Forum Sardegna - Malloreddus

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Nota Bene: Orgosolo - è un comune della provincia di Nuoro, nella regione della Barbagia di Ollolai. Il paese, immerso nel cuore del Supramonte, è caratterizzato da uno spettacolare paesaggio naturale, da costumi di gran fascino e dai tipici murales che abbelliscono e arricchiscono i muri delle case illustrando le problematiche vecchie e nuove di un popolo legato alla pastorizia e all'agricoltura.

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Nuovo Utente

Inserito il - 01/12/2007 : 16:14:12
Mi domandavo se is malloreddus si possono considerare campidanesi, visto che il termine lo è. In Campidano su malloru è il toro: lo diciamo anche per descrivere un tizio particolarmente robusto. Da quanto ne so in altre parti della Sardegna li chiamano diversamente: maccarrones cravaos, per esempio. A quanto mi consta sono fatti senza zafferano che invece è presente nelle versioni del Campidano. Lo so che oggi li chiamano malloreddus in tutta l'isola, dove si producono sopratutto al naturale, ma volevo dissipare i miei dubbi sullo zafferano come ingrediente tradizionale e sull'etimologia del termine. Sarebbe interessante scoprire altri nomi dello stesso formato di pasta. Fioresardo
Modificato da - Barbaricina in Data 05/12/2007 05:17:18


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drFolk
Salottino
Utente Senior

Inserito il - 01/12/2007 : 16:30:11
Per quanto so io, sos malloreddos sono in realtà sos tzitzoneddos, o maccarrones de (unu) pòddiche. Sos maccarrones cravaos, o maccarrones de busa o maccarrones de ferrittu sono i classici "bucatini" sardi fatti col ferro da calza... Aiuto, sorgono dubbi etimologici!!! Dominica ando a missa e mi nd'intendo duas dae s'oru de sa janna... Narali a mamma tua de non si 'acher manna ca so cant'e a issa.


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Grodde

Utente Attivo

Inserito il - 01/12/2007 : 19:49:13
dalle nostri parti vengono fatti più piccoli e rotondeggianti e sono chiamati Ciccioneddos, al contrario dei Malloreddus campidanesi che sono allungati come forma


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kigula

Moderatore

Inserito il - 01/12/2007 : 19:53:11
noi li chiamiamo ciccioneddos o macarrones de manu


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