| Autore |
Discussione |
|
Barbaricina
Moderatore
Jana Ojos-de-Luche
 |
 Inserito il - 10/09/2006 : 12:22:30
|
Fregola con le vongole
Ingredienti per 4 persone
700 gr di arselle ben lavate
100 gr di Fregola sarda
1,5 l di brodo
2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
400 gr di passata di pomodoro
2 spicchi d'aglio
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
sale e peperoncino q.b.
Versate lentamente la fregola nel brodo bollente mescolando e fate cuocere per circa 5/7 minuti.
Contemporaneamente, in un altro tegame, fate imbiondire l'aglio con l'olio e il prezzemolo, unite il pomodoro, condite con sale e peperoncino e fatelo cuocere per circa 10 minuti.
Cucinare le arselle con un filo d'olio, per qualche minuto, quindi unitele al soffritto di pomodoro.
Versate il tutto nella casseruola della fregola, mescolate e servite il piatto ben caldo.
|
|
|
|
Regione  Piemonte ~
Città: Domodossola ~
Messaggi: 9893 ~
Membro dal: 11/04/2006 ~
Ultima visita: 15/04/2017
|
|
|
|
|
Google Sardegna
Pubblicità
|
|
|
|
|
Agresti
Moderatore
|
Inserito il - 11/09/2006 : 15:11:51
|
Ta cooosa boona!!!
Anche a quest'ora, una bella porzioncina la mangerei
ora che mi ricordo , mio padre, quand'ero piccola, cucinava spesso le arselle
con la fregola e per me era una festa
_______________________________________________________________________________
|
|
|
|
Regione  Sardegna ~
Città: Sarda seu ! I'm Sardinien! Ich bin Sardisch! ~
Messaggi: 7963 ~
Membro dal: 11/04/2006 ~
Ultima visita: 15/07/2010
|
 |
|
|
alamar34
Salottino
Utente Master
|
Inserito il - 11/09/2006 : 16:26:20
|
Ma dai che bell'aspetto! io non le ho mai mangiate così...
|
|
|
|
Regione  Lombardia ~
Città: Salò ~
Messaggi: 2743 ~
Membro dal: 11/04/2006 ~
Ultima visita: 08/04/2013
|
|
|
|
Ela
Moderatore
|
Inserito il - 02/02/2007 : 15:44:35
|
Oggi ho cucinato anche io sa fregula cun cocciula un pò diversa...
Ingredienti
Arselle (in mancanza vongole come quelle che ho usato io )
Fregula
olio
aglio
prezzemolo
sale
2 cucchiai di passata di pomodoro
acqua o brodo
Innanzi tutto preparare le vongole...lasciarle a mollo con acqua e sale..sciacquare e mette in una pentola con un filo d'olio
quando sono aperte togliere dal fuoco..buttare via la parte di guscio che non contiene la vongola e consevare l'acqua, filtrandola...
 
Intanto in un'altra pentola ...mettere a rosolare olio aglio e prezzemolo
appena rosolato aggiungere i due cucchiai di passata....lasciare cuocere a fuoco lento per circa dieci minuti....aggiungere l'acqua o il brodo.Aggiustate di sale.
dopo circa 10 minuti aggiungere le vongole e l'acqua delle vongole e ancora un pò di prezzemolo.... lasciare insaporire e mettere " sa fregula" e lasciare cuocere per circa 6/7 minuti a seconda della dimensione della fregola. Va servita calda
Questo è il prodotto finito...
avrei voluto mettere anche i piatti vuoti dopo avere gustato questo piatto buonisimo...ma ...mi sembrava di avere poco rispetto per voi!!!!!
Mezus terra senza pane, que terra senza justitia
|
|
|
|
Regione  Marche ~
Prov.: Cagliari ~
Messaggi: 6439 ~
Membro dal: 11/04/2006 ~
Ultima visita: 03/07/2020
|
|
|
|
Nuragica
Moderatore
|
Inserito il - 02/02/2007 : 15:49:37
|
Ciao Ela.
Mi hanno regalato un chilo di fregula sarda ,
fatta in casa ne ho consumata circa un terzo..
secondo te è ancora buona
quella che mi è rimasta? Son passati circa 4 mesi
Grazie per la nuova ricetta, deve essere una squisitezza!!
P.S.
Avresti potuto mettere si i piatti vuoti.. son sicura
che erano pulitissimi anche senza lavarli.
_________________________________________________________
 ... vegno del loco ove tornar disio
|
Modificato da - Nuragica in data 02/02/2007 15:53:17 |
|
|
|
|
Regione Lombardia ~
Città: trexentese inviata speciale nel nord Italia ~
Messaggi: 15406 ~
Membro dal: 11/04/2006 ~
Ultima visita: 23/10/2020
|
|
|
|
carol
Salottino
Utente Master
|
Inserito il - 02/02/2007 : 16:01:19
|
beh cosa c' è di meglio?
|
|
|
|
|
Regione Sardegna ~
Città: nuoro città ~
Messaggi: 2237 ~
Membro dal: 25/08/2006 ~
Ultima visita: 21/03/2013
|
|
|
|
Ela
Moderatore
|
Inserito il - 02/02/2007 : 16:13:42
|
| Nuragica ha scritto:
Ciao Ela.
Mi hanno regalato un chilo di fregula sarda ,
fatta in casa ne ho consumata circa un terzo..
secondo te è ancora buona
quella che mi è rimasta? Son passati circa 4 mesi
Grazie per la nuova ricetta, deve essere una squisitezza!!
P.S.
Avresti potuto mettere si i piatti vuoti.. son sicura
che erano pulitissimi anche senza lavarli.
_________________________________________________________
... vegno del loco ove tornar disio
|
Mezus terra senza pane, que terra senza justitia
|
|
|
|
|
Regione Marche ~
Prov.: Cagliari ~
Messaggi: 6439 ~
Membro dal: 11/04/2006 ~
Ultima visita: 03/07/2020
|
|
|
|
Nuragica
Moderatore
|
Inserito il - 02/02/2007 : 16:30:57
|
E' essicata ela.. (inforrada) ..
non ci sono segni di farinalla e bestiloine varie..
Quello che volevo capire è se c'è o meno una scadenza,
visto che non ha nessun tipo di conservante.
|
|
|
|
|
Regione Lombardia ~
Città: trexentese inviata speciale nel nord Italia ~
Messaggi: 15406 ~
Membro dal: 11/04/2006 ~
Ultima visita: 23/10/2020
|
|
|
|
Ela
Moderatore
|
Inserito il - 02/02/2007 : 16:41:59
|
| Nuragica ha scritto:
E' essicata ela.. (inforrada) ..
non ci sono segni di farinalla e bestiloine varie..
Quello che volevo capire è se c'è o meno una scadenza,
visto che non ha nessun tipo di conservante.
|
Mezus terra senza pane, que terra senza justitia
|
|
|
|
|
Regione Marche ~
Prov.: Cagliari ~
Messaggi: 6439 ~
Membro dal: 11/04/2006 ~
Ultima visita: 03/07/2020
|
|
|
|
Nuragica
Moderatore
|
Inserito il - 02/02/2007 : 16:46:49
|
| Ela ha scritto:
| Nuragica ha scritto:
E' essicata ela.. (inforrada) ..
non ci sono segni di farinalla e bestiloine varie..
Quello che volevo capire è se c'è o meno una scadenza,
visto che non ha nessun tipo di conservante.
|
Mezus terra senza pane, que terra senza justitia
|
|
|
|
|
|
Regione Lombardia ~
Città: trexentese inviata speciale nel nord Italia ~
Messaggi: 15406 ~
Membro dal: 11/04/2006 ~
Ultima visita: 23/10/2020
|
|
|
|
Annixedda
Utente Medio
|
Inserito il - 02/02/2007 : 17:19:35
|
Che buona!!!! Io l'ho preparata per la mia famiglia alla vigilia di Natale... E oer loro che non l'avevano mai magiata è stata una festa a sorpresa!!!! Abbiamo finito 500 gr di fregola in 4!!!!
|
|
|
|
|
Città: Bologna ~
Messaggi: 181 ~
Membro dal: 15/11/2006 ~
Ultima visita: 10/04/2015
|
|
|
|
Ela
Moderatore
|
Inserito il - 02/02/2007 : 17:35:20
|
| Annixedda ha scritto:
Che buona!!!! Io l'ho preparata per la mia famiglia alla vigilia di Natale... E oer loro che non l'avevano mai magiata è stata una festa a sorpresa!!!! Abbiamo finito 500 gr di fregola in 4!!!!
|
Mezus terra senza pane, que terra senza justitia
|
|
|
|
|
Regione Marche ~
Prov.: Cagliari ~
Messaggi: 6439 ~
Membro dal: 11/04/2006 ~
Ultima visita: 03/07/2020
|
|
|
|
afabica
Salottino
Utente Master
Manuse de Oru
|
Inserito il - 02/02/2007 : 22:56:40
|
ela...complimenti per il "gustoso" reportage
________________________
http://www.coquinaria.it/
DEU SEU "very" sarda
|
|
|
|
|
Regione Sardegna ~
Prov.: Cagliari ~
Città: selargius ~
Messaggi: 2190 ~
Membro dal: 04/10/2006 ~
Ultima visita: 05/11/2021
|
|
|
|
Ela
Moderatore
|
Inserito il - 02/02/2007 : 23:04:48
|
| afabica ha scritto:
ela...complimenti per il "gustoso" reportage
________________________
http://www.coquinaria.it/
DEU SEU "very" sarda
|
Mezus terra senza pane, que terra senza justitia
|
|
|
|
|
Regione Marche ~
Prov.: Cagliari ~
Messaggi: 6439 ~
Membro dal: 11/04/2006 ~
Ultima visita: 03/07/2020
|
|
|
|
Nuragica
Moderatore
|
Inserito il - 04/03/2007 : 20:52:48
|
Dopo essere stata sgridata giustamente da Ela per aver aperto
un nuovo post su una pietanza di cui si è gia' parlato..
trasferisco qui le foto de sa fregula che mi hanno regalato..
( devo dire ai miei amici sardi di portarmi un po di Aragoste.. sempri fregula mi pottanta!
Ringrazio Campidano per avermi suggerito una ricetta con le lumache..
e chiedo a sarrabus se puo' riscrivere qui la sua.
L'altro post verra' cancellato da me medesima in alternativa al cartellino rosso!! 
_________________________________________________
 ... vegno del loco ove tornar disio
|
|
|
|
|
Regione Lombardia ~
Città: trexentese inviata speciale nel nord Italia ~
Messaggi: 15406 ~
Membro dal: 11/04/2006 ~
Ultima visita: 23/10/2020
|
|
|
|
Nuragica
Moderatore
|
Inserito il - 04/03/2007 : 20:54:36
|
| Ela ha scritto:
Immoi ti toccada a pappai scetti fregua sadra!!!!!!! Ti cerco qualche altra ricetta....mamma la faceva a"fregua incasada" ma non mi piaceva molto..... ed anche a minestra "cun i sizzigorrusu"......
Mezus terra senza pane, que terra senza justitia
|
Mettila qua Ela!!
Grazie
_________________________________________________
... vegno del loco ove tornar disio
|
|
|
|
|
Regione Lombardia ~
Città: trexentese inviata speciale nel nord Italia ~
Messaggi: 15406 ~
Membro dal: 11/04/2006 ~
Ultima visita: 23/10/2020
|
|
|
|
Discussione |
|
Tutti i Forum
Fregola con le Vongole
Qui c'è:
