Forum Sardegna - Paté di olive

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Nota Bene: I Mamuthones - con visera lignea nera(maschera facciale) fermata da un fazzoletto scuro, mastruca nera (pelle di pecora senza maniche) e garriga (gruppo di campanacci), si dispongono incolonnati su due file, creando uno spazio all'interno. Una fila procede a piccoli passi, andando avanti col piede sinistro, retrocedendo col piede destro; la fila opposta, avanza col piede destro e retrocede col sinistro. Entrambe le colonne modificano il passo di danza con una variante di tre piccoli passi eseguiti più velocemente.

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Discussione

sonos

Utente Attivo

Inserito il - 23/12/2009 : 10:42:32

Cari amici, qualcuno ha la ricetta per fare il paté di olive?
Mi è capitato di assaggiarlo in zona e mi piacerebbe assaporare una versione casalinga (poi da più soddisfazione!

)

Approfitto per Augurare a tutti...Buone Feste!!

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Nevathrad

Utente Maestro

Inserito il - 23/12/2009 : 12:37:21

Messaggio di sonos

Cari amici, qualcuno ha la ricetta per fare il paté di olive?
Mi è capitato di assaggiarlo in zona e mi piacerebbe assaporare una versione casalinga (poi da più soddisfazione!

)

Approfitto per Augurare a tutti...Buone Feste!!

Grazie per gli auguri che ricambio di cuore!

Metti nel frullatore le olive in salamoia precedentemente snocciolate, se ti piace uno spicchio d'aglio e peperoncino, un paio di foglie di menta (facoltativa), sale e un po' d'aceto che deve dare solo una sfumatura leggerissima. Un'amica aggiunge anche un po' di cipolla, quindi con gli aromi puoi sbizzarrirti a piacere.
Se vuoi ottenere un composto un po' spumoso, aggiungi anche l'olio e frulla insieme agli altri ingredienti; se invece lo desideri più pastoso, frulla bene gli ingredienti, quando il tutto sarà diventato cremoso versa in una ciotola ed aggiungi l'olio; mescola bene fino a totale assorbimento di quest'ultimo, travasa in barattolini di vetro (piccoli così il consumo è veloce e sistema rigorosamente in frigo. La durata è di pochi giorni comunque.

Modificato da - Nevathrad in data 23/12/2009 12:39:44

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sonos

Utente Attivo

Inserito il - 23/12/2009 : 13:34:59

Ringraziarti per la risposta fulminea è poco!

Ti sei meritata degli Auguri per le festività speciali!

P.S. approfitterò delle feste per provare e, soprattutto, assaggiare questa prelibatezza!

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Nevathrad

Utente Maestro

Inserito il - 27/12/2009 : 15:50:45

sonos ha scritto:

Ringraziarti per la risposta fulminea è poco!

Ti sei meritata degli Auguri per le festività speciali!

P.S. approfitterò delle feste per provare e, soprattutto, assaggiare questa prelibatezza!

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maredomus

Nuovo Utente

Inserito il - 18/04/2011 : 14:26:27
una mia vicina di casa, lo fa buonissimo e si conserva a lungo nei vasetti di vetro.. purtroppo non vuole dare la ricetta a nessuno...orgoglio sardo antico!!!


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