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Rosaria
Nuovo Utente
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 Inserito il - 09/01/2008 : 10:18:01
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Vorrei riuscire a fare is culurgionis de patata.... mi sapreste illustrare come farli? soprattutto la forma non l'ho mai vista fare!!!! il sono del cagliaritano!!!
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Modificato da - Nuragica in Data 09/01/2008 10:59:58
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Barbaricina
Moderatore
Jana Ojos-de-Luche
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Inserito il - 11/04/2006 : 22:47:53
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 Pasqua si avvicina, chissà se mammina mia ha voglia di farle???? in più aggiunge anche la scorza di arancio.....
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Agresti
Moderatore
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Inserito il - 11/04/2006 : 22:52:22
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E' vero ci si mette anche l'arancia grattuggiata
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Cantu pane carasau e fattu fattu cannonau dae su casu'e su pastore, sas seadas lean colore in su mare 'e Muravera, sas launeddas sonan tottu unpare in trullalléra.
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afabica
Salottino
Utente Master
Manuse de Oru
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Inserito il - 09/01/2008 : 10:25:06
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benarrivata rosaria 
nella sezione gastronomia ho appena messo le foto dove si puo vedere la chiusura dei culurzones ogliastrini
http://www.gentedisardegna.it/topic...OPIC_ID=1873
volevi conoscere anche la ricetta??? di quelli ogliastrini?????
se non ce l'hai te la posto sempre nella sezione gastronomia
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http://www.coquinaria.it/
DEU SEU "very" sarda
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Ichnos
Salottino
Utente Attivo
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Inserito il - 09/01/2008 : 11:08:54
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Brava afabica con la sua minuziosa descrizione sui ravioli (kulurzones a s ozzastrina) dalle mie parti invece li fanno in modo molto più semplici.........,bollite le patate con la buccia,scolate e pelate,purificate si aggiunge tantissimo pecorino stagionato,poco sale ed una cucchiaiata di passata di pomodoro,qualche rosso d uovo,si amalgama bene,la sfoglia con sola acqua,stirata finissima,il composto suddiviso in tante palline distanziate tra loro tagliate con la rotella della pasta a forma di mezzelune,bolliti e a galleggiamento,scolati e messi nel tegame,un leggero strato di raviolo,con il pomodoro,con del pecorino e così via
mario vacca
Si fidi a modu de ti ke furare komente Paride a s ermosa Elena
http://img172.imageshack.us/img172/...chnosep1.jpg
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Rosaria
Nuovo Utente
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Inserito il - 11/01/2008 : 11:43:28
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Grazie per i suggerimenti, ma l'illustrazione passo per passo per chiuderli si trova?
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babi81
Salottino
Utente Master
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Inserito il - 11/01/2008 : 11:45:23
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Io ho trovato questo video su internet... http://www.chethallur.com/gallery2/..._itemId=4714
Vedi se ti può essere utile... l'ideale sarebbe vederli fare... poi provare, provare, provare! Io me ne sono mangiati crudi parecchi perchè erano usciti male!!!
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Rosaria
Nuovo Utente
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Inserito il - 11/01/2008 : 12:10:23
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Finalmente ho visto bene!!!! ora proverò direttamente con la pasta e.... che Dio me la mandi buona!!!! Grazie
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Monteferru
Moderatore
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Inserito il - 12/01/2008 : 10:11:10
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La particolarità dei culurgiones Ogliastrini, è che oltre al pecorino rigorosamente sardo si aggiunge il formaggio salato chiamato (casu e fittasa o fiscidu).
Ogliastrino D.O.C.G.
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