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Discussione |
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Barbaricina
Moderatore
Jana Ojos-de-Luche
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 Inserito il - 23/11/2006 : 05:27:29
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GRAZIE delle informazioni Agrè!!!!!!!!
io ogni tanto il miele nel caffè lo metto.....ma non ho ancora provato con quello di corbezzolo..... rimedierò!!!!
Nippon.....il miele lo mangiavo al paese e ci siamo sempre portati una scorta qui.....
le api di nonno oltre a fare un miele squisito.....producevano anche quello di corbezzolo....amaro...
e su suggerimento di nonnixeddu...(ottimo rimedio) un cucchiaino contro il mal di gola....
MMMMHHHHHHHHH!!!! sai quante volte mi faceva male durante l'arco dell'anno!?!?!?!?!?!
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Nippon
Utente Attivo
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Inserito il - 23/11/2006 : 08:55:03
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Bhe! Allora cara barby ti sarai portata una scorta di riserva a casa tua eh? Quindi possiamo gustarcelo insieme leccarci le dita mmmmmm....
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virdis
Salottino
Utente Attivo
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Inserito il - 23/11/2006 : 20:15:01
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| Barbaricina ha scritto:
ciao Agrè.....la marmellata non l'ho mangiata neanche io.....
ma si può sempre rimediare!!!!!!
l'anno scorso l'ho vista a S.Giusta...(Oristano)....
ma mi sono fatta distrarre dalla marmellata di mirto!!!!!
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spero di riuscire a farla quest'anno la marmellata per il miele forse riesco a recuperarlo,un mio amico ha le arnie che mette nel terreno di mio marito,ci sono tanto corbezzoli,a proposito chi lo vuole comprare il terreno? 23 ettari
ornella
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afabica
Salottino
Utente Master
Manuse de Oru
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Inserito il - 23/11/2006 : 20:34:13
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va bene il miele di corbezzolo
la marmellata non l'ho mai vista ne assagiata , una volta ho cercato di farla , come si fanno le altre marmellate ma il risultato è stato fallimentare, come per il mirto :troppo tannino.
per il mirto ho trovato il sistema infatti, l'anno scorso ho fatto l'esperimento per la prima volta ed è venuto bene , quest'anno conto di fare una abbondante produzione di gelatina di mirto.
per il corbezzolo chi sa parli.......così mi risparmia la fase sperimentale e passo subito all'azione
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Nippon
Utente Attivo
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Inserito il - 25/11/2006 : 02:16:37
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qualcuno ha qualche ricetta, di come si fà questa marmellata?
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Adelasia
Moderatore
Penna d'oro
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Inserito il - 28/11/2006 : 20:06:02
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| Messaggio di Barbaricina
nome italiano: Corbezzolo
nome sardo: ariasa lidone / Lidone / Lioni / Oioi / Olioni / Olidone
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Mi riproponevo da tempo di congratularmi con Barbaricina per questo post, oggi finalmente ci riesco: il fatto è che ne presenta sempre interessanti, e diventerebbero troppi i complimenti...
Per restare in tema: quest'estate ho saputo che a Castelsardo il corbezzolo viene chiamto "baga". Una denominazione molto diversa da quelle che tu riporti e che anch'io conoscevo.
In quanto al miele, so che viene apprezzato particolarmente con le "seadas", cosa che ho verificato personalmente convalidandola...
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Barbaricina
Moderatore
Jana Ojos-de-Luche
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Inserito il - 28/11/2006 : 20:54:52
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grazie Adelasia......
sto scoprendo tante cose sulla nostra Terra, che è un piacere presentarle sul forum...
sulle seadas, questa qualità di miele, non l'ho mai provato....
un'altro suggerimento da collaudare!!!!!!
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afabica
Salottino
Utente Master
Manuse de Oru
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Inserito il - 28/11/2006 : 21:24:43
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ma il miele di corbezzolo non è rinomato, oltre che per le sue caratteristiche uniche, per essere amaro.....
non credo sia piacevole nelle seadas che hanno bisogno di un miele dolce per cotrastare il formaggio, mi pare sia il miele di acacia quello più indicato, correggetemi se sbaglio
(prima ho messo 4 c ad acacia ora le ho tolte tutte, come si scrive in corretto italiano?) da buona sarda le metto dove non ci vogliono e non le metto dove occorrono
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Modificato da - afabica in data 28/11/2006 21:26:38 |
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Adelasia
Moderatore
Penna d'oro
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Inserito il - 28/11/2006 : 22:14:43
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| afabica ha scritto:
ma il miele di corbezzolo non è rinomato, oltre che per le sue caratteristiche uniche, per essere amaro.....
non credo sia piacevole nelle seadas che hanno bisogno di un miele dolce per cotrastare il formaggio, mi pare sia il miele di acacia quello più indicato, correggetemi se sbaglio
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Premesso che tutto di me si può dire meno che abbia il sacro fuoco dell'arte culinaria (troppo pigra, in merito!) che limito alla degustazione (motivazione per la quale mia madre, abilissima cuoca, finirà per diseredarmi), ti garantisco che il miele di corbezzolo viene rigorosamente ricercato per le seadas in moltissime zone della Sardegna.
Ma esaminiamo la fondamentale questione dal punto di vista psicologico, giusto per darci arie:
"Se poi la scelta ricade sul miele, è importante vedere che tipo di miele viene scelto. Quello dolce e fruttato all'arancia o quello più amaro e deciso del corbezzolo? Quello aromatico all'eucaliptus o quello intenso all'asfodelo? Sfumature minime ma importanti, che dicono molto sulla personalità di una persona.
E tu che tipo sei? Zucchero o miele?" (da www.seadas.it/)
Insomma, io sarei il tipo corbezzolo!!! Mah!
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Barbaricina
Moderatore
Jana Ojos-de-Luche
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Inserito il - 28/11/2006 : 23:10:42
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Adelasia.......
io nel dubbio... con molto spirito di sacrificio....
provo tutte le qualità del miele...
alla fine...risulterò...dolcissima!!!!!
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cisto
Utente Senior
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Inserito il - 29/11/2006 : 00:25:59
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beh il miele del ....baga-baga davvero straordinario, sulla seadas una leccornia da ...slingersi (si può dire?) le dita, zona di Castelsardo, dove la cucina diventa l' arte dell' abbuffata, e che abbuffate.
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Modificato da - cisto in data 29/11/2006 13:09:40 |
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Ela
Moderatore
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Inserito il - 30/11/2006 : 00:03:21
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Io ho sempre sentito dire che per le seadas ci vuole il miele amaro...però a me non piace e sulle seadas metto il miele di cardo che per me è il super-puper-miele in assoluto. Lo compro tutti gli anni in sardegna da un mio cugino e mi piace talmente tanto che alle mie amiche invece di regalare i soliti gagget porto un vasetto di miele di cardo......e sulle seadas è sublime.....provate per credere...
 
C'esti un'isola in su Mediterraniu aundi s'aria fragada de mari,de terra e de mirtu.....esti sa Sardigna......
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Nuragica
Moderatore
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Inserito il - 30/11/2006 : 08:37:55
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| Ela ha scritto:
Io ho sempre sentito dire che per le seadas ci vuole il miele amaro...però a me non piace e sulle seadas metto il miele di cardo che per me è il super-puper-miele in assoluto. Lo compro tutti gli anni in sardegna da un mio cugino e mi piace talmente tanto che alle mie amiche invece di regalare i soliti gagget porto un vasetto di miele di cardo......e sulle seadas è sublime.....provate per credere...
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 ... vegno del loco ove tornar disio
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