Forum Sardegna - Coccoi prena

Forum Sardegna

Nome Utente: Password:		Registrati
Salva Password
Password Dimenticata?

Forum Sardegna Portale Contatti Regole Forum Registrati Discussioni Attive (0) Discussioni Recenti Discussioni senza risposta Sondaggi Attivi Cerca FAQ

Nota Bene: Scrinia Sacra è un museo d’arte sacra realizzato a Guasila presso le ex carceri mandamentali in pieno centro storico. Le opere, molte delle quali in oro ed in argento e altri materiali preziosi, sono esposte in ordine cronologico (dal XVI al XX secolo) lungo un percorso di sei ambienti tematici che raccolgono un’importante collezione di oggetti liturgici, devozionali e paramenti sacri provenienti sia dalla parrocchiale della Vergine Assunta che dalle altre chiese guasilesi.

Tutti i Forum

Gastronomia sarda

Antipasti e contorni

Coccoi prena

Qui c'è:

| Altri..

Pagina Precedente | Pagina Successiva

Autore

Discussione

Pagina: di 3

Monteferru

Moderatore

Inserito il - 25/02/2007 : 14:42:25
Purtroppo, la specialità di questo alimento è dovuta proprio dal sapore di questo formaggio, per cui ti sconsiglio di sostituirlo con altri, al limite provalo senza. Questo tipo di formaggio, è tipico della nostra regione, qui in Toscana riusciamo comunque a trovarlo da allevatori Sardi. In Sardegna almeno in Ogliastra, lo trovi in qualsiasi supermercato. Al mio paese, c'è una Cooperativa di trasformazione del latte, che produce anche questo tipo ed effetua anche spedizioni. Sei proprio sicura di non cnoscere qualche allevatore nella tua zona ?????????????????????'


Regione Toscana ~ Prov.: Firenze ~ Città: Campi Bisenzio /Ogliastra ~ Messaggi: 5804 ~ Membro dal: 30/04/2006 ~ Ultima visita: 14/11/2018

Ela

Moderatore

Inserito il - 25/02/2007 : 17:47:43
no...purtroppo non conosco nessun allevatore sardo....anche se so che ci sono, verso la montagna....Pazienza...aspetterò questa estate per comprarlo!!!!!! Mezus terra senza pane, que terra senza justitia


Regione Marche ~ Prov.: Cagliari ~ Messaggi: 6439 ~ Membro dal: 11/04/2006 ~ Ultima visita: 03/07/2020

Monteferru

Moderatore

Inserito il - 25/02/2007 : 18:11:03
Ela, ma il detto "chi cerca trova" ????????????


Regione Toscana ~ Prov.: Firenze ~ Città: Campi Bisenzio /Ogliastra ~ Messaggi: 5804 ~ Membro dal: 30/04/2006 ~ Ultima visita: 14/11/2018

Monteferru

Moderatore

Inserito il - 03/03/2007 : 11:42:44
Chi prova questa ricetta in questo fine settimana ????????????????


Regione Toscana ~ Prov.: Firenze ~ Città: Campi Bisenzio /Ogliastra ~ Messaggi: 5804 ~ Membro dal: 30/04/2006 ~ Ultima visita: 14/11/2018

Barbaricina

Moderatore

Jana Ojos-de-Luche

Inserito il - 03/03/2007 : 11:51:00
ciao Maurizio, dopo esco, vado in un supermercato che ha anche specialità sarde.....se c'è il formaggio...provo a farli.... altrimenti mi "accontento" di mangiare i culurgionis che cuoceremo più tardi!!!!! (quelli con patate e menta!!!!!!)


Regione Piemonte ~ Città: Domodossola ~ Messaggi: 9893 ~ Membro dal: 11/04/2006 ~ Ultima visita: 15/04/2017

Nuragica

Moderatore

Inserito il - 03/03/2007 : 14:24:12

Barbaricina ha scritto:

ciao Maurizio,
dopo esco, vado in un supermercato che ha anche specialità sarde.....se c'è il formaggio...provo a farli....
altrimenti mi "accontento" di mangiare i culurgionis che cuoceremo più tardi!!!!!

(quelli con patate e menta!!!!!!)

se mi dicevi che c'erano is cruxionisi venivo a trovarti..

_________________________________________________

... vegno del loco ove tornar disio

Regione Lombardia ~ Città: trexentese inviata speciale nel nord Italia ~ Messaggi: 15406 ~ Membro dal: 11/04/2006 ~ Ultima visita: 23/10/2020

Monteferru

Moderatore

Inserito il - 03/03/2007 : 15:14:03
Fateci vedere come passate il vostro tempo il fine settimana, aicci si faeisi enni gana de pappai, chi nou nci da pagu !!!!!!!!!!! Aspettausu fiduciosusu.


Regione Toscana ~ Prov.: Firenze ~ Città: Campi Bisenzio /Ogliastra ~ Messaggi: 5804 ~ Membro dal: 30/04/2006 ~ Ultima visita: 14/11/2018

afabica
Salottino
Utente Master

Manuse de Oru

Inserito il - 03/03/2007 : 21:50:32
vi mostro le foto dellla mia coccoi prena, la ricetta si deduce da queste, le dosi come sempre sono "a ogu" leggasi a occhio... tante cipolle tante patate tanto fiscidu (formaggio fresco in salamoia) si fa un bell'impasto si prepara una sfoglia con la pasta del pane si mette il ripieno e si chiude pronta da mettere in forno cotta ..una delle tante ________________________ http://www.coquinaria.it/ DEU SEU "very" sarda


Regione Sardegna ~ Prov.: Cagliari ~ Città: selargius ~ Messaggi: 2190 ~ Membro dal: 04/10/2006 ~ Ultima visita: 05/11/2021

Monteferru

Moderatore

Inserito il - 03/03/2007 : 21:54:37
Di che zonaè questa ricetta Afabica ????????


Regione Toscana ~ Prov.: Firenze ~ Città: Campi Bisenzio /Ogliastra ~ Messaggi: 5804 ~ Membro dal: 30/04/2006 ~ Ultima visita: 14/11/2018

Nuragica

Moderatore

Inserito il - 03/03/2007 : 22:22:12
Che bonta' Afabica.. E' una specie di panada aperta?? _________________________________________________ ... vegno del loco ove tornar disio


Regione Lombardia ~ Città: trexentese inviata speciale nel nord Italia ~ Messaggi: 15406 ~ Membro dal: 11/04/2006 ~ Ultima visita: 23/10/2020

afabica
Salottino
Utente Master

Manuse de Oru

Inserito il - 03/03/2007 : 22:37:33

monteferru ha scritto:

Di che zonaè questa ricetta Afabica ????????

la sig.ra che me l'ha insegnata è di ulassai, ogni anno mi rifornisce di fiscidu che uso per sa coccoi e per is culurzones di patate.

________________________
http://www.coquinaria.it/

DEU SEU "very" sarda

Regione Sardegna ~ Prov.: Cagliari ~ Città: selargius ~ Messaggi: 2190 ~ Membro dal: 04/10/2006 ~ Ultima visita: 05/11/2021

Monteferru

Moderatore

Inserito il - 05/03/2007 : 11:18:51
Mia mamma è di Ulassai, ma le fà come le ho postate io!!!!!!!! Quest'estate, inserirò SA COCCOI DE CORCORIGA che è molto simile.


Regione Toscana ~ Prov.: Firenze ~ Città: Campi Bisenzio /Ogliastra ~ Messaggi: 5804 ~ Membro dal: 30/04/2006 ~ Ultima visita: 14/11/2018

afabica
Salottino
Utente Master

Manuse de Oru

Inserito il - 05/03/2007 : 11:42:08

Ela ha scritto:

Grazie per la ricetta....ma il formaggio non si può sostituire con qualche altro continentale....l'altro dove lo trovo??? Impossibile trovarlo quì!!!!!!!!!!

ela dato che questo tipo di formaggio le da un gusto particolare perchè acidulo, potresti sostituirlo in parte con un po di "casu axedu", d'altronde su fixidu è casu axedu ,salato , asciuagato e stagionato in salamoia. questo è facile da fare se riesci a reperire il latte non pastorizzato di pecora è ovvio.

________________________
http://www.coquinaria.it/

DEU SEU "very" sarda

Regione Sardegna ~ Prov.: Cagliari ~ Città: selargius ~ Messaggi: 2190 ~ Membro dal: 04/10/2006 ~ Ultima visita: 05/11/2021

afabica
Salottino
Utente Master

Manuse de Oru

Inserito il - 05/03/2007 : 11:48:33

monteferru ha scritto:

Mia mamma è di Ulassai, ma le fà come le ho postate io!!!!!!!!

monteferru probabilmente ci sono modi diversi di farle, le tue mi sembrano monoporzione e richiamano la lavorazione delle pardule. le mie sono un po più grandi e il contenitore a cestinetto non avrebbe retto il ripieno. a parte il risultato estetico io credo che dato l'utilizzo degli ingredienti "buoni" il risultato al gusto è sicuramente per tutti e due molto ma di molto ottimo.

________________________
http://www.coquinaria.it/

DEU SEU "very" sarda

Regione Sardegna ~ Prov.: Cagliari ~ Città: selargius ~ Messaggi: 2190 ~ Membro dal: 04/10/2006 ~ Ultima visita: 05/11/2021

Ela

Moderatore

Inserito il - 05/03/2007 : 11:52:49

afabica ha scritto:

Ela ha scritto:

DEU SEU "very" sarda

Afabica!!!!! Ma tu mi chiedi troppo!!!!! Non penso di essere capace....non sono brava come te....che sai fare di tutto!!!!!! Vorrà dire che quando vado in sardegna,questa estate, farò una piccola provvista!!!!!

Mezus terra senza pane, que terra senza justitia

Regione Marche ~ Prov.: Cagliari ~ Messaggi: 6439 ~ Membro dal: 11/04/2006 ~ Ultima visita: 03/07/2020

Pagina: di 3

Discussione

Pagina Precedente | Pagina Successiva

| Altri..

Vai a:

Herniasurgery.it | Snitz.it | Crediti

Snitz Forums 2000