa popolare capoterrese.

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Dessert alla Ricotta e Caffé

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Discussione

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sarrabus72
Salottino
Utente Maestro

Inserito il - 22/06/2008 : 12:02:30

Dessert alla Ricotta e Caffé

Ingredienti:

1 Tazzina di Caffé - Espresso concentrato
2 Cucchiaini rasi di Caffé - macchinato fine
6 Fogli (in totale 10 gr) Colla di pesce
400 ml di Panna liquida
500 gr. Ricotta
2 bustine di Vanillina
200 gr. di Zucchero a Velo

Ingredienti per il caramello al caffè

1 Tazzina di Caffe - Espresso concentrato
6 Cucchiai di zucchero Zucchero

Preparazione:

Mettiamo per 10 minuti i Fogli di colla di pesce a mollo in acqua fredda

poi mettiamo tutti gli ingredienti in un recipiente e misciamo il tutto con il frullino finche non diventa un composto fluido e liscio

Versiamo il composto in una pentola e facciamo scaldare ... prima che cominci a bollire, togliamo dal fuoco e ci versiamo dentro i Fogli di Colla di Pesce che abbiamo precedentemente tolto dall´Acqua e strizzato bene !!

Girare bene fino a quando i Fogli si saranno sciolti

Versare negli stampini o coppette e dopo aver lasciato sfreddare un pó ... mettere in frigo almeno 5 ore finche il Dessert non sará ben solido

Prima di servire preparare il Caramello al Caffé ... far inbiondire lo Zucchero e metterci dentro il Caffé sempre mescolando

Con un pó di acribazie mettere il Dessert su un piatto e decorare con il Caramello e alcuni chicci di Caffé !!

Pronto ...

Buonissimo ... ve lo consiglio !!

Firma di sarrabus72

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Incantos
Salottino
Utente Virtuoso

Inserito il - 22/06/2008 : 12:53:28

mmmhhhhhh che bontà

da provare!!!
Grazie Sarrabus!

Firma di Incantos

La Giara

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UtBlocc

Utente Bloccato

Inserito il - 22/06/2008 : 13:54:42

Devo assolutamente provarlo

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6169

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Asinella80
Salottino
Utente Virtuoso

Inserito il - 22/06/2008 : 14:55:42

miss diamante ha scritto:

Devo assolutamente provarlo

Se esce buono... mi offro volontaria.. per assaggiarlo!!!

Regione Sardegna ~ Prov.: Sassari ~ Città: Bonorva ~ Messaggi: 4651 ~ Membro dal: 07/01/2008 ~ Ultima visita: 16/03/2016

UtBlocc

Utente Bloccato

Inserito il - 22/06/2008 : 16:44:31

Guarda che ti aspetto

Firma di UtBlocc

6169

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alepazzi
Salottino
Utente Maestro

Inserito il - 22/06/2008 : 17:16:02

tina che buono, bello fresco e' quello che vuole....

Firma di alepazzi

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UtBlocc

Utente Bloccato

Inserito il - 22/06/2008 : 21:06:52

E si presenta pure bene!

Firma di UtBlocc

6169

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Asibiri
Salottino
Utente Medio

Inserito il - 22/06/2008 : 21:25:04
e per chi non trovasse la colla di pesce? Grazie!


Regione Estero ~ Città: Los Angeles ~ Messaggi: 137 ~ Membro dal: 26/05/2008 ~ Ultima visita: 27/06/2011

UtBlocc

Utente Bloccato

Inserito il - 22/06/2008 : 21:29:15

Asibiri ha scritto:

e per chi non trovasse la colla di pesce?

Grazie!

C'è in tutti i supermercati

Firma di UtBlocc

6169

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Asibiri
Salottino
Utente Medio

Inserito il - 23/06/2008 : 03:32:05

C'è in tutti i supermercati

italiani!

qui non c'e` in tutti i supermercati...percio` ho pensato che potessi sostituirlo con qualche altro ingrediente....

Regione Estero ~ Città: Los Angeles ~ Messaggi: 137 ~ Membro dal: 26/05/2008 ~ Ultima visita: 27/06/2011

UtBlocc

Utente Bloccato

Inserito il - 23/06/2008 : 05:38:18

Sei all'estero? Mandami l'indirizzo in privato e la spedisco volentieri

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6169

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sarrabus72
Salottino
Utente Maestro

Inserito il - 23/06/2008 : 08:31:38

I fogli di gelatina ci son dapertutto ... spero !

E la cosa piú elementare ... e quella che usano per fare l´aspik, la panna cotta e tante altre cose in gelatina.

Forse é il nome fa un pó ...

Firma di sarrabus72

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UtBlocc

Utente Bloccato

Inserito il - 23/06/2008 : 08:38:27

All'estero mi risulta che ci sia....almenocchè la nostra amica non abiti nel Congo

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6169

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sarrabus72
Salottino
Utente Maestro

Inserito il - 23/06/2008 : 08:45:48

Anche deu seu all´estero ... e la trovo dappertutto ...

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Incantos
Salottino
Utente Virtuoso

Inserito il - 23/06/2008 : 11:18:39

miss diamante ha scritto:

Sei all'estero? Mandami l'indirizzo in privato e la spedisco volentieri

guarda bene Miss... che sia colla di pesce dato che ti in questi giorni stai maneggiando altri tipi di colla...

Firma di Incantos

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afabica
Salottino
Utente Master

Manuse de Oru

Inserito il - 23/06/2008 : 11:48:15

Asibiri ha scritto:

C'è in tutti i supermercati

italiani!

qui non c'e` in tutti i supermercati...percio` ho pensato che potessi sostituirlo con qualche altro ingrediente....

la colla di pesce è possibile sostituirla con un addensante vegetale chiamato agar-agar, si trova nei negozi macrobiotici e alimenti biologici.

Firma di afabica

_____________________
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