Forum Sardegna - Pardulas

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Nota Bene: Gli Issohadores - con un corpetto rosso e pantaloni bianchi, panno frangiato, cintura di piccoli sonagli, lungo laccio ( soha ) e cappello nero ad ampia falda, si dispongono all'esterno, davanti, al centro e dietro, lasciando solo a uno il compito di coordinamento e di guida. La funzione esteriore appare quella di garantire lo svolgimento del rituale e di catturare prede, oggi prevalentemente femminili, con la soha . quasi a riaffermare e riproporre le modalità dell'azione che ha portato al dominio del gruppo che controllano

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Autore

Discussione

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Albertina
Salottino
Utente Mentor

Poetessa Paradisolana

Inserito il - 12/04/2008 : 19:45:06
Pardulas di formaggio 1 kg. di formaggio 150 g. di farina 150 g. di zucchero la scorza di una grossa arancia grattugiata 1 uovo intero e due tuorli 1 busta di lievito Bertolini liquore Villacidro Pasta sfoglia per un Kg. di formaggio 250 g. di farina, chiare d’uovo e un po’ di strutto Lavorazione Macinare il formaggio e amalgamarlo bene con lo zucchero, aggiungere due tuorli, sciogliere il lievito con l’uovo intero e versarci anche quello, insieme alla scorza d’arancio e al Villacidro. Infine aggiungere pian piano la farina. [G]Per la sfoglia[/G]
Modificato da - Nuragica in Data 23/11/2008 23:49:57


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Incantos
Salottino
Utente Virtuoso

Inserito il - 12/04/2008 : 21:38:01

Che buoneeeeee....io le faccio sempre di ricotta anche perchè mi sa che qui non troverei il formaggio adatto....che tipo di formaggio si usa Albertina???

Firma di Incantos

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alepazzi
Salottino
Utente Maestro

Inserito il - 12/04/2008 : 22:13:25

che meraviglia, cotte nel forno a legna.....
me ne metti da parte un paio???? (un paio a sa sarda pero'....

)
grazie

Firma di alepazzi

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Albertina
Salottino
Utente Mentor

Poetessa Paradisolana

Inserito il - 12/04/2008 : 22:17:45

Incantos ha scritto:

Che buoneeeeee....io le faccio sempre di ricotta anche perchè mi sa che qui non troverei il formaggio adatto....che tipo di formaggio si usa Albertina???

E' il formaggio appena fatto, prima di essere messo in salamoia. Noi lo compriamo in caseificio, a Furtei, dal signor Aquila.

Regione Sardegna ~ Prov.: Cagliari ~ Città: Villamar ~ Messaggi: 3638 ~ Membro dal: 29/06/2006 ~ Ultima visita: 31/07/2012

Albertina
Salottino
Utente Mentor

Poetessa Paradisolana

Inserito il - 12/04/2008 : 22:20:11

alepazzi ha scritto:

che meraviglia, cotte nel forno a legna.....
me ne metti da parte un paio???? (un paio a sa sarda pero'....

)
grazie

un paio sono poche anche " a sa sarda". Siccome sono buonissime, conviene prepararle...compri il formaggio dal signor Aquila a Furtei e le prepari OK?

Regione Sardegna ~ Prov.: Cagliari ~ Città: Villamar ~ Messaggi: 3638 ~ Membro dal: 29/06/2006 ~ Ultima visita: 31/07/2012

alepazzi
Salottino
Utente Maestro

Inserito il - 12/04/2008 : 22:32:13

Albertina ha scritto:

alepazzi ha scritto:

che meraviglia, cotte nel forno a legna.....
me ne metti da parte un paio???? (un paio a sa sarda pero'....

)
grazie

un paio sono poche anche " a sa sarda". Siccome sono buonissime, conviene prepararle...compri il formaggio dal signor Aquila a Furtei e le prepari OK?

perche' rischiare di rovinare una tale bontà...??? fatte da te sono sicuramente più buone!

Firma di alepazzi

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Albertina
Salottino
Utente Mentor

Poetessa Paradisolana

Inserito il - 12/04/2008 : 22:33:14

alepazzi ha scritto:

Albertina ha scritto:

alepazzi ha scritto:

che meraviglia, cotte nel forno a legna.....
me ne metti da parte un paio???? (un paio a sa sarda pero'....

)
grazie

un paio sono poche anche " a sa sarda". Siccome sono buonissime, conviene prepararle...compri il formaggio dal signor Aquila a Furtei e le prepari OK?

perche' rischiare di rovinare una tale bontà...??? fatte da te sono sicuramente più buone!

Dici?

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alepazzi
Salottino
Utente Maestro

Inserito il - 12/04/2008 : 22:41:00

Albertina ha scritto:

alepazzi ha scritto:

Albertina ha scritto:

alepazzi ha scritto:

che meraviglia, cotte nel forno a legna.....
me ne metti da parte un paio???? (un paio a sa sarda pero'....

)
grazie

un paio sono poche anche " a sa sarda". Siccome sono buonissime, conviene prepararle...compri il formaggio dal signor Aquila a Furtei e le prepari OK?

perche' rischiare di rovinare una tale bontà...??? fatte da te sono sicuramente più buone!

Dici?

assolutamente si!!!! comunque, scherzi a parte, sono rimasta molto colpita dal forno a legna, e' la prima volta che vedo delle pardule cotte in questo modo...mi sa che sono ancora più buone!

Firma di alepazzi

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nik
Salottino
Utente Senior

Inserito il - 12/04/2008 : 22:53:02
Ciao Albertina.Anchio le faccio di ricota le pardule, ma il formaggio và usato subito ,oppure lasciato riposare come x le seadas. grazie


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Incantos
Salottino
Utente Virtuoso

Inserito il - 12/04/2008 : 23:02:49

Albertina ha scritto:

Incantos ha scritto:

Che buoneeeeee....io le faccio sempre di ricotta anche perchè mi sa che qui non troverei il formaggio adatto....che tipo di formaggio si usa Albertina???

E' il formaggio appena fatto, prima di essere messo in salamoia. Noi lo compriamo in caseificio, a Furtei, dal signor Aquila.

Ma è salato??? Secondo te... visto che il signor Aquila è un tantino lontano...

si potrebbe usare un formaggio tipo casatella??

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alepazzi
Salottino
Utente Maestro

Inserito il - 12/04/2008 : 23:12:36

Incantos ha scritto:

Ma è salato??? Secondo te... visto che il signor Aquila è un tantino lontano...

si potrebbe usare un formaggio tipo casatella??

se riesci a fare le pardule con un formaggio che si trova anche da noi, fammelo sapere che ci provo subito!!!! lo stesso vale per per le sebadas....

Firma di alepazzi

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Nuragica

Moderatore

Inserito il - 13/04/2008 : 00:16:24

Ta cosa bona Tinuccia!! cumenti fatzu a das fai ca no tengiu su forru??

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Incantos
Salottino
Utente Virtuoso

Inserito il - 13/04/2008 : 10:43:01

Nuragica ha scritto:

Ta cosa bona Tinuccia!! cumenti fatzu a das fai ca no tengiu su forru??

Non ti oghisti scusasa Nuragica... un forno a gas o elettrico ce l'avrai in casa no???

Firma di Incantos

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Asinella80
Salottino
Utente Virtuoso

Inserito il - 13/04/2008 : 10:59:40
Credo che le vostre pardulas siano le nostre casadine... noi mettiamo anche l'uva sultanina in mezzo al formaggio..


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Incantos
Salottino
Utente Virtuoso

Inserito il - 13/04/2008 : 11:08:16

alepazzi ha scritto:

Incantos ha scritto:

Ma è salato??? Secondo te... visto che il signor Aquila è un tantino lontano...

si potrebbe usare un formaggio tipo casatella??

se riesci a fare le pardule con un formaggio che si trova anche da noi, fammelo sapere che ci provo subito!!!! lo stesso vale per per le sebadas....

Ciao Ale! Io penso che la casatella potrebbe essere adatta sia per le pardulas che per le seadas....io queste ultime le faccio spesso...(non con la casatella) mi hai dato un'idea... si potrebbe chiedere nella sezione dedicata alle seadas.. che tipo di formaggio usano le nostre amiche che come noi risiedono fuori dalla Sardegna...che ne dici??

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La Giara

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alepazzi
Salottino
Utente Maestro

Inserito il - 13/04/2008 : 13:36:00

vai incantos, apri la discussione....magari riusciamo a scoprire qualche trucchetto per cucinare sardo anche da questa parte del tirreno!!!!

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Cala Goloritzè

Baunei (Nu)

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