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V I S U A L I Z Z A    D I S C U S S I O N E UtBlocc Inserito il - 15/10/2008 : 13:28:15 C'è qualcuno che la sa fare??? Ne ho sempre sentito parlare e vorrei provarla 15   U L T I M E    R I S P O S T E    (in alto le più recenti) ampuriesu Inserito il - 27/10/2008 : 16:02:31 loulunes... la mazzafrissa non fa per te se lamenti problemi di trigliceridi. A casa quando mamma la fa considerato che soffre di trigliceridi alti e colestorolo alle stelle inizia a mangiare solo verdure 2 giorni prima altrimenti si autodistrugge.io invece.... sono una fogna non basta quella che mangio come condimento della pasta finisco la rimanenza come secondo. povero mio stomaco.il giorno che mi ammalo non ci sarà più rimedio. loulunes Inserito il - 26/10/2008 : 01:34:31 Ampuriesu ha scritto: loulunes... scusami se ti contraddico ma se dico questo lo devo a anni di esperianza come commesso in un supermenrcato! ora ti spiego un pò la situazione. i brik di panna che trovi in commercio sono di diversi tipi; la panna da cucina è scremata e pertanto non va bene ne come prodotto in se stesso ne per quanto riguarda la quantità di grasso presente. la panna da motare esiste di tre tipi: una è quella vegetale già zuccherata e non va bene per prima cosa in quanto non è un derivato del latte ma della soia e poi c'è lo zucchero; la panna da montare prodotta dal latte invece si trova normale cioè senza zucchero e quindi idonea per la mazzafrissa e zuccherata che invece non va bene. da stare attenti inoltre che non tutti i tipi di panna da montare vanno bene in quanto con le problematiche inerenti la sfera della linea, dei grassi, delle diete, del colesterolo ecc. anche la panna da montare viene scremata quindi il consiglio che vi dò è quello di leggere sul brik le caratteristiche del prodotto. una panna idonea per quello che server a noi deve riportare la seguente dicitura, uguale in tutte le confezioni presenti in commercio " prodotto o panna con grasso superiore del 30%". state tranquilli che vi verrà che è una meraviglia Prego Ampuriè, mi inchino alla tua sapienza.....sinceramente non sono molto amante delle panne varie in brik. Io consigliavo a Miss di andare in una latteria (in genere nelle grandi citta esistono....) ed acquistarla li, ma effettivamente non mi sono spiegata. Petru2007 ha scritto: Non mi pare che fra le due risposte vi sia contraddizione... Loulunes mi pare di capire che con il termine di "pizzu de su latte" intende la panna senza alcun trattamento, in particolare senza ulteriore scrematura delle parti grasse... mentre ampuriesu è stato molto preciso e dettagliato nel descrivere il prodotto ottimale, da acquistare al supermercato... credo che Miss, e non solo lei, abbiano ormai chiarito tutti i dubbi che avevano ancora... D'altra parte non capita tutti i giorni di avere a che fare con due esperti del settore come Ampuriesu e Loulunes... Ajò quand'è che ci invitate ad assaggiare il prodotto della vostra abilità ai fornelli? Si Piero......hai interpretato giustamente il mio pensiero , sfacciato e golosone che non sei altro ihihihihih!!! Turritano ha scritto: Ma no si narat "pizu" (pr. "su bizu)? Ahahahah, millumìììììììììììììììì......ti stavo aspettando al varco , lo sapevo che mi avresti bacchettata subito .....lo sai che sono ignorante in materia e che scrivo come mangio .....cioè male (visti i miei trigliceridi alle stelle ). P.S. stò segnando tutto ehhhhhhh, ma non interrogarmi subito . a voiiiiiiiiiiiiiiiiii, ciao Lou Turritano Inserito il - 26/10/2008 : 00:25:50 loulunes ha scritto: Ejàààààààààààà su pizzu de su latte pro nos cumprender mezzus!!! Ma no si narat "pizu" (pr. "su bizu)? Petru2007 Inserito il - 25/10/2008 : 14:41:31 Non mi pare che fra le due risposte vi sia contraddizione... Loulunes mi pare di capire che con il termine di "pizzu de su latte" intende la panna senza alcun trattamento, in particolare senza ulteriore scrematura delle parti grasse... mentre ampuriesu è stato molto preciso e dettagliato nel descrivere il prodotto ottimale, da acquistare al supermercato... credo che Miss, e non solo lei, abbiano ormai chiarito tutti i dubbi che avevano ancora... D'altra parte non capita tutti i giorni di avere a che fare con due esperti del settore come Ampuriesu e Loulunes... Ajò quand'è che ci invitate ad assaggiare il prodotto della vostra abilità ai fornelli? ampuriesu Inserito il - 25/10/2008 : 12:24:15 loulunes... scusami se ti contraddico ma se dico questo lo devo a anni di esperianza come commesso in un supermenrcato! ora ti spiego un pò la situazione. i brik di panna che trovi in commercio sono di diversi tipi; la panna da cucina è scremata e pertanto non va bene ne come prodotto in se stesso ne per quanto riguarda la quantità di grasso presente. la panna da motare esiste di tre tipi: una è quella vegetale già zuccherata e non va bene per prima cosa in quanto non è un derivato del latte ma della soia e poi c'è lo zucchero; la panna da montare prodotta dal latte invece si trova normale cioè senza zucchero e quindi idonea per la mazzafrissa e zuccherata che invece non va bene. da stare attenti inoltre che non tutti i tipi di panna da montare vanno bene in quanto con le problematiche inerenti la sfera della linea, dei grassi, delle diete, del colesterolo ecc. anche la panna da montare viene scremata quindi il consiglio che vi dò è quello di leggere sul brik le caratteristiche del prodotto. una panna idonea per quello che server a noi deve riportare la seguente dicitura, uguale in tutte le confezioni presenti in commercio " prodotto o panna con grasso superiore del 30%". state tranquilli che vi verrà che è una meraviglia loulunes Inserito il - 25/10/2008 : 10:29:54 Ejàààààààààààà su pizzu de su latte pro nos cumprender mezzus!!! UtBlocc Inserito il - 24/10/2008 : 19:21:05 Devo utilizzare la normale panna da cucina??? loulunes Inserito il - 23/10/2008 : 17:53:42 ampuriesu ha scritto: miss diamante ha scritto: Scusa, ma si fa con la panna del latte di pecora!!!! si può fatre con qualunque tipo di panna da montare. l'importante e che abbia il grasso almeno al 30% altrimenti non viene fuori l'olio e quindi non serve. solitamente mi regalano la panna da un caseificio ma in mancanza di quella mamma la compra al supermercato. Quoto Ampuriesu tranne che per un piccolo particolare.....quel "panna da montare".....con questa denominazione si intende quella utilizzata per la pasticceria e che in genere si trova dolce, non vorrei che la nostra Miss si confondesse . Ciaoooooo ampuriesu Inserito il - 23/10/2008 : 17:21:45 miss diamante ha scritto: Scusa, ma si fa con la panna del latte di pecora!!!! si può fatre con qualunque tipo di panna da montare. l'importante e che abbia il grasso almeno al 30% altrimenti non viene fuori l'olio e quindi non serve. solitamente mi regalano la panna da un caseificio ma in mancanza di quella mamma la compra al supermercato. UtBlocc Inserito il - 23/10/2008 : 13:10:05 Scusa, ma si fa con la panna del latte di pecora!!!! loulunes Inserito il - 23/10/2008 : 12:56:09 Come sarebbe non puoi prepararlo a Genova? Certo che lo puoi fare, mia zia che abita a Milano in tanti anni che è emigrata non si è certo privata di questa bontà . Dovrai solo provvedere a procurarti della buona panna fresca! Facci sapere se ti è piaciuta, mi raccomando. UtBlocc Inserito il - 18/10/2008 : 17:27:52 Che c'è, un nuovo moderatore??? Grazie per le informazioni Petru e tutti gli altri. Di sicuro questo piatto non posso prepararlo quà a Genova, ma quando verrò in Sardegna lo proverò. Turritano Inserito il - 17/10/2008 : 18:47:18 Petru, Scusate se inter"rompo" un pochino ma, siccome abbiamo appurato che sa matta frissa non è né un dolce né un frutto, non sarebbe meglio spostare questa interessantissima discussione in "primi piatti" o in "secondi"? Saluti Turritano Petru2007 Inserito il - 17/10/2008 : 18:32:06 loulunes ha scritto: e ti voglio aggiungere un particolare che nelle precedenti risposte è stato dimenticato.....SA RAZZIGADURA....vale a dire la crosta che si forma durante la cottura, a mio avviso la parte più buona di tutta la preparazione . Hai ragione in tutto e per tutto e forse anche di più....... ampuriesu Inserito il - 17/10/2008 : 18:10:49 loulunes ha scritto: Messaggio di miss diamante C'è qualcuno che la sa fare??? Ne ho sempre sentito parlare e vorrei provarla Io la sò fare e ti assicuro che se ami i sapori antichi e corposi "sa mattafrissa" (come viene chiamata in paese) fà per te, in più è un piatto molto coccoloso a mio avviso......e ti voglio aggiungere un particolare che nelle precedenti risposte è stato dimenticato.....SA RAZZIGADURA....vale a dire la crosta che si forma durante la cottura, a mio avviso la parte più buona di tutta la preparazione . Ciussssssssss Hai ragione al 100%. La RAZZIGATURA è la parte più buona

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