Forum Sardegna - abbiamo inventato la pentola a pressione!!!

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Nota Bene: Nella penisola di Sinis, lungo la costa che va da Is Arutas a San Giovanni, si trovano alcune antiche cave di arenaria carbonatica utilizzate già in epoca romana e localizzate in riva al mare per un più agevole trasporto del materiale su imbarcazioni. Scavate con la tipica tecnica a grandi riquadri e soggette all'erosione dei venti e del mare, attualmente sono parzialmente sommerse. Di interesse turistico è, non lontana dalla torre costiera di Seu, la così detta “Sala da ballo” che presenta un pavimento particolarmente liscio racchiuso da pareti verticali.

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abbiamo inventato la pentola a pressione!!!

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pimobalare
Salottino
Utente Attivo

Inserito il - 01/07/2011 : 11:02:32

qualche sera tarda passata, in una emittente nord isolana, ho seguito un programma che esponeva tutte le fasi della creazione della pentola sarda atta a cuocere al fuoco la cacciagione: SA COVACCADA, così l'hanno chiamata. Da una lastra di rame, martellata a mano si creano due dischi(tipo piatti fondi)che incastrano perfettamente uno sull'altro; in quello inferiore si creano anche 2 comode maniglie, si introduce la carne agreste con una spolverata di spezie, si chiude e si poggia nel treppiedi posto sulla viva fiamma del camino...chi bona!!!! Ma soprattutto:ci pensate che siamo stati i promotori della cottura a pressione?

Einstein avrebbe apprezzato!

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