Forum Sardegna - Spaghetti di Mare

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Nota Bene: La Necropoli di Anghelu Ruju ( ALGHERO) e' il più vasto sepolcreto di " domus de janas" ( case delle fate) della Sardegna centro-settentrionale.
Comprende ben 38 grotticelle artificiali pluricellulari e più di 300 stanzette scavate nella roccia.
Gli ipogei vennero escavati su una collinetta di arenaria calcarea da genti del Neolitico Recente che, non conoscendo metalli, per eseguirle utilizzarono picchi di pietra scheggiata.
Molti di questi picconi sono stati ritrovati all'esterno delle tombe e dentro una di esse venne in luce lo scheletro di un individuo circondato da numerose piccozze litiche.
Si tratta forse di ella sepoltura di un antico scalpellino che si portò nell'oltretomba gli strumenti del suo mestiere!

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Spaghetti di Mare

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Agresti

Moderatore

Inserito il - 07/07/2006 : 10:50:34
Ceeee che fame!!!!! Spaghetti di mare Gli ingredienti per 4 persone: spaghetti o bavette, 250 grammi cozze vongole bottarga olio extravergine d’oliva passata di pomodoro vino bianco zucchero sambuca sale quanto basta. Questi spaghetti fiocco-lizu ’e rena, dal sapore e dal profumo di mare, rappresentano una piacevole novità nel panorama della cucina isolana. La preparazione del piatto inizia dal ricco condimento: si fanno aprire le cozze e le vongole, completata l’operazione si tolgono dall’acqua e si fanno soffriggere nell’olio extravergine d’oliva con uno spicchio d’aglio. I frutti di mare vengono poi irrorati con vino bianco rigorosamente sardo e macchiati col pomodoro. In abbondante acqua salata, nel frattempo, devono essere cucinati gli spaghetti o, in alternativa, le bavette. Ultimata la cottura, si buttano dentro l’intingolo e si fanno mantecare con la bottarga. Si prepara un vassoio con l’alluminio e si dispone al suo interno la pasta già pronta accompagnata dal suo condimento. Infine l’ultimo e scenografico tocco: il piatto viene ”fiammato” con zucchero e sambuca. _______________________________________________________________________________
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Regione Sardegna ~ Città: Sarda seu ! I'm Sardinien! Ich bin Sardisch! ~ Messaggi: 7963 ~ Membro dal: 11/04/2006 ~ Ultima visita: 15/07/2010

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maria
Salottino
Utente Maestro

Inserito il - 07/07/2006 : 10:53:15
miammmmmmmmmmmmmmm a che ora si mangiaaaaaaaaaaa ki arribbo derettu hahahahahhah ciao:-)
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Agresti

Moderatore

Inserito il - 07/07/2006 : 11:02:19
Maria alle 13.00 puntuale!! T'aspettausu!!! _______________________________________________________________________________
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Shark

Utente Attivo

Mister Sirena 06

Inserito il - 07/07/2006 : 11:06:30
Citazione: Messaggio inserito da Agresti Infine l’ultimo e scenografico tocco: il piatto viene ”fiammato” con zucchero e sambuca. .... questa è la parte più critica.... tenere a portata di mano un ...piccolo estintore!
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Regione Sardegna ~ Messaggi: 634 ~ Membro dal: 13/04/2006 ~ Ultima visita: 20/12/2009

Agresti

Moderatore

Inserito il - 07/07/2006 : 11:11:24
Citazione: Messaggio inserito da Agresti Infine l’ultimo e scenografico tocco: il piatto viene ”fiammato” con zucchero e sambuca. -------------------------------------------------------------------------------- .... questa è la parte più critica.... tenere a portata di mano un ...piccolo estintore! tocco da chef... lasciamolo al loro!!! _______________________________________________________________________________
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maria
Salottino
Utente Maestro

Inserito il - 07/07/2006 : 11:25:21
Citazione: Messaggio inserito da Agresti Maria alle 13.00 puntuale!! T'aspettausu!!! _______________________________________________________________________________ ahhhhhhhhhhhhhhh este troppu kittu s'aereo bi ponete 2 orasa ma grazie de su invitu su matessi ;-) :-)
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