Forum Sardegna - Bucconettus

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Nota Bene: Lo Zafferano di Sardegna (Crocus sativus L.) veniva usato sin dall’antichità sia come colorante per gli abiti e sia come pregiato condimento gastronomico. Ogni ettaro di terreno è in grado di produrre circa sette kg di preziosi stimmi che essiccati e polverizzati danno luogo alla spezia. Per avere un kg di stimmi occorrono circa 120.000 fiori che devono essere raccolti all’alba prima che il fiore si apra. Per le sue eccellenti qualità da qualche anno è stata riconosciuta la D.O.P. per la zona di produzione San Gavino Monreale, Turri e Villanovafranca nella provincia del Medio Campidano.

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Discussione

Albertina
Salottino
Utente Mentor

Poetessa Paradisolana

Inserito il - 13/10/2006 : 21:28:25
Vicino agli amaretti, in un bel vassoio ci stanno bene i bucconettus...coraggio...al lavoro, sono semplici da fare e poi...sono buonissimi!!! Bucconettus 1 Kg. di mandorle dolci 1 Kg. di zucchero scorza di due limoni un bicchiere di liquore (maraschino o anice ) Lavorazione Macinare bene le mandorle. Mettere il liquore in una casseruola e portarlo ad ebollizione. Sciogliere lo zucchero nel liquore e aggiungere la scorza del limone. Versare le mandorle e mescolare ben bene il tutto. Lasciar intiepidire l’impasto, formare delle palline e inzuccherarle. Le palline poi si involgono con la carta sottile per dolci bianca o colorata, che avrete cura di frastagliare ai bordi.


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stellamarina

Nuovo Utente

Inserito il - 16/10/2006 : 08:10:21
sarebbero i "gueffus"..


Regione Sardegna ~ Messaggi: 37 ~ Membro dal: 22/09/2006 ~ Ultima visita: 20/10/2006

Albertina
Salottino
Utente Mentor

Poetessa Paradisolana

Inserito il - 16/10/2006 : 21:09:34
Sì, proprio così. Sono i gueffus.


Regione Sardegna ~ Prov.: Cagliari ~ Città: Villamar ~ Messaggi: 3638 ~ Membro dal: 29/06/2006 ~ Ultima visita: 31/07/2012

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