Forum Sardegna - Martuzzu ( Crescione)

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Nota Bene: Capoterra Solo dopo l’anno 1000 e più precisamente verso il 1200 ritroviamo nuovi insediamenti abitativi, nella zona di S. Barbara dove in questo periodo viene costruita, su tracce di un antico eremitaggio, l’attuale chiesetta e poi in seguito un piccolo villaggio. Non molto lontano da S. Barbara fu costruita probabilmente nel 1625 un’altra chiesetta dedicata a S. Gerolamo. Questi due santi sono stati tra i più venerati dalla tradizione religiosa popolare capoterrese.

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Martuzzu ( Crescione)

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Discussione

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Marialuisa

Utente Master

Inserito il - 22/02/2008 : 15:36:25

Ieri l'altro , in un mercatino rionale sono stata attirata da un piccolo banco di una vecchietta che offriva diverse erbe e verdure stagionali .
Sono stata rapita letteralmente dai mazzetti di crescione che da tempo non vedevo .
Quello esposto nel banchetto era di una bellezza incredibile , ne avrei fatto una composizione con dei fiori campestri !
Al contrario ho acquistato un mazzo che ho servito a pranzo come contorno - semplice ma squisito - , condito con un velo di extravergine d'oliva e poco aceto balsamico .
E' piaciuto a tutti .

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Agresti

Moderatore

Inserito il - 22/02/2008 : 15:45:19

insalatina molto apprezzata anche a casa mia.. raccolta direttamente in campagna

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aki
Salottino
Utente Senior

Inserito il - 22/02/2008 : 15:46:43

Anche io ne vado matta ad olbia lo trovo al mercatino lo vende una dolce ragazza insieme ad altre verdurine fresche e speciali il condimento olio extravergine e aceto balsamico perfettamente d'accordo!!

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anna

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Nausicaa
Salottino
Utente Medio

Inserito il - 22/02/2008 : 15:57:16

Dalle mie parti...si chiama "Mattuzzu"....piccola variazione......

Pensa che 2 mesi fa' a Londra in un ristorante....ho scelto un "piatto"
composto da carne arrostita con contorno di "watergrass"......
senza sapere minimamente cos'era.....con mia grande sorpresa..
e delle mie papille gustative......ho scoperto che era il crescione!!!!
che felicita'.......erano secoli che non ne' mangiavo !!!!
Ho chiesto alla cameriera.....dove venisse "raccolto"....mi ha risposto che
semplicemente lo coltivano in "serre".......come tante varieta' di verdura.......
sono rimasta veramente meravigliata........tanto che quando sono
tornata a casa....ho detto a tutti !!! indovinate cosa ho mangiato a Londra ???............"Mattuzzu".......... Mattuzzu ?????? ma va' !!!!
non ci voleva credere nessuno......

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Marialuisa

Utente Master

Inserito il - 22/02/2008 : 16:02:39

Nausicaa , noi siamo fortunati a vederlo crescere in riva ai ruscelli , è sintomo di ecosistema ancora integro ,quindi di scarso inquinamento

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Ela

Moderatore

Inserito il - 22/02/2008 : 16:04:56

Su mattuzzu........mio padre ne portava tantissimo dalla campagna, ma mi ricordo che lo raccoglieva al fiume...perchè cresceva anche nell'acqua!!!!!! Era buonissimo....non l'ho mai più mangiato!!!!!

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Nausicaa
Salottino
Utente Medio

Inserito il - 22/02/2008 : 16:16:35

Marialuisa ha scritto:

Nausicaa , noi siamo fortunati a vederlo crescere in riva ai ruscelli , è sintomo di ecosistema ancora integro ,quindi di scarso inquinamento

Si marialuisa.....lo so' che cresce ai bordi dei fiumiciattoli...
infatti lo mangiavo da bambina.....mio nonno ne' raccoglieva sempre..
ma oggi ?? ....anche in Sardegna..siamo sicuri sia così immune da
inquinamenti vari.......?
Per me rimangiarlo e' stata un'emozione che mi ha fatto tornare bambina.....!!!!!
Provero' a chiedere quì se viene coltivato......poi vi faro' sapere....

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Nausicaa

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sarrabus72
Salottino
Utente Maestro

Inserito il - 22/02/2008 : 16:56:35

Avete foto di questa "insalattina"

non ho idea di cosa sia .....

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Monteferru

Moderatore

Inserito il - 22/02/2008 : 17:10:57

Si chiama crescioni o nartussu????????? E' una pianta acquatica??????

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Ela

Moderatore

Inserito il - 22/02/2008 : 17:23:54

Questo è " su mattuzzu" o crescione (foto presa su internet)

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cedro del Libano
Salottino
Utente Mentor

Inserito il - 22/02/2008 : 18:02:24

che strano quello che conosco io ,e che cresceva nel fiume era diverso.

steli lunghi con foglie piccole.

Molto piccante ma buonissimo.

Lo si metteva prima un salamoia con l'aceto per addolcirlo un po e poi si condiva con l'olio .

quanto era buono.

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cedro del Libano
Salottino
Utente Mentor

Inserito il - 22/02/2008 : 18:19:37

http://www.montelinas.it/florasarda...-d'acqua.htm

qui ci sono le foto

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Monteferru

Moderatore

Inserito il - 22/02/2008 : 18:24:35

cedro del Libano ha scritto:

che strano quello che conosco io ,e che cresceva nel fiume era diverso.

steli lunghi con foglie piccole.

Molto piccante ma buonissimo.

Lo si metteva prima un salamoia con l'aceto per addolcirlo un po e poi si condiva con l'olio .

quanto era buono.

Io intendevo lo stesso, solo che da noi si chiama nartussu e attualmente non è facile da reperire a causa dell'inquinamento dei fiumi.

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Agresti

Moderatore

Inserito il - 22/02/2008 : 19:06:22

monteferru ha scritto:

Io intendevo lo stesso, solo che da noi si chiama nartussu e attualmente non è facile da reperire a causa dell'inquinamento dei fiumi.

quì in Sardegna??

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Marialuisa

Utente Master

Inserito il - 23/02/2008 : 08:40:38

Buonissimo Cedro , e anche il mio era sottile e slanciato con foglie tenerissime . Appena la vecchietta lo ripropone nel suo banchetto ,lo fotografo e posto.

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Monteferru

Moderatore

Inserito il - 23/02/2008 : 09:45:42

Agresti ha scritto:

monteferru ha scritto:

Io intendevo lo stesso, solo che da noi si chiama nartussu e attualmente non è facile da reperire a causa dell'inquinamento dei fiumi.

quì in Sardegna??

Si, al mio paese.

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