Forum Sardegna - Spaghetti di Mare

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Nota Bene: L'abbazia di NOSTRA SIGNORA DI GERICO nel comune di Tergu, vanta il titolo della più importante chiesa cassinese della Sardegna chiamata casa degli angeli per il raccoglimento che uno trova all'interno; tanto importante che una lapide marmorea sul portale dell'abbazia di Montecassino la cita come " Domus angelorum Sancte Mariae in Gerico" la montecassino della Sardegna.

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Gastronomia sarda

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Spaghetti di Mare

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Agresti

Moderatore

Inserito il - 07/07/2006 : 10:50:34
Ceeee che fame!!!!! Spaghetti di mare Gli ingredienti per 4 persone: spaghetti o bavette, 250 grammi cozze vongole bottarga olio extravergine d’oliva passata di pomodoro vino bianco zucchero sambuca sale quanto basta. Questi spaghetti fiocco-lizu ’e rena, dal sapore e dal profumo di mare, rappresentano una piacevole novità nel panorama della cucina isolana. La preparazione del piatto inizia dal ricco condimento: si fanno aprire le cozze e le vongole, completata l’operazione si tolgono dall’acqua e si fanno soffriggere nell’olio extravergine d’oliva con uno spicchio d’aglio. I frutti di mare vengono poi irrorati con vino bianco rigorosamente sardo e macchiati col pomodoro. In abbondante acqua salata, nel frattempo, devono essere cucinati gli spaghetti o, in alternativa, le bavette. Ultimata la cottura, si buttano dentro l’intingolo e si fanno mantecare con la bottarga. Si prepara un vassoio con l’alluminio e si dispone al suo interno la pasta già pronta accompagnata dal suo condimento. Infine l’ultimo e scenografico tocco: il piatto viene ”fiammato” con zucchero e sambuca. _______________________________________________________________________________
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maria
Salottino
Utente Maestro

Inserito il - 07/07/2006 : 10:53:15
miammmmmmmmmmmmmmm a che ora si mangiaaaaaaaaaaa ki arribbo derettu hahahahahhah ciao:-)
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Regione Estero ~ Prov.: Nuoro ~ Città: Belgio ~ Messaggi: 9298 ~ Membro dal: 21/04/2006 ~ Ultima visita: 30/09/2023

Agresti

Moderatore

Inserito il - 07/07/2006 : 11:02:19
Maria alle 13.00 puntuale!! T'aspettausu!!! _______________________________________________________________________________
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Shark

Utente Attivo

Mister Sirena 06

Inserito il - 07/07/2006 : 11:06:30
Citazione: Messaggio inserito da Agresti Infine l’ultimo e scenografico tocco: il piatto viene ”fiammato” con zucchero e sambuca. .... questa è la parte più critica.... tenere a portata di mano un ...piccolo estintore!
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Regione Sardegna ~ Messaggi: 634 ~ Membro dal: 13/04/2006 ~ Ultima visita: 20/12/2009

Agresti

Moderatore

Inserito il - 07/07/2006 : 11:11:24
Citazione: Messaggio inserito da Agresti Infine l’ultimo e scenografico tocco: il piatto viene ”fiammato” con zucchero e sambuca. -------------------------------------------------------------------------------- .... questa è la parte più critica.... tenere a portata di mano un ...piccolo estintore! tocco da chef... lasciamolo al loro!!! _______________________________________________________________________________
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maria
Salottino
Utente Maestro

Inserito il - 07/07/2006 : 11:25:21
Citazione: Messaggio inserito da Agresti Maria alle 13.00 puntuale!! T'aspettausu!!! _______________________________________________________________________________ ahhhhhhhhhhhhhhh este troppu kittu s'aereo bi ponete 2 orasa ma grazie de su invitu su matessi ;-) :-)
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