| V I S U A L I Z Z A D I S C U S S I O N E |
| Barbaricina |
Inserito il - 14/04/2006 : 16:58:24
Mustazzoleddus
300gr di mandorle (pelate e macinate)
400gr di zucchero
2 albumi
1 limone
traggera q.b.
In una terrina si impastano le mandorle, 300gr di zucchero,
gli albumi e la scorza grattuggiata del limone.
Quando la pasta è ben lavorata, la si stende lasciandole un certo spessore, e si taglia la sfoglia a piccoli rombi
che si adagiano in una teglia infarinata.
Si mettono a cuocere in forno a temperatura moderata.
Nel frattempo si fanno bollire 100gr di zucchero
in altrettanta acqua fino a ottenere uno sciroppo denso.
Con questo si spennellano i dolci, una volta che sono cotti.
Infine si decorano con la traggera (piccole palline multicolori)
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| 15 U L T I M E R I S P O S T E (in alto le più recenti) |
| loulunes |
Inserito il - 21/09/2008 : 08:56:54
| afabica ha scritto:
quartu sant'elena, sono di una ragazza allieva del maestro luigi sitzia scomparso l'anno scorso, era famoso per le sue sculture "a basilica" di gatò di mandorle. l'allieva è molto brava , oltre a fare i dolci molto belli li arricchisce con preziose decorazioni. ora è lei che cercano quando devono allestire manifestazioni, se lo merita comunque anche se ha preso le "trasse" dei quartesi e no scoviada nudda
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Ahahahah....uffffffff, con questi segreti .
 Ti ringrazio per le informazioni, pensavo che fossero tradizionali, magari legati a qualche ricorrenza particolare. Certo è che, anche questa ragazza, ha le mani d'oro, i decori sono molto belli.
Ciao bella  |
| afabica |
Inserito il - 20/09/2008 : 21:21:39
| loulunes ha scritto:
Teresì che belli, non li avevo mai visti cosi decorati....prodotti dove di preciso?
Ciusssssssss
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quartu sant'elena, sono di una ragazza allieva del maestro luigi sitzia scomparso l'anno scorso, era famoso per le sue sculture "a basilica" di gatò di mandorle. l'allieva è molto brava , oltre a fare i dolci molto belli li arricchisce con preziose decorazioni. ora è lei che cercano quando devono allestire manifestazioni, se lo merita comunque anche se ha preso le "trasse" dei quartesi e no scoviada nudda |
| biddesatu |
Inserito il - 20/09/2008 : 18:20:27
che belli,devo farli fare a mia moglie ma per la decorazione??????? grazie |
| loulunes |
Inserito il - 20/09/2008 : 18:03:02
Teresì che belli, non li avevo mai visti cosi decorati....prodotti dove di preciso?
Ciusssssssss |
| UtBlocc |
Inserito il - 17/09/2008 : 00:56:47
MMMMMM Bellissimi e chissà quanto saranno buoni!!!!! |
| afabica |
Inserito il - 17/09/2008 : 00:22:59
ecco due foto che ho trovato nel mio archivio
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| Antoi |
Inserito il - 16/09/2008 : 23:17:49
Ricetta tipica di Oristano sia per i grandi che per i piccoli
500 gr di semola fine
500 gr di zucchero
25 gr di lievito di birra
1/2 cuchiaino di bicarbonato
1 limone piccolo
cannella
farina
sale
Impastare a lungo la semola ed il lievito con acqua tiepida e lasciarla lievitare. Quando la pasta si è gonfiata, riprendere la lavorazione amalgamandovi un pò alla volta lo zucchero, il bicarbonato, un cucchiaio di cannella e la scorza grattugiata del limone. continuare la lavorazione finchè la pasta schiocca, quindi metterla in un luogo ben caldo lasciandola 48 ore. A questo punto la pasta va nuovamente lavorata e stesa su un ripiano aiutandosi con un mattarello. Lo spessore non deve essere inferiore al mezzo centimetro. Tagliare la sfoglia dando a ciascun pezzo la forma di rombo. Sistemare i pezzi in teglie precedentemente unte e spolverate con un velo di farina. Farle cuocere a bassa temperatura finchè si dorano. Nel frattempo sciogliere altro zucchero in poca acqua per ottenere una glassa densa da spalmare sui mostaccioli. Lasciar asciugare la glassa. |
| maria |
Inserito il - 03/07/2008 : 11:05:53
| Nuragica ha scritto:
Agre questo è un tentato omicidio!!
Sto cercando di perdere qualche grammo prima di agosto
e tu mi inserisci queste ricette..
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non problem comare Nura
mi sono sacrifficata io per te
grazie Barba e Agre per la ricetta e le foto ci provero anch'io
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| Agresti |
Inserito il - 03/07/2008 : 10:26:07
ho dimenticato di scrivere l'aggiunta di farina (500g)
ho dato per scontato che in questa ricetta ci fosse..
e poi ho messo le uova intere
mi sa che è una svista di Barbaricina... |
| nik |
Inserito il - 02/07/2008 : 23:15:26
Grazie 1000 x questa riceta domani la provo ,,,xche questi dolcetti li ho mangiati a
dicembre allla fiera ..LA PROVINCIA PRODUCE...devo dire che erano buonissimi,,chi mi ha dato la riceta ,,,cera lo stesso quantitativo di farina
ma non erano buoni ,,,qui farina non ne vedo ,,,nella foto si vedono uova intere ma sono gli stessi? la cannella ci vuole o e facoltativo?vi ringrazio ...
scusate x le trope domande che vi ho fatto ma mi piacerebbe molto imparare a farli ,,,,mi sono piaciuti molto ..................................................... |
| Asinella80 |
Inserito il - 02/07/2008 : 23:12:25
Che delizia.. Complimenti!!! |
| Antoi |
Inserito il - 02/07/2008 : 22:40:27
Io sono un assaggiatore professionista , e non sono a dieta  , di mostaccioli sono un'intenditore.
Nel caso vi serve una mano, fate un fischio. |
| Agresti |
Inserito il - 02/07/2008 : 21:30:31
| Barbaricina ha scritto:
che voglia di assaggiarli!!! nel the, con Vernaccia, da soli ...
bravissima come sempre Agrè... cuoca e fotografa.... 
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troppo buona lei |
| Barbaricina |
Inserito il - 02/07/2008 : 20:24:52
che voglia di assaggiarli!!! nel the, con Vernaccia, da soli ...
bravissima come sempre Agrè... cuoca e fotografa.... |
| Agresti |
Inserito il - 02/07/2008 : 20:10:27
mai provati solitamente si pucciano nel Vernaccia..
Si può sempre sperimentare la tua idea
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Mustazzoleddus
