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Nota Bene: I PIRICCHITTOS di Ittiri ( Sassari ) si differenziano da tutti gli altri dolci omonimi della Sardegna anche per la loro forma "ad osso di morto".
Sono costituiti da una friabilissima pasta di farine scelte e ben miscelate e sono ricoperti da una rete di glassa candida ( sa cappa).
Anticamente erano il dolce tipico della ricorrenza dei defunti ed, in particolare, venivano offerti, assieme a melagrane e frutta secca, nella questua " a su mortu " che i bambini effettuavano per uso antico bussando alle case di parenti, amici e vicini.

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Evento: Sagra del Torrone - Tonara

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Paradisola

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Inserito il - 27/03/2007 : 17:28:40
PROGRAMMA SAGRA DEL TORRONE 2007 SABATO 07 APRILE 2007 Ore 16.00 Inaugurazione delle varie mostre artigianali ed artistiche Inaugurazione della mostre fotografiche su mestieri ed aspetti di vita del passato Inaugurazione presso la casa Porru a Toneri delle mostre etnografiche e degli antichi mestieri DOMENICA 08 APRILE 2007 Ore 18,00 3^ Rassegna Corale Internazionale con la direzione artistica del Maestro Giovanna Demurtas e con la partecipazione di: Coro Polifonico Femminile “ Tonara” Coro Polifonico Peppinu Mereu di Tonara Coro “ La Preara” di Caprino Veronese (VR) Vocale” Le Filles du Sud” di Tarbes (Francia) Coro Polifonico Maschile “ Padentes” di Desulo Nell’ambito della Rassegna Corale sarà allestita presso il Centro Polifunzionale una mostra fotografica dal titolo “La donna a Tonara dai primi del Nocecento ai giorni nostri”. Durante la rassegna verranno proiettati dei video e delle diapositive relative ai territori di provenienza dei cori stessi. LUNEDÌ 09 APRILE 2007 Ore 10.00 “Sa Forredda” Preparazione in Piazza Ore Sant’Antonio del torrone “Sa forredda e su fodde” Produzione all’aperto dei campanacci (pitiolos e sonaggias) Ore 10.30 Colori e suoni della Sardegna. Sfilata ed esibizione di gruppi folk di varie zone dell’Isola LUNEDÌ 09 APRILE 2007 PIAZZA SANT’ANTONIO Ore 10.30 Sfilata ed esibizione di gruppi folk. Suoni e colori di Sardegna 0re 16.00 Degustazione nelle vie del rione di Toneri di dolci, pane, torrone vini. Sfilata ed esibizione di gruppi folk. Suoni e colori di Sardegna Piazza Sant’Antonio “Sa Forredda” Preparazione in Piazza Sant’Antonio del torrone “Sa forredda e su fodde” Produzione all’aperto dei campanacci (pitiolos e sonaggias) 0re 18.00 Degustazione del torrone, dei dolci e dei vini. Piazza Sant’Antonio LUNEDÌ 09 APRILE 2007 (RIONE TONERI) 0re 10.00 Preparazione del pane tipico locale (su ticchi e su crivàrgiu) presso la casa Porru a Toneri e nei vicinati. Preparazione nelle vie del centro storico del torrone e di altri dolci tipici (orrubiòlos, meligèddas, pastas prenas, etc.) Lavorazione del formaggio (comente si faiant su casu e s’arrescottu). Preparazione del sapone domestico (Sa lissìa) Allestimento dei telai verticali e orizzontali (Telàrgios) per la tessitura all’aperto dei tappeti tradizionali. Visita guidata al Museo Etnografico “Antica Casa Porru” Allestimento nelle case del centro storico delle antiche botteghe artigiane del fabbro, del fabbricante di campanacci, del calzolaio e dell’intagliatore del legno. 0re 12.00 Degustazione nel rione di Toneri dei dolci, del pane, del torrone e dei vini. Ore 16.00 Degustazione nel rione di Toneri dei dolci, del pane, del torrone e dei vini.


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