| V I S U A L I Z Z A D I S C U S S I O N E |
| lulu55 |
Inserito il - 09/02/2010 : 18:48:53
Salve sono nuova
vorrei sapere se tra di voi c'è qualcuno che conosce i dolci tipici di Macomer
sono delle girelle, pasta arrotolata alta circa 5 cm cosparsa di arancio candito, forse miele o zucchero, ma non sono riuscita a capire bene
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| 9 U L T I M E R I S P O S T E (in alto le più recenti) |
| lulu55 |
Inserito il - 12/02/2010 : 22:38:17
dunque a vederle sono delle origliette tipo quelle di nuoro, sono di pasta fritta alte circa 5 cm, praticamente è una spirale di pasta , cosparsa di arancio candito, e forse anche miele o zucchero però non restano appiccicose come quelle nuoresi, inoltre cambia molto la friabilità, nel web non c'è traccia, so solo che a Macomer le producono due panifici e basta, |
| afabica |
Inserito il - 12/02/2010 : 20:49:43
| lulu55 ha scritto:
no, non sono le tiricche , dentro non hanno nessun ripieno
in tutta la rete non ho trovato nessuna foto
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ma li hai mangiati? se li hai mangiati puoi dettagliarci la loro forma e con un po di attenzione potresti anche individuare gli ingredienti. ma so no dolci tipici o dolci............. |
| lulu55 |
Inserito il - 12/02/2010 : 18:06:41
no, non sono le tiricche , dentro non hanno nessun ripieno
in tutta la rete non ho trovato nessuna foto |
| afabica |
Inserito il - 10/02/2010 : 17:07:51
luluuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu
ma non saranno le tiricche o tilicche  in effetti alcune, a seconda della zona,sono arrotolate e alcune sono guarnite con canditi d'arancia 
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| milly73 |
Inserito il - 10/02/2010 : 17:00:05
sono d'accordo con te!!!! ho fatto una ricerca per quanto riguarda la tradizione sarda ma non ho trovato niente!!!!!
aspettiamo lulu se ci da delle indicazioni in più  |
| afabica |
Inserito il - 10/02/2010 : 15:29:30
| milly73 ha scritto:
girelle all'arancio o al limone
X l'impasto:
2 cubetti di lievito di birra
1 bicchiere di latte
50 gr burro
1 pizzico di sale
1 bustina di vanillina
1/2 bicchierino di mistrà (o rhum)
2uova
farina q.b.
X il ripieno
400 g di zucchero ( anche 350 va bene)
4 arance ( buccia grattata)
2 limoni (buccia grattata)
potete anche variare invertendo la quantità di limoni ed arance
50 g di mandorle tritare
girelle all'arancia
* 300 gr di farina 00
* ½ bicchiere di vino bianco dolce
* 3 uova
* 2 arance biologiche
* 70 gr di zucchero
* 20 gr di farina
* 300 ml di olio di arachidi
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senza nulla togliere alla bontà di questi dolci ma visti gli ingredienti in grassetto non credo possano essere identificate come dolci tradizionali.
già solo il nome mi da da pensare : girelle  |
| milly73 |
Inserito il - 10/02/2010 : 14:19:10
ho trovato anche questa nel mio archivio fatemi sapere, ho scoperto che è un dolce tipico che si fa a carnevale!
girelle all'arancia
* 300 gr di farina 00
* ½ bicchiere di vino bianco dolce
* 3 uova
* 2 arance biologiche
* 70 gr di zucchero
* 20 gr di farina
* 300 ml di olio di arachidi
Preparazione
Versate la farina a fontana e al centro sgusciateci le uova, aggiungete il vino dolce e lavorate gli ingredienti prima con la forchetta, poi con le mani fino ad avere un composto sodo ed omogeneo. Formate una palla e copritela con la pellicola e lasciate riposare circa 20 minuti a temperatura ambiente.
Infarinate il piano di lavoro e stendete la pasta ad una sfoglia di 2 mm di spessore, vi consiglio di infarinare anche il mattarello così la pasta si stenderà più facilmente.
Lavate le arance e grattugiate la scorza direttamente sulla sfoglia, poi spolverizzate con lo zucchero cercando di coprire tutta la superficie.
Arrotolate la pasta e formate un cilindro, poi taglie telo a rondelle di ½ centimetro di spessore.
Versate l’olio in una padella dai bordi alti o in una friggitrice e fatelo scaldare bene, poi delicatamente immergete le girelle poche per volta e facendo attenzione a non farle aprire.
Friggete le girelle per 5 minuti e giratele per farle dorare bene da entrambi i lati. Man mano ponete le girelle pronte su un foglio rivestito da carta assorbente e fate attenzione a non sovrapporle altrimenti quelle di sotto assorbiranno l’olio di quelle di sopra perdendo la tipica croccantezza di questi dolci.
Servite le girelle all’arancia ben calde! |
| milly73 |
Inserito il - 10/02/2010 : 14:13:28
girelle all'arancio o al limone
X l'impasto:
2 cubetti di lievito di birra
1 bicchiere di latte
50 gr burro
1 pizzico di sale
1 bustina di vanillina
1/2 bicchierino di mistrà (o rhum)
2uova
farina q.b.
X il ripieno
400 g di zucchero ( anche 350 va bene)
4 arance ( buccia grattata)
2 limoni (buccia grattata)
potete anche variare invertendo la quantità di limoni ed arance
50 g di mandorle tritare
Preparazione:
Preparate il ripieno grattando limoni ed arance, alle bucce grattate unite lo zucchero e le mandorle, mescolate bene e tenete da parte.
Tagliate a rondelle di circa 1 cm e disponetele su una placca da forno antiaderente ( o con carta forno)
Infornate a 200° per 15 minuti, tirate fuori la teglia, girate le rondelle sull'altro lato e continuate la cottura per altri 15 minuti. Lo zucchero fuoriuscito dalla teglia andrà a caramellare le nostre rondelle.
io questa ricetta l'ho copiata in rete ma non riccordo dove, però ho dei dubbi che sia una ricetta sarda
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| afabica |
Inserito il - 10/02/2010 : 13:22:55
alloraaaaaaaaaaaaaaaaa
nessuno conosce questo dolce?
lulu non hai una foto per rendere la descrizione più intuibile? |
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