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V I S U A L I Z Z A    D I S C U S S I O N E ritacarla Inserito il - 31/05/2007 : 12:11:30 Salve, ho appena finito di preparare i bianchittus. essi sono un po' difficili e impegnativi da preparare. Ecco una ricetta per poterli preparare. INGREDIENTI: 200 GR. mandorle dolci sgusciate, tostate e tagliate a filetti. 300 gr. di zucchero a velo 4 albumi di uova fresche 1 limone PREPARAZIONE: Mettere gli albumo e lo zucchero in una terrina e lavorare fino ad ottenere una massa corposa e soffice. Unire le mandorle, il succo di limone e mescolare il tutto delicatamente facendo attenzione a che non si smonti. Mettere l'impasto in una sacca a poch o in mancanza con un cucchiaio, spremere delicatamente facendo dei mucchietti, disporli su teglia foderata con carta da forno. Decorarli con palline argentate o diavoletti. Mettere in forno a fuoco moderato, possibilmente ventilato a 120^ per un'ora e mezza circa. Quando sono pronti si sfornano e si fanno sfreddare. Sono dolci di tutta la Sardegna con tante varianti, usati sopratutto nelle cerimonie. 15   U L T I M E    R I S P O S T E    (in alto le più recenti) giogio75 Inserito il - 02/11/2007 : 17:16:51 io sono un cane a fare i dolci in generale. Gli unici che mi escono bene sono il nostro tiramisù e una torta norvegese che si chiama blåtkake ... ah dimenticavo...i budini. Mi sa che mi dovrei mettere a fare un corso . Giorgia Ela Inserito il - 21/10/2007 : 19:58:53 Agresti ha scritto: Ela ha scritto: Poi ci avevano insegnato a confezionarli....mi ricordo che si prendeva l'impasto con il cucchiaio, si versava in sa teglia, poi con il dito si faceva un ricciolo sulla parte finale... e terminava con una punta......tipo quelli di Agresti!!!!! Ela, stesso metodo!! _______________________________________________________________________________ ***LIBRIDISARDEGNA*** Infatti Agrè...i tuoi bianchittus mi hanno fatto ricordare questo particolare!!!!! Mezus terra senza pane, que terra senza justitia Agresti Inserito il - 21/10/2007 : 19:53:01 Ela ha scritto: Poi ci avevano insegnato a confezionarli....mi ricordo che si prendeva l'impasto con il cucchiaio, si versava in sa teglia, poi con il dito si faceva un ricciolo sulla parte finale... e terminava con una punta......tipo quelli di Agresti!!!!! Ela, stesso metodo!! _______________________________________________________________________________ ***LIBRIDISARDEGNA*** Agresti Inserito il - 21/10/2007 : 19:45:33 Siiii son fatti con il cucchiaio!! Fatti col sac a poche non sembrano delle meringhe?? _______________________________________________________________________________ ***LIBRIDISARDEGNA*** Ela Inserito il - 21/10/2007 : 18:38:15 Mi ricordo che quando si facevano i dolci per qualche matrimonio. ci facevano lavorare i bianchittusu....sempre sullo stesso verso, altrimenti(ci dicevano) l'impasto si disfa!!!! Chissà se era vero...Ci facevano male le braccia ed ogni tanto chiedevamo "Ma quanto ci vuole" e le adulte che preparavno gli altri dolci, ci dicevano "Gira, gira finzasa a candu sa cullera non abarrada strantaxia" e quanto ci voleva che il cucchiaio restasse in piedi!!!!Poi ci avevano insegnato a confezionarli....mi ricordo che si prendeva l'impasto con il cucchiaio, si versava in sa teglia, poi con il dito si faceva un ricciolo sulla parte finale... e terminava con una punta......tipo quelli di Agresti!!!!! Mezus terra senza pane, que terra senza justitia alepazzi Inserito il - 21/10/2007 : 18:34:49 Albertina ha scritto: cedro del Libano ha scritto: Albertina ha scritto: Non mi vengono mai bene questi dolci. Non ho capito perché: li ho provati in tutti i modi. Cosa dici: tento ancora? Dai, ci provo, poi ti farò sapere. Devi spiegare quale é il problema se vuoi un aiutino. Io gli ho fatti l'altro girno,ma seguendo i consigli di uno che ne sapeva meno di me,non sono venuti bianche ma un po' marroncini. Per il resto pero? vanno bene. ____________ Il problema era il tempo di cottura e la temperatura del forno. Non sono venuti perfetti, però sono felicissimaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa Grazie, Rita, grazie Cedro se hai bisogno di qualcuno che si sacrifichi e li assaggi....???? per queste buone azioni, ho uno spirito di sacrificio elevatissimo!!! gnamm... ale ....sono una scoiattola sabbiosa pazza.... ritacarla Inserito il - 21/10/2007 : 18:21:26 agresti, ......ti sono venuti bene....li hai deposti sulla teglia col cucchiaio? hanno una forma carina.... ritacarla Inserito il - 21/10/2007 : 18:19:55 la temperatura del forno si dovrebbe aggirare tra i 120 e i 140 gradi....poi naturalmente ognuno conosce il proprio forno... se in mezzo vengono con la cremina sono veramente buoni.... per farli ci servono circa 1 ora di lavorazione piu' circa 1 ora 1 mezza di cottura.... continuate a farli e poi vedrete che bonta' dalle parti di Nurallao io li ho mangiati marroni...dicono che li' si usa farli cosi', ma allora non sarebbero bianchittus....infatti li infilano nel forno caldissimo e poi viene spento ed essi asciugano cosi'.... maria Inserito il - 21/10/2007 : 16:32:27 eia eia promesso ma di la a metterli sul forum sara un'altra cosa boh comente si fachete unu Agresti Inserito il - 21/10/2007 : 16:29:52 Ciao Maria! Buona domenica anche a te! Domani compra tutti gli ingredienti , mi raccomando _______________________________________________________________________________ ***LIBRIDISARDEGNA*** maria Inserito il - 21/10/2007 : 16:23:18 Agresti ha scritto: Che dite, come mi son venuti?? hummmmmmmmmmmmm provero anch'io ma on oggi perche non ho tutti gl'ingredienti adesso son buoni Agremiam miam ciao bona dumenica Agresti Inserito il - 21/10/2007 : 15:14:50 Che dite, come mi son venuti?? _______________________________________________________________________________ ***LIBRIDISARDEGNA*** cedro del Libano Inserito il - 21/10/2007 : 14:35:04 sarrabus li devi far asciugare di piu'. Comunque se non vengono chiusi bene, l'umidita' esterna li rende sempre un po' mollicci all'interno,sopratutto d'inverno. a me é capitato di trovare cosi' anche quelli comprati. ____________ sarrabus72 Inserito il - 21/10/2007 : 14:30:48 Albertina, anche a me escono cosi !! Dentro sono un po vuoti e un po moddecusu ? Penso sia per la temperatura del forno ...... se qualche giorno ho di nuovo pazienza li riprovo. Ciao maria Inserito il - 21/10/2007 : 14:11:20 hummmmmmmmmmmmmmmmmmmm mi sa che me li tutti buonissimiiiiiiiii un zltro dei miei dessert preferito ora la voglia mi e venuta magari provo a farli chissa che ne uscira ciao

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