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Nota Bene: I PIRICCHITTOS di Ittiri ( Sassari ) si differenziano da tutti gli altri dolci omonimi della Sardegna anche per la loro forma "ad osso di morto".
Sono costituiti da una friabilissima pasta di farine scelte e ben miscelate e sono ricoperti da una rete di glassa candida ( sa cappa).
Anticamente erano il dolce tipico della ricorrenza dei defunti ed, in particolare, venivano offerti, assieme a melagrane e frutta secca, nella questua " a su mortu " che i bambini effettuavano per uso antico bussando alle case di parenti, amici e vicini.



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Faccine
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V I S U A L I Z Z A    D I S C U S S I O N E
Agresti Inserito il - 23/05/2007 : 23:47:01
AGLIÓLA
rassegna enogastronomica gallurese alla riscoperta delle più antiche tradizioni


SAN TEODORO 25 - 27 MAGGIO 2007

Venerdì 25 Maggio:
Ore 18:00 - Saluto delle Autorità, Apertura manifestazione e stands espositivi dei Produttori; Presentazione eventi novità: “1° Concorso gastronomico “L'Agliòla” e “benVINUti”
Ore 18:30 - Presentazione dei piatti raccontati dalle Massaie di San Teodoro e dai Cuochi di Gallura: il pane, la pasta, la zuppa gallurese e le ricette d'inverno.
Ore 20:00 - Termine della presentazione e apertura Banchi d'assaggio;
Ore 20:30 - Esibizione Coro di Aglientu diretto da Giovanni Puggioni con Franco Demuru e Luigino Cossu (canti tradizionali a chitarra).


Sabato 26 Maggio:
Ore 18:00 - Apertura manifestazione e stands espositivi
Ore 18:30 - Presentazione dei piatti raccontati dalle Massaie di San Teodoro e dai Cuochi di Gallura: la carne ed il pesce, i vini e i liquori galluresi e le ricette di primavera.
Ore 20:00 - Termine della presentazione e apertura Banchi d'assaggio;
Ore 20:00 - Esibizione Gruppo Folk


Domenica 27 Maggio:
Ore 18:00 - Apertura manifestazione e stands espositivi
Ore 18:30 - Presentazione dei piatti raccontati dalle Massaie di San Teodoro e dai Cuochi di Gallura: i dolci galluresi, il miele, le ricette d'estate e d'autunno.
Ore 20:00 - Termine della presentazione e apertura Banchi d'assaggio;
Ore 20:00 - Esibizione del Gruppo minifolk Auser San Teodoro
Eventi collaterali in programma:

1° Concorso Gastronomico di l’Agliòla;
1° benVINUtu (menù tematici e degustazioni dei vini presso Ristoranti e locali di San Teodoro);
2^ Mostra Mercato del prodotto tipico gallurese;
Pubblicazione 2° volume del Ricettario gallurese e mappa dei Produttori;
Proiezione filmati del Territorio.
Presenta le serate: Maria Pintore
Enogastronomo e Ufficio Stampa a cura di: Gilberto Arru
Tradizioni popolari e coordinamento contenuti a cura di: I.Ci.Mar - Franco Fresi, Salvatore Brandanu e Giacomo Mannoni

http://www.visitsanteodoro.com/even...ola-2007.htm


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***LIBRIDISARDEGNA***
4   U L T I M E    R I S P O S T E    (in alto le più recenti)
afabica Inserito il - 24/05/2007 : 20:26:13
peccato
non ci sono

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http://www.coquinaria.it/


DEU SEU "very" sarda
Petru2007 Inserito il - 24/05/2007 : 00:22:54
Nessun dubbio: in gallurese la O di agliola si pronuncia chiusa, quindi ci vuole l'accento acuto.
Agresti Inserito il - 23/05/2007 : 23:58:35
io vedo gli accenti in tutti e due i modi.. forse nel dubbio

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***LIBRIDISARDEGNA***
Petru2007 Inserito il - 23/05/2007 : 23:54:33

Perché si scrive agliòla, che è sbagliato, e non aglióla, come sarebbe corretto?

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